же это удается, то сначала наполняется желудок, а затем кровь, обогащенная питательными веществами, достигает «центра насыщения» в гипоталамусе – и наступает полное, вторичное насыщение. Его следствие – равнодушие к еде, вспомнить о которой и приступить к ее поискам заставляет только в очередной раз возникшее чувство голода.
Этот механизм одинаков и для животных, и для человека. Но у человека в процессе эволюции между центром насыщения и центром удовольствия сформировались структурные связи. Плюс к этому у нас, в отличие от братьев наших меньших, существует еще и кора больших полушарий, где «вырабатываются» мысли и чувства. Чему, собственно, мы и обязаны аппетитом, побуждающим нас есть, даже если мы не голодны. Вот еще одно, наряду с речью, принципиальное отличие человека от животного.
Почему же мы едим, даже если мы не голодны? Да просто потому, что нам приятно. Иными словами, мы получаем положительные эмоции от пищи. В переводе с греческого «аппетит» как раз означает «желание, стремление». И не зря привлекательную в сексуальном плане женщину часто называют именно «аппетитной».
Так что аппетит – это понятие чисто психологическое, связанное с желанием испытать приятные эмоции.
7 продуктов, которые не только вредны, но и портят настроение (от Матильды Андерсен)
В общем-то, вся еда стимулирует выработку эндорфинов, гормонов счастья. Однако далеко не все продукты питания по-настоящему поднимают настроение. Некоторые являются для человека нейтральными, в то время как другие способны поднимать настроение лишь на короткий промежуток времени, после которого человек рискует погрузиться в еще худшее состояние, чем у него было раньше. Американские ученые составили список из продуктов, способных вызвать депрессию.
1. Чипсы
Они содержат ряд крайне вредных кислот и канцероген акриламид. Эти вещества оказывают на организм человека крайне негативное воздействие – они блокируют эндорфины. Мозгу человека необходим их постоянный приток, и как только он нарушается, по каким бы то ни было причинам, спад настроения является гарантированным.
Кроме того, чипсы, как и картофель фри из Макдональдса готовят в одном и том же масле. А масло обладает таким свойством, оно через некоторое время начинает вредные вещества выделять и вот эти вредные вещества остаются на чипсах и попадают в наш организм. В чипсах много соли. Чипсы – это не что иное, как смесь углеводов и жира в оболочке красителей и заменителей вкуса.
2. Ветчина
Промышленно изготовленная ветчина содержит большое количество сахара, соли, наполнителей, консервантов и нитратов, которые сами по себе могут вызывать плохое настроение, воздействуя на пищеварительную систему человека.
Кроме того, некоторые недобросовестные производители вместо мяса в колбасах используют фарш, сделанный из перемолотых костей с остатками мяса. Иногда для производства вареной колбасы используют испорченное мясо, которое подвергается обеззараживанию, а вкус забивается добавками. Также в составе вареной колбасы часто имеется соевый белок – он чаще всего генетически модифицированный.
3. Сладкие безалкогольные напитки
Резкий всплеск сахара в крови после употребления таких продуктов впоследствии заканчивается его резким падением, что влечет за собой и падение настроения. Сладкие безалкогольные напитки традиционно считаются и одним из потенциально вероятных факторов развития депрессии.
Кроме того, ученые доказывают, что всего лишь за месяц ежедневного употребления этого напитка нарушаются процессы метаболизма. Совместные исследования специалистов Бангора и Юты показывают, что постоянное употребление сладкой газированной воды приводит к нарушению обменных процессов в мышцах. Также система потребления кардинально перестраивается и пытается подстроиться под новые условия.
4. Маргарин
Удивительно, но он реально содержит промышленные жирные кислоты омега-6 и несмотря на то, что ученые долгое время спорят об этом продукте, и чего в нем больше пользы или вреда, ряд тестов подтвердили, что он реально может негативно сказываться на настроении.
Также маргарин содержит транс-жиры, которые вредно влияют на здоровье сердца. Кроме того, остатки химических веществ, которые добавляются при производстве этого заменителя масла, могут существенно подорвать здоровье всего организма. Основным продуктом для производства маргарина являются растительные жиры, которые производятся в наше время главным образом из сои. Генномодифицированная соя при приеме внутрь способна вызывать сильнейшие аллергии, вплоть до летального исхода.
5. Обработанные семена тыквы
Содержат бромат калия, который блокирует поглощение йода щитовидной железой. Также расценивается медиками, как один из наиболее сильных продуктов, потенциально способных испортить человеку настроение. Правда, тыквенные семечки обычно ухудшают настроение лишь в краткосрочной перспективе.
6. Бублики
С оговоркой – если начинать с них день. Вообще употреблять на завтрак львиную дозу углеводов не рекомендуется, поскольку организм полностью просыпается намного позже мозга, и пищеварительной системе потребуется больше времени, чтобы переварить все это обилие углеводов. В результате выработка гормонов настроения также будет нарушена.
7. Арахис
Соленый арахис на полках магазинов содержит глутамат натрия, и огромное количество пищевых добавок неясного происхождения, которые проникли в него при обработке. Удивительно, но данный продукт также способен крайне негативно влиять на настроение.
Кроме того, вред арахиса заключается в аллергических реакциях. Некоторые виды протеинов, содержащихся в арахисе, могут спровоцировать аллергию, а это очень опасно. Ведь, как следствие, зуд и отек гортани. Аллергия на арахис – одна из самых сильнейших.
Вообще, употребление арахиса должно быть строго дозировано. Так как из-за высокой калорийности продукта можно незаметно набрать излишний вес, а потом сбросить его будет очень сложно. Людям тучным и полным арахис в пищу употреблять не рекомендуется, так как калории в этом случае принесут только вред.
Но жаловаться на природу за то, что она наделила нас таким «коварным» механизмом для получения удовольствия, нет смысла. Да, за него мы порой расплачиваемся своей фигурой, но ведь за любое удовольствие надо платить, а без аппетита наша жизнь стала бы намного скучнее и грустнее. Вкус любимых блюд приносит нам много радости, и не следует от этого отказываться. Куда полезнее разобраться, что же провоцирует наш аппетит и выводит его из под контроля разума.
В детстве для большинства из нас еда была двух видов: во-первых, просто еда, то есть суп, котлеты, макароны и тому подобное, и во-вторых, лакомства – конфеты, пирожные, мороженное и прочие вкусные вещи, которыми родители почему-то никогда не позволяли наедаться вволю. Поход в кондитерскую или кафе был настоящим праздником, а профессия мороженщика – воплощением мечты.
Повзрослев, мы конечно открыли для себя новые изумительные вкусы, не уступающие сладкому, поняли как прекрасно может быть сухое вино, в детстве показавшееся бы кислятиной, или как можно наслаждаться соленой рыбой и горьковатым пивом. И все же сладости так и остались для нас, повзрослевших и помудревших, больше чем просто пищей, они – эффективное средство против неприятных эмоций.
Какой наиболее быстрый и легкий способ успокоить капризничающего ребенка? Конечно, дать ему конфетку. Как сделать так, чтобы ребенок не грустил в одиночестве? Пообещать ему мороженое. Вот так у человека и формируется пожизненная привычка успокаивать себя и скрашивать скуку лакомствами.
Попробуйте разогнать тоску с
