Следуя принципу «один ген – один фермент» и зная, что для синтеза фермента нужен его специфический субстрат, можно предположить, что, исключая из рациона те или иные продукты, в частности животные белки, мы лишаем себя многих ферментов, которые просто перестают синтезироваться. В науке это явление называют «молчащим геном».
Я знаю один пример, когда бабушка, строгая вегетарианка, свою внучку с рождения стала кормить исключительно растительной пищей. Когда девочке было года четыре, она на дне рождении своей подружки съела то, что и другие дети: салат, какие-то сладости. Девочка отравилась. У нее воспалились все слизистые не только желудочно-кишечного тракта, но и выделительной системы. Врачи даже опасались за ее жизнь.
Думаю, что не следует отказываться от того блага, которым одарила нас Природа, а именно от использования высокой адаптивности нашей пищеварительной системы к самым разным продуктам питания. В заключение обращусь снова к книге Э. Вейла и процитирую некоторые советы, которые он дает в отношении правильного питания.
1. В еде полагайтесь на ощущения, а не на разум. Вкус и запах – прекрасные эксперты, которые помогут определить, что для вас полезно. Доверяйте им. Постарайтесь развить эти чувства и обращать на них внимание.
2. Ешьте с полным вниманием и со вкусом. Система пищеварения отражает настрой ума – именно поэтому существует так много нарушений пищеварения стрессового происхождения. Если вы едите, когда злитесь, волнуетесь или отвлекаетесь, ваш организм не сможет как следует переработать пищу, как бы хороша она ни была.
3. Питайтесь как можно разнообразнее. Разнообразя питание, вы обеспечиваете поступление в организм всех необходимых питательных веществ. Необязательно знать на память официально рекомендованные дневные потребности в углеводах, белках, жирах и витаминах – просто стремитесь к разнообразию.
4. Ешьте свежую пищу. Старайтесь концентрироваться на своих ощущениях от еды. Если вы станете обращать внимание на внешний вид, вкус и запах еды, ваши чувства увлекут вас от готовых продуктов к свежим.
5. Лучше недоедать, чем переедать. Результаты исследований однозначно утверждают: лучше есть меньше, чем больше, – и стоит постараться усвоить этот урок как можно лучше.
Примечание. Я не знаю, что такое «недоедать». Когда я сажусь за стол, чтобы утолить голод, то мне не хочется выходить из-за стола с чувством неудовлетворенности. Еда, вкусная и питательная, – это одна из радостей жизни, это то, что объединяет разных людей, где они находят согласие друг с другом. Поэтому все праздники – прежде всего застолье. И едят все досыта, а иначе – какой же это праздник и веселье! Просто «досыта» – у всех разное. Если желудок не растянут, ему не так много надо, чтобы вы почувствовали сытость.
Какие продукты следует всегда иметь у себя дома и что готовить из них?
Хлеб, лучше всего с отрубями (клетчаткой), крупы, бобовые, орехи, мед, овощи, зелень, фрукты, сухофрукты.
К молоку отношение разное. Йоги все молочные продукты относят к вегетарианской пище. У некоторых людей имеется непереносимость молока, к их числу принадлежу и я. Это связано с отсутствием в организме фермента лактазы. Те, у кого этот фермент активно действует, пусть пьют свежее молоко на здоровье.
Кисломолочные продукты подходят всем и являются не только полезными, но и необходимыми для поддержания микрофлоры кишечника.
Мясо в зимнее время тоже полезно, но лучше есть его в отварном или тушеном виде.
Очень полезна и рыба, поставщик кальция и фосфора – необходимых элементов для роста и сохранения костей.
Жиры, конечно, лучше растительные, особенно нерафинированное растительное и оливковое масло. Сливочное масло в небольшом количестве тоже необходимо употреблять как поставщик витамина Е.
Соки надо делать из свежих овощей самим. В продаже имеются сейчас замечательные соковыжималки, и приготовить на семью по стакану сока ничего не стоит. Хорош сок из смеси моркови, свеклы, яблок и белокочанной капусты в пропорции примерно 4:1:2:1.
Летом я собираю все травы и цветы, которые произрастают в той местности, где я отдыхаю (глубинка Тверской области и горный Крым). После сушки я их измельчаю, смешиваю и раскладываю по банкам. Хотя бы раз в неделю завариваю чай из этого сбора в термосе и выпиваю около 1 л отвара в течение 2 ч, пока нахожусь в сауне. Ведь в таком сборе имеется почти вся таблица Менделеева, а такие микроэлементы, как медь, цинк, железо, магний, молибден и др., входят в активные центры ферментов, которые участвуют во всех реакциях обмена веществ.
Общее правило – как можно больше разнообразных натуральных продуктов, созданных самой Природой!
