Заведите свои физиологические и биологические часы! Давно известно, что пищеварительные функции организма меняют свою активность в течение суток. По законам биологии наиболее благоприятное время для еды с 12:00 до 21:00, а вот с 22:00 до 04:00 организм наиболее активно занимается перевариванием и усвоением пищи. На отдых и самоочистку остается время с 04:00 до 12:00. Стройте свой режим исходя из этого.
Как это делается? Представим, вы проснулись в 07:00. После утреннего туалета можете выпить чашку кофе или чая. Через 15 минут съешьте яблоко, банан или апельсин, или тост из черного хлеба с сыром, или яичницу с зеленым горошком и салатом из капусты и т. д. Придя на работу и дождавшись перерыва, выпейте чай или кофе; или съешьте бутерброд (тост) с сыром или салом; или фрукты; или кусочек шоколада; или выпейте стакан кефира; или съешьте 100–150 г несладкого творога, можно со сметаной и т. д.
Вы спросите, а когда же… обед?! Отвечаем: такого понятия в теории раздельного питания, похоже, не существует. Вот так.
Основной прием пищи лучше всего перенести на вечер. Вернувшись домой, можно выпить сразу же стакан чая, если хотите сладкого, или любого сока, компота, просто воды. Это отвлечет вас от навязчивого желания в срочном порядке утолить голод. Через 15 минут съешьте парочку яблок, можно и больше, если нет яблок, отправьте в желудок апельсины, курагу или любые другие фрукты, но только одного вида. А уже затем приступайте к приготовлению (если вы женщина) либо поглощению (если вы мужчина) честно выстраданного ужина. Если вы поздно ложитесь спать и позволяет время, перед сном можно выпить стакан кефира, или съесть яблоко, или бутерброд – черный хлеб с сыром, но не ранее чем через 4 часа после ужина.
Не забывайте следить за разнообразием рациона: в нем должны наличествовать в необходимых пропорциях и количестве как углеводы, так и белки. Необязательно полностью лишать себя сладкого: при его отсутствии резко снижается острота ума.
Тщательно продумайте порядок чередования мясной и углеводной пищи. Если в полдень вы ели отварное мясо, то на ужин подойдет каша или отварной (печеный) картофель. Винегрет в сочетании с тостом (черный ржаной хлеб, подсушенный в тостере или духовке) тоже вполне приемлем. Ну и, конечно, сопровождайте любую еду салатом из свежей капусты или просто сырыми овощами.
Основная еда должна включать в себя две составляющие: свежие овощи и белковое или углеводное блюдо. Об этом – подробнее.
Первое блюдо салат из свежих овощей. Белокочанная капуста является незаменимым и непременным компонентом. К ней можно добавить сырую, вареную или печеную свеклу, корни сельдерея, петрушки, пастернака, огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, брюкву, листья салата, лук, зелень петрушки, сельдерея, укропа и кинзу. Кроме зелени количество компонентов в салате нужно ограничить четырьмя-пятью.
Второе блюдо углеводное или белковое. Вариант 1. Углеводное блюдо. Например, каши рассыпчатые (гречневая, пшенная, овсяная, рисовая) со сливочным, растительным маслом или сметаной. К этой же категории относятся плов вегетарианский, голубцы с овощами и рисом (без мяса), капуста тушеная, овощное рагу, тосты (подсушенный черный хлеб) с салом или сливочным маслом, картофель отварной, печеный или тушенный с овощами и т. д.
Вариант 2. Белковое блюдо. В их числе – разнообразные блюда из мяса, рыбы, кисломолочных продуктов, яиц, бобовых, орехов (грецких, фундука), семечек подсолнечника и тыквы.
А если поздним вечером очень хочется покушать, можно выпить стакан кефира или что-нибудь съесть, даже кусочек курочки, тост из черного хлеба с сыром. «Этим и хороша система, – говорят ее сторонники. – В других диетах вечером есть строго воспрещается».
Внимательно следите за количеством выпиваемой жидкости. В сутки организму взрослого человека требуется не более, но и не менее 2,5 литра жидкости.
Чтобы привыкнуть к новому рациону, вам понадобится не больше трех месяцев.
Программу перехода на раздельное питание можно разбить на этапы.• I этап раздельного питания: освоение питьевого режима (1-3-я недели).
В ходе этого этапа вы должны освоить новый питьевой режим, то есть научиться пить только перед едой и в перерывах, но не ранее чем через 3–4 часа после еды, и не запивать еду.
