2 кочана зеленого салата, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ч. ложка уксуса, зелень укропа и петрушки
Яйцо сварить и мелко порезать. Нарезанное яйцо смешать со сметаной и уксусом, залить порезанный салат, украсить кружочками огурца, посыпать измельченной зеленью.
243. Салат листовой с огурцами
150 г листового салата, 2 огурца, зелень, 3 ст. ложки сметаны, соль
Мелко порубить зелень.
Крупно нарезать листья салата. Тонко нарезать огурцы.
Уложить в салатник листья салата и нарезанные огурцы слоями.
Каждый слой посыпать солью, мелко-нарубленной зеленью и залить сметаной.
244. Салат листовой с брынзой
150 г листового салата, 300 г брынзы, 80 г зеленого лука, 100 г сметаны, 3 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль
Салат и лук порезать.
Укроп нарубить.
Брынзу натереть, смешать с нарезанными салатом и луком, перцем, солью, сметаной, майонезом и перемешать.
Посыпать салат тертой брынзой и рубленым укропом.
245. Салат листовой с петрушкой и укропом
400 г листового салата, зелень петрушки и укропа, соус
Для соуса: 200 г сметаны, 2 рубленых вареных яйца, сахар, уксус, соль
Листья салата нарезать.
К нарезанным листьям салата добавить измельченную зелень петрушки и укропа, залить соусом.
Соус: смешать все ингредиенты.
2 сладких перца, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 60 г сыра или брынзы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового уксуса, соль
Сыр натереть на терке.
Перец, помидоры, огурцы и луковицу нарезать, посолить, заправить маслом, уксусом, перемешать.
Посыпать салат натертым сыром.
247. Салат из перца с помидорами и яйцом
400 г сладкого перца, 300 г помидоров, 4 яйца, 200 г майонеза, соль
Яйца сварить.
Перец порезать.
Яйца и помидоры разрезать на 4 части, смешать с нарезанным перцем, солью, майонезом и перемешать.
1000 г сладкого перца, 150 г репчатого лука, 1 стакан растительного масла, 1 стакан лимонного сока, сахар, соль, молотый черный перец
Лук и перец нарезать.
Нарезанные лук и перец смешать с маслом, соком, сахаром, черным перцем и солью.
Украсить салат нарезанным сладким перцем.
249. Салат из перца с сыром
5 стручков сладкого перца, 200 г сыра, 100 г сливочного масла, 4 дольки чеснока
Сыр, твердое масло и чеснок натереть на терке, смешать.
Нафаршировать подготовленной смесью перцы. Поместить перцы в холодильник на 30 мин.
При подаче нарезать перцы кружочками.
250. Салат из перца и орехов с чесноком
500 г сладкого перца, 5 долек чеснока, 200 г ядер грецких орехов, 150 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень петрушки, черный молотый перец, сахар, соль
Перец испечь, очистить от кожицы и нарезать в виде лапши.
Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным перцем, соком и сметаной.
Заправить перец полученной массой и посыпать зеленью петрушки.
251. Салат из перца и яблок
5 стручков сладкого перца, 2 яблока, 100 г сметаны, соль
Яблоки и перец нарезать. Нарезанные яблоки и перец посолить, смешать и полить сметаной.
252. Салат из цветной капусты с огурцами и морковью
400 г цветной капусты, 1 лимон, 100 г моркови, 150 г огурцов, 1/2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль
Капусту ошпарить и порубить. Смешать с натертой морковью, нарезанными огурцами, солью, заправить смесью из масла и сока. Посыпать нарезанной зеленью.
253. Салат из цветной капусты и редиса с лимоном
400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 мл растительного масла, по 30 г петрушки и зеленого лука, перец, сахар, соль
Капусту сварить, разделить на кочешки, перемешать с нарезанным редисом и полить заправкой, приготовленной из масла, сока, нарезанного лука, сахара, перца и соли.
Украсить салат зеленью петрушки.