Глава 5. ЙОГОТЕРАПИЯ ОЖИРЕНИЯ И ИЗБЫТОЧНОГО ВЕСА ПФУЛГЕНДЫ СИНХИ
Мне хотелось бы познакомить вас с методом доктора Пфулгенды Синхи.
В своей книге «Йоговское лечение распространенных болезней» этот автор приводит основные причины появления избыточного веса.
При лечении больных ожирением было установлено, что у этих пациентов отмечаются в основном одинаковые причины заболевания, все они совершают одни и те же ошибки, всем им свойственны следующие особенности. А именно:
1) они переедают;
2) они едят почти постоянно;
3) все без исключения едят быстро, не пережевывая пищу по-настоящему;
4) они едят перед сном;
5) они избегают физического труда и физических упражнений.
Кроме того, ожирение обусловлено в большинстве случаев расстройствами нервной системы.
Отсутствие физической нагрузки, с одной стороны, и обильная еда – с другой, приводят к накоплению избыточной массы тела: организм получает больше питания, чем это необходимо для поддержания баланса между затратами энергии и ее восстановлением.
Еще один отягощающий момент, связанный с ожирением, – это развитие у пациента комплекса неполноценности. Он избегает общества, изолируется. В уединении или в компании себе подобных он почти все время что-нибудь ест. Нередко у него возникают такие дурные привычки, как тяга к употреблению алкоголя, токсикомания и другие пороки. Вследствие такой изоляции могут развиться различные психические нарушения: невроз, стресс, беспокойство, страх, неуверенность в себе и др. Таким образом, возникает порочный круг: чтобы успокоиться, он снова ест.
Длительность периода коррекции составляет несколько месяцев и зависит от исходной массы тела. В среднем потеря веса составляет от 2 до 3 кг в месяц.
Большим преимуществом йоговской системы лечения является то, что пациент не должен голодать, поэтому он не испытывает слабости. Уменьшение массы тела происходит постепенно, а значит, кожа и мышцы не обвисают, не становятся дряблыми.
В процессе лечения уменьшение массы тела и улучшение общего состояния протекают одновременно. Йоговские методы не нарушают обычную жизнь и исключают возможность увеличения массы тела, даже если вы прекратите занятия йогой, а будете соблюдать только правила приема пищи. После нормализации массы тела рекомендуется продолжать заниматься йогой и правильно питаться.
Известны определенные легко выполняемые позы, способствующие эффективному уменьшению массы тела и нормализации обмена веществ.
Не следует пытаться сразу делать слишком много асан. Увеличивайте их число постепенно, но постоянно. Начните с освоения поз, которые рекомендуется выполнять в течение 1-й недели, затем освойте асаны 2-й недели, 3-й и т. д. При этом ваше продвижение будет постепенным, равномерным, без напряжения и истощения.
От себя я добавлю, что эта программа похудения подходит для людей с ожирением, которым трудно сразу выполнять сложные позы; к ним нужно подходить постепенно. По мере похудения они могут выполнять Гармонизирующий комплекс с акцентом на «свои» специфические позы.
Теперь рассмотрим, как вы должны заниматься в течение 1-й недели и впоследствии.
В дальнейшем мы будем пользоваться следующими условными обозначениями:
• техника выполнения,
• терапевтическое действие,
• противопоказания.
1-я неделя
В течение 1-й недели следует выполнять следующие асаны: Экпадауттанасана – 8 циклов ежедневно, Уттанпадасана – 4 цикла ежедневно.
После выполнения обеих этих асан отдыхайте в Шавасане (см. рис. 29) в течение 5 мин.
ЭКПАДАУТТАНАСАНА
Поочередное поднимание ног на вдохе и опускание ног на выдохе.
Исходное положение. Лягте на спину на пол. Распрямите тело. Пятки соедините вместе. Ладони положите вдоль туловища на пол. Расслабьтесь. Смотрите прямо вверх. Дышите нормально. Выпрямите пальцы правой ноги и напрягите всю ногу. Вторая нога остается расслабленной. Начните вдыхать, одновременно поднимая правую ногу, очень медленно, до вертикального положения (настолько высоко, насколько можете). Вдох выполнять следует в технике полного йоговского дыхания в течение 8 с. Подняв ногу, задержите дыхание в течение 6 с, удерживая ногу в вертикальном положении и максимально напрягая ее. После задержки дыхания начните выдыхать, опуская ногу на пол так, чтобы время полного выдоха составило 8 с. Во время опускания нога должна оставаться напряженной и вытянутой. После паузы (задержки дыхания на 6 с), во время которой следует расслабиться, повторите те же действия с левой ногой. Повторить 8 циклов.
