Такая телесная интуиция особенно обостряется у женщин во время беременности, именно поэтому у многих народов желания беременных женщин считаются священными и должны быть обязательно выполнены.
Так что во время поста не забывать надо о своем теле, а внимательно прислушиваться к его сигналам и среди капризных жалоб не пропустить настоящий сигнал тревоги. Но особенно осторожно нужно подходить к пощению детей. Любые крайности здесь могут привести к печальным последствиям.
Вообще, пост – это дело строго добровольное. Нельзя принуждать человека поститься или укорять его тем, что он не соблюдает поста, гневаться на него или смеяться над ним. Каждый сам должен принять это важное решение, получить некое внутреннее разрешение на пост, достичь внутреннего согласия и готовности в этот пост вступить с радостью, а не по обязанности, не потому, что так положено.
Не только послабления предусмотрены Православной церковью для облегчения поста. Думаю, вы заметили, если внимательно читали рассказ о многодневных православных постах, что в большинстве из них строго постные дни чередуются с такими, когда разрешается растительное масло или даже рыба (подробнее об этом рассказано во второй части книги). Да и сами посты чередуются по «степени строгости». Но главное – это постепенное вступление в пост, разумная подготовка к посту души и тела.
В сборнике епископа Иустина сказано: «К посту надо приготовлять себя постепенно, разом сделаться постником нельзя. Некоторые необдуманно и поспешно берутся за подвиги поста и начинают безмерно поститься. Таковых пост не прочен, не полезен, а скорее вреден: они расстраивают свое здоровье, или от голода делаются нетерпеливы и раздражительны – без толку злятся на всех и все, или же пост делается для них невыносимым и они бросают его… Каждый обрати внимание на свой желудок и определи – сколько ему требуется в сутки пищи и питания, потом понемногу уменьшай количество употребляемой пищи и доведи его до того, чтобы больше уже нельзя сокращать свое питание, чтобы не подвергнуться ослаблению, изнурению, неспособности к делу».
Именно такое постепенное вхождение в пост предписывает нам Церковь. Недаром перед Великим постом идут покаянные седмицы, в течение которых прихожане духовно и физически готовят себя к посту. На протяжении этих трех недель вы должны хорошенько продумать рацион своего питания во время поста и постепенно снижать количество потребляемой пищи, приучая организм к новым условиям работы.
Последняя неделя перед Великим постом называется мясопустной. Уже нельзя есть мясо, но еще можно употреблять в пищу рыбу, молоко, яйца, масло.
Думаю, что так же нужно готовить себя ко всем постам, постепенно исключая из своего рациона одни продукты, заменяя их другими, обновляя не только меню, но и прежде всего свое отношение к еде, позволяя себе почувствовать святость самой простой пищи. И тогда пост станет для вас временем тихой радости, приведет к настоящему очищению души и тела.
Глава 2 ПОСТ: ОЧИЩЕНИЕ ТЕЛА
Люди, никогда не державшие пост, думают примерно так: «Пост – это когда ничего нельзя: ни мяса тебе, ни молока, ни масла, ни сметанки. А есть-то что? Одну картошку да макароны? Так и желудок недолго испортить! Да и сил-то с чего брать? Ведь работать надо!» И отчасти они правы. Да, не удивляйтесь. Правы они в том, что если «набивать брюхо» одной картошкой и макаронами, то, действительно, недолго испортить здоровье. Но все дело в том, что никто не заставляет вас ограничиваться этими продуктами. Вы даже не представляете себе, какое разнообразие рецептов постных блюд создало за свою историю человечество. Так что если вы заставите себя отказаться от кулинарных стереотипов, ваш постный стол будет не беднее, а намного богаче скоромного!
Скажу сразу: так и должно быть. И дело здесь вовсе не в том, что разнообразием питания мы «утешаем» свое чрево, помогая ему пережить тяжелые дни. Изменяя рацион, мы за счет отказа от одних веществ увеличиваем количество других, также необходимых нашему организму. Важно и то, что мы вообще уменьшаем количество потребляемой пищи. А приводит это к очищению и общему оздоровлению организма.
Кстати, это хорошо понимали и служители Церкви. Например, в сборнике статей, собранных епископом Иустином (1901), отмечается: «Кроме нравственных целей при распределении постных дней и времен Святая Церковь расположила свои посты так, чтобы они служили для нас врачеством».
