в интернет. Ее бесило сознание, что она осталась в глуши наедине с самой собой. Но столь же невыносимой была перспектива раз за разом переживать одинаково убогие романтические истории и лечиться от них таблетками.
«Обожаю пи́сать в лесу», – с усмешкой заявила Мелани, когда я подобрал ее через три дня. Ее прическа заметно растрепалась, на лице виднелась пыль, но наряд остался на удивление безупречным. Интересно, как ей это удалось? Затем она призналась, что взяла с собой по комплекту чистой одежды на каждый день – некоторые привычки умирают тяжело. И добавила, что отшельничество было для нее нелегким делом. В первый же день Мелани попыталась позвонить в службу пассажирских перевозок, чтобы кто-нибудь приехал и забрал ее, но в долине не было сотовой связи. Ночью она не сомневалась, что ее съедят волки, и представляла, как они крадучись бродят вокруг палатки. Она молилась о скором приходе рассвета. Но к наступлению второго вечера ей стало приятно наблюдать за звездами из спальника, который она вытащила из палатки на воздух, когда поняла, что вряд ли привлечет стаю голодных хищников.
Мелани никогда не видела столько звезд – фактически она годами не видела звезд вообще, поскольку городские огни Нью-Йорка затмевают всё на ночном небе. В первый вечер муки голода не давали ей уснуть, но после этого она спала, как ребенок. А потом появились огни. «В первую ночь я чувствовала себя так, будто разбила лагерь на парковке, – сказала она. – В палатку светили фары, настолько яркие, что они меня разбудили. Но когда я выбралась наружу, там было совершенно темно, светились только звезды». Сначала Мелани подумала, что так сияют инопланетяне, но потом она поняла, что это «свет» ее мечты.
Мелани вернулась из квеста визионера с глубокой признательностью к природе и благодарностью за то, что жизнь чрезвычайно драгоценна – вся, целиком. Она также решила на некоторое время отдохнуть от романтических историй. Мгновенное влечение к мужчинам определенного типа она стала рассматривать как предупреждение: этот человек не станет ее беречь. Спустя шесть месяцев после квеста визионера она начала встречаться с тихим, нежным мужчиной – «по-настоящему мягким», как она сказала. Но наиболее заметным изменением после ее квеста стало загадочное исчезновение СДВГ. Мелани осталась на безглютеновой и безмолочной диете, которая включала здоровые овощи, большое количество кислот омега-3 и относительно немного белков. Поэтому гиперактивность и капризность улетучились, и Мелани больше не требовался ни риталин для нормального функционирования в течение дня, ни тразодон для ночного сна.
Когда Артур пришел ко мне, он весил сто двадцать килограммов. Он питался в основном хлебом, макаронами и полуфабрикатами, и у него были высокое кровяное давление, повышенный уровень холестерина и резистентность к инсулину. Артур владел книжным издательством, в каталоге которого были книги о здоровье, сыроедении и здоровом питании, но сам он постоянно и без разбора что-то жевал. Пристрастие к обработанным углеводам привело Артура к форме диабета, которую эндокринологи назвали диажирением. Это новая эпидемия цивилизованного мира. При встрече я упомянул, что во время Второй мировой войны количество случаев диабета первого типа, при котором поджелудочная железа не способна вырабатывать инсулин, снизилось на шестьдесят процентов из-за нехватки продовольствия. Я сказал Артуру, что голодание во время квеста визионера принесет ему точно такую же пользу, но при этом займет всего лишь несколько дней (примечание 1 к главе 14).
Артур испробовал все диеты в мире и в то время следовал палеодиете. Как я объяснял в главе 5, палеодиета основана на пищевых привычках людей доземледельческой эпохи палеолита. Охотники-собиратели питались в основном зеленью и изредка мелкой дичью или рыбой. Я сказал Артуру, что необходимых углеводов не существует, но бывают необходимые белки и жирные кислоты, и мы могли бы отлично прожить остаток жизни, не съев ни единого бутерброда. Но Артур ел слишком много белка. Я предложил сократить потребление белка, в частности держаться подальше от красного мяса – говядины и свинины, которое редко встречалось в меню древних охотников-собирателей. «Иногда можно съесть стейк, – сказал я. – Но прежде нужно убедиться в том, что животные питались травой на пастбище, а не зерном на ферме, и что их не накачивали антибиотиками. Великолепной едой будет рыба, если она выловлена в чистой воде, не содержит ртути и целиком помещается в кастрюле. Но хлеб и макароны должны исчезнуть навсегда».
Многие люди следуют палеодиете, но забывают следовать верованиям палеолита о Единстве всей жизни, общении с природой и Духом. «Эти убеждения играют важную роль в создании здоровья в теле, – сказал я Артуру. – Помимо диеты нужно заручиться помощью Духа, чтобы он помог тебе изменить здоровье».
Артур был крепким орешком. Он заверил меня, что уберет из дома хлебопекарную машину, но его шкафы были заполнены консервами, большинство из которых содержали сахар и глютен. И системное воспаление Артура было обусловлено глютеном и молочными продуктами, которые разрушали его кишечную флору. И он не собирался легко сдаваться.
Однажды днем мы пошли в его квартиру. Я открыл шкафы и начал выбрасывать консервы и пшеничную муку, которая хранилась в шкафу рядом с хлебопечкой, а потом выбросил и сам хлебопекарный автомат. У Артура даже зубная паста была с сахаром! Когда я выбрасывал все это в мусорку, я видел смятение Артура. Он любил свою хлебопечку и в глубине души полагал, что ему просто нужно ненадолго спрятать ее в шкаф. И тут я выкидываю его любимую штуковину!
В детстве матери кормят нас, чтобы успокоить. С тех пор стоит нам почувствовать стресс, как мы тянемся к утешительной еде – сладостям, на которых мы выросли. В результате на протяжении десятилетий изумительная флора в нашем кишечнике «подсаживается» на сахар, углеводы и неприятные жиры. Из-за этого, когда мы более двенадцати часов не принимаем пищи, грибки Candida поднимают бунт. Мы не хотим есть, а они хотят – и начинают выделять токсичные химические вещества, с которыми в мозг передаются сигналы голода. И хотя объективной потребности в еде у нас нет, мы чувствуем себя ужасно голодными по той простой причине, что грибки требуют пропитания.
Однако кишечные микробы необычайно умны и очень быстро учатся. Всего за двадцать четыре часа мы можем обнулить их пищевые привязанности и начать устанавливать в колонии бактерий новый баланс, который дает развитие хорошей флоре. Исключив сахара, крахмал и вредные жиры, принимая сахаромицеты буларди и качественные пробиотики, мы поможем хорошим микроорганизмам восстановить кишечник. Вот почему так важны очень короткие периоды голодания: они восстанавливают баланс в кишечнике и включают все системы обновления организма.
