Многие люди слишком много размышляют над тем, что они могут съесть в походе, а что нет. Золотое правило: будьте проще. Осмотритесь вокруг, наверняка вы заметите несколько очень распространенных съедобных растений. Вместо того чтобы беспокоиться о немногочисленных редких растениях, обратите ваше внимание на самые типичные виды. Выберите и запомните любые восемь названий. Недавно я был в Новой Зеландии и с удивлением обнаружил, что там произрастают те же самые виды, что и в США, например одуванчики, клевер, подорожник, рогоз и т. д. росли точно так же, как и в Америке. Если вы будете долгое время находиться в походе, есть вероятность, что вы заблудитесь, поэтому запомните самые обыкновенные виды растений. Если вы можете опознать восемь съедобных видов, хотя бы некоторые из них вы сможете найти как в других частях США, так и за границей. Вы сильно облегчите себе задачу, если выучите классы растений, чтобы определять схожие съедобные виды. Однако будьте осторожны, так как у многих растений есть ядовитые двойники. Внимание: никогда не ешьте дикие грибы. Убедитесь, что вы точно знаете, что за растение перед вами, и только потом употребите его в пищу.
Ниже приведены четыре группы съедобных частей растений. У них высокая пищевая ценность, при этом они не жирные. Запомните хотя бы по два элемента из каждой группы и научитесь узнавать их, будь то дерево или растение, в любое время года.
1. Злаки, корнеплоды, клубни.
2. Плоды и ягоды.
3. Орехи.
4. Зелень.
Ниже приведен список съедобных растений, попадающих под каждую из этих категорий:
• Рогоз – это природный супермаркет и аптека. Молодые побеги можно отварить или употребить в пищу сырыми. Корнеплоды можно также отварить и съесть. Пыльцу из семян можно использовать как муку, а молодые семена можно съесть как кукурузу с початка.
• Полевой пастернак долгое время использовался как основной продукт питания, но сейчас о нем уже забыли. Корнеплод этого растения содержит крахмал и может использоваться как картофель. Внимание: контакт с растением может вызвать дерматит.
• Одуванчики – зелень, прекрасно подходящая для салата, хотя их можно есть и сырыми. Они богаты витамином А. Сами соцветия тоже съедобны. Корень одуванчика может заменить кофе, если его высушить и помолоть.
Молодые листья лопуха прекрасно подходят для салата, а толстый стебель богат злаками.
• Орех пекан богат белками. Орех необходимо расколоть и съесть мякоть изнутри.
• Черные орехи – прекрасный источник белков, а обработать их достаточно просто. Из скорлупок получается коричневый краситель, в них также содержится химический компонент, который можно использовать, чтобы оглушить рыбу в небольших водоемах. Добыть этот химический компонент можно, помолов скорлупки.
• Малина – довольно распространенное в восточных лесах растение. В других районах чаще растет королевская малина или ежевика. С кустарника можно собрать ягоды, богатые витаминами, которые имеют широкое применение. Из них можно сделать чай или съесть сырыми. Виноград также распространен, хотя у него есть множество ядовитых двойников. Молодые побеги малины и ее разновидностей употребляют в пищу, когда кустарник не плодоносит, а из листьев заваривают вкусный чай.
• Черная бузина плодоносит обычно с лета до осени. Ягоды можно есть сырыми, сделать из них вкусный отвар или использовать как добавку к другой пище.
Лекарственные растения
Лекарственные растения также встречаются довольно часто, они растут обычно на обочинах дорог или на полянах во всех регионах США. Вам нужно знать самые распространенные виды, которые вылечат простые недуги, например простуду, расстройство желудка, головную боль, укусы животных и насекомых, аллергические реакции (контактный дерматит). Полезно понимать, какие растения можно использовать для гигиены. Вот список самых распространенных медицинских растений:
• Древесный уголь: конечно, это не растение, но он оказывает первую помощь при пищевых или растительных отравлениях. Если растолочь его в воде и выпить, он вызывает моментальную рвоту, а благодаря абсорбентам удаляет остатки токсинов из желудка.
В нижней части стебля у молодых побегов рогоза скапливается гель, который можно собрать, если вырвать побеги. Этот гель обладает обезболивающим и антибактериальным свойствами, такими же, как и алоэ, то есть он обезболивает ожоги или укусы. Из молодых побегов получаются отличные зубные щетки.
• Коровяк с давних времен используют как средство от заложенности носа, кашля и простуды. Большие мягкие листья растений можно накладывать на рану как бинт или использовать как гигиеническую прокладку во время менструального цикла.
Сок недотроги богат химическими элементами, которые смягчают симптомы контактного дерматита, вызванного ядовитым плющом или другими растениями. Сок свежесобранного растения можно втереть в кожу, после контакта с ядовитым растением сок нужно нанести на место ожога как можно быстрее.
Из плантана получаются отличные примочки, если пожевать листья и приложить их к месту укуса. С помощью этого растения можно вынуть занозу или колючку и обеззаразить рану от яда.
• Мята является универсальным растением, которое широко используется не только в медицинских целях. Если помассировать виски свежими листьями мяты, это поможет уменьшить небольшие головные боли. Настои высушенной мяты и