Что же происходит с нашим организмом во время поста? Из тканей выводится соль, которая является главной причиной повышенного артериального давления, разрушаются кристаллы токсичных кислот, которые цементируют, лишают подвижности суставы, из тела выходят токсины, нормализуется работа кишечника, исчезает лишний вес, «молодеют» артерии и сосуды, свободнее начинают работать почки, улучшается тонус мышц, повышается упругость кожи. Мы молодеем не в переносном, а в самом что ни на есть прямом смысле слова.
Так что пост – это возможность очистить не только душу, но и тело. Мы можем помочь своему организму, если с умом воспользуемся предоставленной возможностью.
ОТ ЧЕГО ПРИДЕТСЯ ОТКАЗАТЬСЯ
Прежде чем подробно рассказать о каждом из четырех постов, хочу напомнить вам общие принципы постного питания.
Конечно, на протяжении любого поста не разрешается мясо (включая и все мясопродукты), птица, яйца, молоко и молочные продукты (сливочное масло, сметана, творог, сыр, йогурты и пр.). Напомню, что яичный желток входит в качестве компонента в майонез, поэтому этот соус лучше во время поста не использовать. В строго постные дни не разрешается также рыба и растительное масло. А вот в нестрого постные (суббота, воскресенье и праздники) – постное масло разрешено, иногда к нему прибавляется и рыба (в эти дни можно использовать в пищу и мясо других морских и речных животных – раков, крабов, кальмаров, креветок и пр.).
Как же обойтись даже без растительного масла? На самом деле это несложно. Конечно, всем, кто решил держать строгий пост, придется отказаться от жареного. Овощи в суп в такие дни мы кидаем сырыми, салаты не заправляем или используем в качестве заправки слабый маринад. Но в принципе для большинства салатов, приготовленных из свежих сырых овощей, достаточно их собственного сока, нужно только дать салату немного постоять после того, как вы заправите его солью. Если же вы готовите салат из вареных овощей, прекрасной заправкой к нему послужит небольшое количество отвара, в котором варились овощи, особенно если во время варки вы добавите немного кореньев и специй.
Многих приводит в ужас необходимость отказаться от молока и молочных продуктов. Думаю, что и здесь нет трагедии. Например, сторонники раздельного питания вообще придерживаются теории о плохом усвоении молока организмом взрослого современного человека и считают, что терапия очищения не имеет эффекта, если употребляются молочные продукты. Да и качество молока в наш атомный век с непростой экологической обстановкой оставляет желать лучшего. Где в наше время житель крупного города может найти натуральное коровье молоко?..
Чтобы пост служил укреплению здоровья, мало лишь отказа от «тяжелой» для пищеварения пищи – мяса, жиров. Нужно исключить любые злоупотребления – пряностями, острой, соленой, кислой, сладкой, жареной пищей. Здесь важны сбалансированность питания и разнообразие его, употребление достаточного количества витаминов и минеральных веществ.
Так что же можно употреблять в пищу во время поста?
ЧТО МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ В ПИЩУ
Конечно, самые желанные гости на столе во время поста – овощи и фрукты. Именно они, особенно сырые, не подвергавшиеся никакой тепловой обработке, содержат наибольшее количество витаминов и минеральных веществ, необходимых для нормальной работы наших органов. Поэтому совет первый: не пренебрегайте закусками. Пусть каждый день на вашем столе будут салаты из свежих овощей.
Зимой и ранней весной, когда свежих овощей еще нет, их заменяют домашние заготовки – все эти соленые огурчики, маринованные перчики, квашеная капуста. Поэтому совет второй: позаботьтесь о Рождественском и Великом постах заранее, осенью, когда на рынке овощи стоят недорого, да и свой урожай с дачного участка собран.
Едим мы во время поста и отварные, и тушеные овощи. Но и здесь надо помнить, что чем меньше время тепловой обработки, тем больше полезных веществ сохранится в приготовленном блюде. Поэтому совет третий: закладывать овощи лучше в кипящую воду, а затем надо внимательно следить, чтобы они не переварились.
Помните, что свежие, недавно собранные овощи варятся меньше (это же относится к замороженным овощам). Не стоит варить овощи в большом количестве воды. Лучше, если овощного бульона останется совсем немного (конечно, если вы не хотите его использовать для каких-то целей). И наконец, не допускайте сильного кипения, особенно это важно для таких нежных овощей, как цветная капуста, перцы, помидоры, кабачки.
