Вредные: все горькие и вяжущие – кориандр, петрушка, шафран, куркума.
Масло.
Полезны: все виды масла, особенно кунжутное.
Вредных нет.
Сладости.
Полезны: Все сахаристые вещества.
Вредных нет.
Орехи и семечки.
Полезные: все орехи, особенно миндаль и семена подсолнечника, тыквы, кокосы.
Вредных нет.
Эту пищу необходимо употреблять людям типа Пита и людям с дисбалансом Питы.
Овощи.
Полезные: листовой салат, авокадо, грибы, горох, картофель, сладкий перец, кабачки, спаржа, капуста любая, сельдерей, огурцы, зеленые бобы, все листовые овощи.
Вредные: свекла, морковь, баклажаны, чеснок, острый перец, лук, редис, шпинат, помидоры.
Фрукты и ягоды.
Полезные: яблоки, вишни, кокосы, инжир, виноград, манго, арбузы, апельсины, груши, ананасы, сливы. Все фрукты должны быть спелыми и сладкими.
Вредные: абрикосы, бананы, персики, папайя, а также кислые и незрелые фрукты – апельсины, ананасы, зеленый виноград.
Злаковые.
Полезные: пшеница, белый рис, овес, ячмень.
Вредные: кукуруза, коричневый рис, рожь, просо.
Молочные продукты.
Полезные: сливочное масло, топленое масло, мороженое, молоко.
Вредные: сыр, сметана, кефир.
Мясо, морепродукты и яйца.
Полезные: мясо цыпленка, мясо индейки, креветки, яичный белок. Все в небольшом количестве.
Вредные: мясо млекопитающих, дары моря, яичный желток.
Бобовые.
Полезные: все бобы, соя, чечевица.
Вредных нет.
Масло.
Полезное: кокосовое, оливковое, соевое, подсолнечное.
Вредное: миндальное, кунжутное.
Сладости.
Полезное: все сладкие продукты, кроме меда.
Вредное: мед.
Орехи и семечки.
Полезные: кокос, семена тыквы и подсолнечника.
Вредные: все остальные орехи и семечки.
Травы и специи.
Полезные: таковых практически нет. Можно употреблять некоторые в очень небольшом количестве – кардамон, кинза, укроп, фенхель, мята, кориандр, шафран, куркума, тмин, черный перец.
Вредные: все острые травы и специи. Соевый соус, кетчуп, кислая заправка к салату, горчица, маринады, соль, пикантные приправы.
Диета, успокаивающая Капху
Эту пищу необходимо употреблять людям типа Капха и людям с дисбалансом Капхи.
Овощи.
Полезные: практически все.
Вредные: очень сочные и сладковатые овощи – огурцы, помидоры, кабачки.
Фрукты.
Полезные: яблоки, абрикосы, клюква, груши, гранаты, все сухофрукты.
Вредные: переспелые, недозревшие и водянистые бананы, финики, инжир, грейпфруты, виноград.
Зерновые.
Полезные: гречиха, кукуруза, ячмень, просо, рожь.
Вредные: овес, рис, пшеница, любые горячие каши.
Молочные продукты.
Полезные: снятое молоко.
Вредные: все остальные молочные продукты.
Мясо, морепродукты, яйца.
Полезные: мясо цыпленка, индейки, креветки, вареные яйца.
Вредные: мясо млекопитающих, дары моря (кроме креветок).
Бобовые.
Полезные: все бобовые, кроме фасоли и сои.
Вредные: фасоль, соя.
Масло.
Полезные: подсолнечное, кукурузное, миндальное.
Вредные: все остальные виды масла.
Сладости.
Полезные: мед.
Вредные: все остальное.
Орехи и семечки.
Полезные: подсолнечные и тыквенные семена.
Вредные: кокосы и все остальное.
Травы и специи.
Полезные: все, особенно имбирь.
Вредных нет.
Имбирь вообще является универсальным стабилизатором. Он уравновешивает все доши. Его полезно употреблять людям всех типов. Йоги говорят, что имбирь увеличивает внутреннюю теплоту в организме, поэтому особенно хорошо добавлять его в пищу зимой или просто когда замерзаешь.
Таким образом, вы определяете свой тип и покупаете те продукты питания, которые рекомендованы Аюрведой для вашего типа. При этом, как опытные ученые, наблюдаете за собой: за ощущениями, за изменением чувств голода и сытости, за своим внешним видом, за массой тела и блеском в глазах. Фиксируйте изменения, делайте выводы и всегда помните, что ваш главный советчик и поводырь – ваша собственная интуиция. Если вы к ней прислушаетесь, она будет развиваться, и тогда, читая разные наставления, вы вдруг поймете, что делаете все именно так, как надо. Это и есть работа интуиции. А может оказаться, что именно так, как советует Аюрведа, вы всегда и питались, тогда честь вам и хвала. Умные книги можно больше не читать, а совета просить у себя самого.
