При итоговых подсчетах выяснилось, что при попы шении концентрации аскорбиновой кислоты в крови на 50 % умственные способности возрастают на 3,6 условных единицы. Не только дети, но и взрослые могут достигнуть такого повышения умственных способностей. Для этого достаточно увеличить дневную дозу витамина С на 50 мг (то есть со 100 до 150 мг).
Но особенно важен витамин С для беременной или кормящей женщины. Приведем результаты исследования, которое проводилось с группой кормящих женщин, находившихся на обычной больничной диете. Содержание аскорбиновой кислоты в крови у этих женщин равнялось всего 0,3 мг %, то есть было ниже, чем у больных цингой, зато содержание этого витамина в молоке было в 15 раз выше: 4,5 мг %. Зато у женщин, которые получали дополнительно от 300 до 600 мг витамина С, то есть в 3–6 раз больше принятых норм, и соответствующие показатели были значительно выше: 1,44 мг % в крови (то есть вдвое выше нормы) и 7,35 мг % — в грудном молоке. Эти данные были получены спустя дне недели после того, как их перевели на диету, богатую витамином С. Каждая мать понимает значение этих результатов для себя и для своего ребенка, то же самое относится и к беременным женщинам. Из всего сказанного следует, что во время беременности и кормления женщина должна получать 300–600 мг витамина С. Предпочтение, разумеется, следует отдавать натуральным источникам этого витамина.
7. сочетаемость продуктов
Ниши уделил мало внимания проблеме сочетаемости различных продуктов питания с точки зрения их наилучшей усваиваемости. Эта теория была разработана впоследствии Гербертом Шелтоном, чьи работы получили широкую известность в нашей стране. Приведем рекомендации Шелтона по сочетаемости продуктов:
а) нельзя есть в один прием концентрированный белок и концентрированный углевод: не сочетаются мясо, яйца, сыр, орехи и другая белковая пища с хлебом, злаками, картофелем и сладкими фруктами;
б) нельзя сочетать углеводную и кислую пищу: хлеб, картофель, бобы, горох, бананы, финики и другие углеводные продукты, нельзя потреблять с лимонами, апельсинами, грейпфрутами, ананасами, клюквой, помидорами и другими кислыми фруктами и овощами;
в) нельзя принимать вместе два концентрированных белка: белки разного состава и вида требуют разных пищеварительных соков, поэтому нужно соблюдать правило — один белок в один прием;
г) нельзя сочетать жиры с белками: жир подавляет действие желудочных желез, поэтому не следует есть сливочное и растительное масло, сметану, сливки с мясом, яйцами, сыром, орехами;
д) нельзя сочетать кислые фрукты с белками: лимоны, апельсины, грейпфруты и т. д. не стоит есть в один прием с мясом, яйцами, орехами;
е) нельзя есть крахмал и сахар в один прием: не сочетаются сахар, варенье и пр. с хлебом, кашей, картофелем — это вызывает брожение и отравляет организм;
ж) за один прием следует есть только один концентрированный крахмал: при употреблении сразу двух видов крахмала (картофель с хлебом или каша с хлебом и т. п.) один из них не усвоится, вызовет брожение и повышение кислотности желудочного сока;
з) существуют продукты, которые не сочетаются ни с чем, и их следует употреблять отдельно: это дыни, бананы и молоко. Что касается молока, то его лучше превращать в кисломолочный продукт.
Впервые исследователи серьезно занялись сбором доказательств связи разума и тела в середине 70-х годов нашего века, начав с открытия эндорфинов — «хороших» гормонов, которые, как предполагалось, блокируют хронические боли и облегчают определенные типы депрессий. Ученые Университета штата Теннесси провели опыт с целью выявить, могут ли мысли человека влиять на уровень эндорфинов в его организме. Для этого группе пациентов, которые страдали «неизлечимыми» болями в спине, назначили плацебо. Через некоторое время около 30 % заявили, что почувствовали себя лучше, и одновременно у них был зафиксирован подъем уровня эндофинов. Что же вызвало его увеличение? Разумеется, не плацебо, а положительные мысли и эмоции самих пациентов, уверенных в пользе лекарства.
