первых мест по причинам смертности жителей США. Однако кардиологи считают, что девяносто процентов инфарктов можно предотвратить путем изменения диеты и образа жизни (примечание 5 к главе 18).
Для этого необходимо избегать трансжиров, которые часто прячутся под маркой гидрогенизированных масел. Трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП, липопротеин низкой плотности), который образует слой налета на стенках артерий. Сахар, углеводы и обработанные продукты повышают содержание мелких частиц холестерина ЛПНП.
Насыщенные жиры, которые когда-то считались опасными, на самом деле повышают уровень безвредного холестерина. Поэтому полезно есть много овощей, свежих или прошедших легкую термообработку, органическое сливочное масло и мясо, деревенские яйца, сырые орехи и семечки, кокосовое и оливковое масла, а также масла из орехов.
В верхней части моего списка находятся ягоды. Чем ярче и разнообразнее их цвет, тем лучше. Исследователи из Гарварда обнаружили, что люди, которые ежедневно едят значительное количество фруктов, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на тридцать процентов (примечание 6 к главе 18). Но будьте осторожны с очень сладкими фруктами и помните, что арбуз в этом отношении мало чем отличается от эскимо, потому что он полон сахара и почти не содержит клетчатки.
Как предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию
Сегодня около пятидесяти миллионов человек в мире страдают деменцией, хотя всего лишь столетие назад об этой болезни почти никто и не слышал. Нет ничего более пугающего, чем мысль, что мы можем потерять рассудок и забыть имена своих близких.
Иногда болезнь Альцгеймера называют диабетом третьего типа из-за его связи с высоким уровнем сахара в крови и диетой, насыщенной углеводами и сахарами. И сегодня мы знаем, что продукты, которые усиливают воспалительные процессы, в том числе обработанные зерна и рафинированные углеводы, также повышают риск развития болезни Альцгеймера. Статистика этого заболевания ужасающая. Она показывает, что если вы доживете до восьмидесяти пяти лет, то у вас с пятидесятипроцентной вероятностью будет диагностирована болезнь Альцгеймера.
Сегодня человек вполне может дожить до ста лет, если сумеет избежать непредсказуемых трагических происшествий. Как же нам подстраховаться на случай долгой жизни и предотвратить деменцию?
Причина этих заболеваний состоит в особенностях питания, но в них же заключается и лекарство. Я говорю об этом на всех страницах этой книги. Откажитесь от сахара, ограничьте потребление углеводов, ешьте белки главным образом растительного происхождения и хорошие жиры. Существуют и дополнительные рекомендации.
Принимайте витамин D3. Исследователи в течение почти тридцати лет наблюдали за пятьюдесятью пациентами с риском болезни Паркинсона (БП) и обнаружили, что у пациентов с самым высоким уровнем витамина D3 риск развития этой болезни был почти на семьдесят пять процентов ниже, чем у контрольной группы, которая не принимала этот необходимый витамин (примечание 7 к главе 18). Ученые пришли к выводу, что витамин D3, по-видимому, обладает нейрозащитными свойствами и способен предотвращать возникновение БП.
Причина, по которой вы не слышали об этом исследовании, опубликованном в журнале Archives of Neurology, заключается в том, что витамин D3 невозможно запатентовать. Ни одна фармацевтическая компания не станет вкладывать средства в долгосрочные клинические испытания витамина, который можно купить без рецепта за двадцать центов, хотя он на семьдесят пять процентов снижает риск развития БП!
Принимайте докозагексаеновую кислоту. Другое исследование, результаты которого были опубликованы в Archives of Neurology, показало, что у людей, в плазме которых обнаруживался самый высокий уровень докозагексаеновой кислоты – нашей любимой омега-3 жирной кислоты, риск развития болезни Альцгеймера снижался на восемьдесят пять процентов (примечание 8 к главе 18). И опять-таки, ни одно серьезное предприятие не стало бы спонсировать дорогостоящее исследование, чтобы проверить, может ли таблетка рыбьего жира стоимостью пятьдесят центов способствовать профилактике этого разрушительного недуга.
Регулярно делайте физические упражнения. Исследование доктора Кирка Эриксена из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и его коллег из Медицинской школы Университета Питтсбурга показало, что регулярные занятия аэробными упражнениями, независимо от возраста человека, снижают риск развития болезни Альцгеймера на пятьдесят процентов (примечание 9 к главе 18).
Пять самых важных показателей анализа крови
Сегодня чрезвычайно чувствительные анализы крови позволяют выявлять изменения в организме человека и помогать исправлять дисбаланс, который может привести к заболеванию. Я сдаю эти анализы раз в год и разбираюсь в результатах вместе со своим лечащим врачом.
1. CBC (полный анализ крови).
Этот недорогой клинический анализ крови дает наиболее общее представление о вашем здоровье и может показать наличие инфекций, анемии, уровень холестерина и глюкозы в крови, а также критические значения минеральных веществ. Оценка результатов этого анализа не займет много времени. Обратите внимание, что оптимальные диапазоны отличаются от лабораторных эталонных диапазонов.
Оптимальные диапазоны (примечание 10 к главе 18):
• Глюкоза 70–85 мг/дл.
• Холестерин 180–200 мг/дл.
• Липопротеины низкой плотности менее 100 мг/дл.
• Липопротеины высокой плотности более 55 мг/дл.
• Триглицериды менее 100 мг/дл.
2. С-реактивный белок.
Каждое серьезное заболевание либо начинается с воспаления, либо сопровождается воспалительным процессом. С-реактивный белок – это чувствительный маркер воспаления, он довольно быстро (в течение нескольких дней) реагирует на перемену рациона или образа жизни. Это надежный прогностический фактор ишемической болезни сердца.
Оптимальные диапазоны:
• Мужчины < 0,55 мг/л.
• Женщины < 1,5 мг/л.
3. Гемоглобин A1C.
Этот тест измеряет уровень глюкозы в крови за последние два-три месяца и служит надежным указателем сердечных заболеваний, особенно у людей с диабетом. Высокий уровень сахара в крови и воспаление – идеальные условия для рака. Этот тест покажет, насколько ваша внутренняя среда способствует развитию рака и других патологий.
Оптимальный диапазон: < 4,5 %.
4. Гомоцистеин.
Эта аминокислота образуется в процессе метаболизма серосодержащего метионина. Высокие уровни гомоцистеина связаны с повышенным риском сердечных приступов и переломов костей, в том числе тазобедренных, а также снижением когнитивных функций.
Оптимальный диапазон: < 7,2 мкмоль/л.
5. Инсулиноподобный фактор роста (IGF-1).
Этот гормон наряду с гормоном роста регулирует рост костей и других тканей у молодых людей. Если нам не нужны дополнительные руки или пальцы, то по мере взросления нам лучше поддерживать низкий уровень IGF-1. Мы уже объясняли, что IGF-1 служит сигнальной молекулой, которая включает и отключает программы восстановления и утилизации клеток. В первую очередь его уровень повышают IGF-1 – сенсор белковых нутриентов (аминокислот), красное мясо, рыба и морепродукты, а возрастание концентрации IGF-1 ассоциируется с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Кроме того, IGF-1 – маркер раковой опухоли. Для инсулиноподобного фактора нет абсолютных референтных диапазонов, так что его лучше всего использовать для оценки качества вашей реакции на программу «Создаем новое тело». Я заметил, что после запуска программы уровни этого опухолевого маркера за неделю падают на тридцать-пятьдесят процентов.