А теперь о совсем личном – личной гигиене. Спутница цивилизации или…
Французские специалисты составили список болезней, одной из причин которых является чрезмерная чистоплотность. Первым в списке значится бактериальный вагиноз. Он нередко развивается у женщин, пользующихся прокладками на каждый день. Прокладки мешают поступлению кислорода, чем провоцируют размножение патогенных микробов, которые вытесняют хорошие микроорганизмы.
Не надо так часто применять эти гигиенические средства. У производителей различных гигиенических средств существуют веские причины усиленно рекламировать свой товар и гипнотизировать население – им нужны прибыли. А нам разве нужны болезни и неприятности, которые могут возникнуть от злоупотребления (читай: не совсем правильного употребления) даже гигиеническими средствами?
Последние исследования в области гигиены привели ученых к выводу, что излишняя забота о чистоте детям до 2-х лет может лишь навредить. Многие чадолюбивые мамы каждый день моют своих обожаемых детей, используя мыло и шампунь. Оказывается, ежедневное использование моющих средств (даже самых мягких, предназначенных для чувствительной детской кожи) является одной из основных причин возникновения всевозможных кожных раздражений, от банальной аллергии до тяжелого нейродермита. Все эти моющие средства сушат нежную кожу младенца, нарушая ее природный защитный баланс. Конечно же, это не значит, что детей нельзя мыть. Просто рекомендуется пользоваться моющими средствами один-два раза в неделю или тогда, когда ребенок действительно испачкался.
Американские ученые установили, что дети, ходившие в детский сад и поэтому контактировавшие с микробами намного чаще тех, кто воспитывался дома, при поступлении в школу болели в три раза реже. Педиатр Т. Болл считает, что знакомство с вирусами и микробами в нежном возрасте закаляет иммунную систему, облегчая ей борьбу с заразой.
Даже кишечные паразиты служат нам защитой. В последние 40 лет благодаря улучшению гигиенических условий резко сократилась частота заражения острицами. Искоренение остриц в развитых странах сопровождалось необъяснимым ростом числа воспалительных кишечных заболеваний. В бедных странах, где кишечные паразиты по-прежнему широко распространены, воспаление кишечника почти не встречается.
Почему так происходит, с чем это связано? Защитные системы организма нормально развиваются тогда, когда им есть с кем бороться. При отсутствии внешних врагов иммунная система набрасывается на здоровые ткани, вызывая аллергию или воспаление кишечника. Другая теория гласит, что контакт с микробами в раннем детстве приводит к повышению уровня гормонов, которые помогают поддерживать иммунную систему. Получается, что есть болезни от нервов, а есть болезни от чистоты.
Надеюсь, вы не подумали, что я призываю вас совсем отказаться от личной гигиены?
Есть или не есть, или О пользе еды и полноты
Итак, кушать или не кушать, вот в чем вопрос? Кто не хочет, тот пусть не кушает, нам с ним не по пути. Потому что все мы – и ленивые, и трудолюбивые – работаем. Кто в офисе, кто на улице, кто дома. А потраченную энергию восстанавливать необходимо. Кому не знакома ситуация: крутишься целый день, как белка в колесе, поесть забываешь. А приходишь домой – «жор» нападает. Что мы делаем? Мало среди нас волевых, тех, кто отворачивается от холодильника при первых голодных спазмах. О, слава вам, забывающим дорогу на кухню перед сном! А остальным что делать? То же, что и делали: поесть и спать. Только не торопитесь. Жуйте вдумчиво. Если будете есть медленно, обязательно почувствуете момент сытости, наступающей после трудового дня, не пропустите его: он может наступить не после десяти съеденных котлет, а после пяти или, может быть, даже после трех. И спать ложитесь не сразу после такого ужина, совмещенного с обедом и завтраком. Походите по квартире. Может, кого из родственников встретите. Пока познакомитесь, пока новости узнаете, котлетки-то уже из желудка в кишечник продвинутся. Это означает, что во сне вы ими уже точно не подавитесь. Полейте цветы (если найдете), постирайте носки (если не противно), вымойте посуду (только после себя, естественно). А на сытый-то желудок и совсем от нечего делать можно и за всей спящей семьей посуду помыть. Всем польза будет. Обязательно записку им оставьте, что это вы, именно вы всю посуду перемыли, пока ужин переваривали; пусть знают, кому ответные благодарственные записки оставлять. Можно еще себя, любимого и сытого, помыть. Пока вы после ужина так ненавязчиво пошевеливались, съеденная пища уже в толстый кишечник передвинулась. Скорее ложитесь спать! Теперь она уже никуда не денется. Дальше все по плану. Точнее, по физиологии. Если утром, перед всеми утренними процедурами (и до завтрака), выпить теплой воды, чтобы запустить работу кишечника, то все будет просто отлично. И не вздумайте себя корить за ночное обжорство! Было днем время принять пищу в соответствии с рекомендациями диетологов? Не было. И завтра не будет. И послезавтра (если это не суббота). Ну и ладно! Зато какое удовольствие вы получаете от процесса поглощения пищи! Правильно говорят: голод – лучшая приправа.