Данный этап – самый трудный: очень сложно менять установившиеся за много лет привычки. Вы должны приспособиться и привыкнуть к соблюдению питьевого режима.
Привыкать нужно постепенно, например для начала не запивать еду сразу, а запить сперва через 10 минут после еды, в дальнейшем – через 20, 30 и т. д.
Есть одна маленькая хитрость: чтобы не хотелось пить после еды, надо недосаливать ее. Эта «хитрость» также поможет вам значительно уменьшить потребление поваренной соли.
• II этап: освоение режима питания (2-5-я недели).
Будем считать, что за прошедшие недели вы достигли, например, того, что после еды без «запивания» выдерживаете целых 20 минут. Это уже результат! Но если что-то не складывается, помните – всегда можно начать сначала.
Теперь приступайте к выполнению второго этапа.
Установите такой режим питания, который наиболее близок к существующему, например:
– завтрак – 07:00;
– обед – 13:00;
– ужин – 19:00.
Время трапезы может колебаться в зависимости от ваших возможностей, потребностей и привычек, но главное условие должно выполняться обязательно – интервал между любыми приемами пищи должен быть не менее 4–5 часов. Если вы не смогли сдержаться и перекусили на работе часов в пять, то подождите с ужином до девяти. Единственным послаблением себе можете сделать вечерний чай в 19:00.
• III этап: освоение рациона питания, отказ от вредных продуктов (3-10-я недели).
Идем дальше. Начинайте постепенно вводить в рацион только сочетаемые друг с другом продукты. Исключайте вредные. Наконец, старайтесь приблизить свой суточный рацион к рекомендуемому теорией раздельного питания.
Давайте повторим еще раз, какие продукты и блюда не следует употреблять никогда. Это молоко, йогурты с фруктовыми наполнителями, мороженое, колбасы, сосиски, копчености, белый хлеб, макаронные изделия, майонез, консервы всех видов (кроме домашних овощных заготовок без уксуса и рыбных консервов в собственном соку), супы всех видов, мясные бульоны, маргарины, пирожные, торты.
Существует несколько способов отказаться от употребления вредных продуктов.
• Первый способ. Не покупать эти продукты и не иметь их в доме. Понятно, что если в вашем холодильнике лежит кусочек копченой колбасы, то рано или поздно вы его съедите.
• Второй способ. Использовать своеобразный метод замены удовольствий. В данном случае стоит прибегнуть к уже испытанному способу. Разделите лист бумаги вертикальной линией на две части, в левой запишите любимые лакомства, которые вам вредны, а в правой – против каждой строчки: «могу отказаться» или «не могу отказаться». С первыми все понятно, про них нужно просто забыть. А вторым… Найдите замену! Например, немного шоколада, ананас, апельсин, банан. Превосходная замена!
Точно так же можно поступить со всеми сладостями и прочими «вредностями», к которым мы привыкли и от которых не можем сразу отказаться. Булочку замените блинами со сметаной или бананом, бутерброд с колбасой – кусочком мяса с листиком салата, молоко – простоквашей или кефиром. Майонез в салате легко заменить сметаной, уксус – натуральным лимонным соком, ну а в дальнейшем вам придется вообще отказаться от подкисливания и подсаливания блюд.
Всевозможные лимонады и колы заменяем свежевыжатым фруктовым соком, компотом из свежих фруктов или сухофруктов. Это более вкусно и полезно. Кстати, газированную воду вообще пить не следует.
И еще. В количестве еды вы не ограничены, но есть одно условие – не переедать. И конечно, совсем не обязательно вставать из-за стола голодным.
• IV этап: полное следование системе (6-12-я недели).
Обратите внимание на скорость, с которой вы кушаете. Успеваете ли вы насытиться раньше, чем съедите лишнее? Важно и то, сколько времени вы едите. Оптимальное время – 20 минут.
Конечно же, вам понадобятся союзники в вашей семье. Если муж (жена) не на вашей стороне – будет трудно. Но не надо отчаиваться! Идите своим путем. Результат, который увидят окружающие вас люди, будет вам лучшим комплиментом.
Постепенно вы привыкнете к новому сочетанию продуктов, мало того – ощутите необычный тонкий вкус пищи. Эффект будет очевиден через два-три месяца или даже раньше, если вы будете одновременно проводить еще и очистку организма, прежде всего кишечника.