Подтверждали влияние эмоций на иммунную систему и другие исследования. Например, для одного опыта были приглашены актеры, хорошо умеющие выражать различные эмоции. Актеры разыгрывали радостные и печальные сценки, во время которых отмечались изменения, происходящие в их организмах. В частности, было выявлено, что во время веселых сценок уровень иммуноглобулина, являющегося важной частью иммунной системы, падал, а во время печальных — поднимался. Это было очевидным доказательством того, что эмоции способны воздействовать на иммунную систему и здоровье.
В 1990 году в «Журнале Американской медицинской ассоциации» появилась статья о том, насколько сильной может быть связь души и тела. Оказалось, что уровень смертности среди пожилых евреев перед Пасхой снижается, сразу после ее празднования резко повышается, а затем снова снижается до среднестатистического уровня. Надо сказать, что Пасха для евреев — один из важнейших религиозных праздников, в особенности для отцов и дедов, которые главенствуют во время этого торжества. Другие исследования показали, что уровень смертности среди престарелых китаянок падал перед Праздником урожайной луны.
О чем говорят эти факты? И в том и в другом случае положительные эмоции, испытываемые во время особо важных праздников, каким-то образом поддерживали жизнь в пожилых еврейских мужчинах и в престарелых китаянках. Но так же как положительные эмоции могут продлевать человеку жизнь, так и отрицательные переживания могут сокращать ее.
Многие лабораторные исследования, проведенные на животных, доказывают, что страх, неопределенность, перевозбуждение способны принести вред сердцу. В одном из исследований группу крыс, запертых в клетках, заставили с регулярными интервалами прослушивать записи кошачьего мяуканья. Крысы, конечно, не понимали, что это только запись, и были уверены, что кошка где-то рядом. Вскоре крысы начали умирать. Вскрытия показали разрушение сердечной мышцы.
Длительное нервное напряжение способно не только нанести вред сердечно-сосудистой системе, оно нарушает механизм деятельности пищеварительной системы, повышает кислотность внутренней среды организма, и может привести к таким болезням, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Однако стрессы, нервные напряжения, вызванные теми или иными ситуациями, не являются непосредственным результатом этих ситуаций. Они являются лишь нашей реакцией на события, результатом того, что мы о них думаем. Ведь существует много ситуаций, за исключением действительно больших жизненных потрясений, когда наш мозг, правильно настроенный, способен подчинить себе эмоции.
Например, ссора с родственником не должна вызывать стресса, но чаще всего именно это и происходит, потому что мы позволяем себе разозлиться и обидеться, не задумываясь о том, что все это оставляет след в нашем организме. Релаксация, предложенная Ниши, способна предотвратить пагубные последствия стрессов и неконтролируемых эмоций, дать вашему организму полноценный сон.
А вот какие рекомендации для того, чтобы расслабиться, дает Поль Брэгг: «Чтобы расслабиться и уснуть, советую вам затемнить комнату, выключить телевизор или радио, лечь на кровать на спину, вытянув руки вдоль тела (но так, чтобы они не касались его), и свести свои восприятия до минимума. Дайте рукам отдохнуть, положите их ладонями вниз на кровать. Ноги вытяните, но так, чтобы они тоже не касались друг друга. Голову можете положить на маленькую подушечку или прямо на кровать, как вам удобно. Глаза сначала оставьте открытыми, но не смотрите в одну точку прямо перед собой, а водите ими вверх, вниз и в стороны. После подобных движений ваши глаза сами закроются. Такие движения глазных мышц не являются помехой для релаксации.
Мысленно всегда следуйте за этими движениями глаз. Следуя за движениями глазных яблок и мышц, вы расслабите ваши мысли, и это приведет в конце концов к расслаблению всего организма в естественном, спокойном и восстанавливающем сне».