254. Салат из цветной капусты и яблок с ревенем
300 г цветной капусты, 200 г яблок, 80 г ревеня, 40 г зеленого салата, 130 г сметаны, сахар, укроп, соль
Капусту отварить и разобрать на кочешки. Яблоки, ревень, салат нарезать, смешать с капустой, посыпать нарезанным укропом, заправить сахаром, солью, сметаной. Украсить зеленью.
255. Салат из цветной капусты и яблок
500 г цветной капусты, 400 г яблок, 100 г салата, 120 г сметаны, 30 г сахара, укроп, соль
Капусту сварить и разделить на кочешки. Яблоки нашинковать. Нарезать укроп и салат. Все смешать, заправить сметаной, сахаром, солью, украсить зеленью укропа.
256. Салат из цветной капусты с овощами и фруктами
По 150 г цветной капусты, помидоров и огурцов, 100 г вишни, 100 г яблок, зеленый салат, 1 стакан сметаны, соль
Помидоры, огурцы, яблоки, листики салата нарезать, посолить и смешать. Добавить вишню и разделанную на кочешки отварную капусту. Заправить сметаной и посолить.
257. Салат из цветной капусты и зеленого горошка
500 г цветной капусты, 1 пучок зелени петрушки, 100 г грецких орехов, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3–4 ст. ложки сметаны, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, перец, соль
Вареную капусту нарезать и обжарить в масле. Орехи обжарить без масла и измельчить. Капусту смешать с горошком, солью, перцем, орехами, сметаной, растертой с сахаром, и солью. Украсить измельченной зеленью.
258. Слоеный салат «Нежный»
2 моркови, 100 г изюма, 150 г сыра, 1 свекла, 50 г грецких орехов, 250 г майонеза, чеснок, 1 ст. ложка растительного масла, соль
Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с изюмом.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и немного майонеза.
Сваренную свеклу натереть на крупной терке и смешать с маслом, солью и измельченными орехами.
Выкладывать продукты на блюдо слоями: морковь, сыр, свекла, смазывая каждый майонезом. Сверху залить майонезом.
259. Салат из моркови и смородины
300 г моркови, 200 г ягод красной, белой или черной смородины, 100 г сметаны.
Морковь натереть на крупной терке, добавить смородину, сметану и перемешать.
260. Салат из моркови и петрушки
4 моркови, 150 г корня петрушки, 6 ст. ложек сметаны, 1 ч. ложка зелени петрушки, сахар, соль
Натереть на мелкой терке морковь и корень петрушки.
Добавить к моркови и петрушке соль, сахар, рубленую зелень петрушки и перемешать все со сметаной.
261. Салат из моркови и огурцов
4 моркови, 2 огурца, 3 ст. ложки зелени укропа, сметанный соус
Для соуса: 200 г сметаны, сахар, соль, немного горчицы, кислый сок, молотый перец
Огурцы измельчить.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченными огурцами, добавить рубленую зелень и заправить взбитым сметанным соусом.
Соус: смешать все ингредиенты для соуса.
262. Салат из моркови с редисом
300 г моркови, 2 пучка редиса, пучок зеленого лука, уксус, растительное масло, соль
Редис и лук нарезать.
Морковь натереть, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком, посолить.
Заправить салат уксусом и растительным маслом.
263. Салат из моркови с листьями зеленого салата
4 молодые моркови, несколько листьев салата, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки майонеза, редис
Морковь натереть на крупной терке, добавить хрен и перемешать с майонезом.
Смесь разложить на блюде на зеленых листьях салата и украсить кружочками красного редиса.
1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин, 1 лимон, 100 г клубники
Для соуса: 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сметаны
Очищенный апельсин разделить на дольки.
Грушу и яблоко нарезать дольками. Полить дольки яблока и груши лимонным соком.
Разложить фрукты на блюде, как показано на фотографии, и полить соусом.
Соус: всыпать сахар в миску со сметаной и взбить венчиком.
265. Салат из ежевики с орехами
600 г ягод, 150 г очищенных грецких орехов
Для соуса: 3 яичных желтка, 150 г сахара, лимонная цедра
