Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане - Мария Владимировна Шелушенко

| Делать одновременно и логично. Приготовить большой ужин — это серьезная логическая цепь. Нужно определить последовательность действий, которая приведет к пути наименьшего сопротивления. Условно если мне нужно приготовить торт — сначала замешиваю бисквит, ему нужно будет время на выпекание и остывание. Потом варю крем — ему нужно стабилизироваться. А если разделить задачи на 2 дня? Это совсем получится удобно. Сегодня бисквит и крем, а завтра уже быстрая сборка. И в итоге не стоял на кухне 7 часов, не устал ни в первый, ни во второй подход и остались только приятное впечатление и классный результат.

| Разнообразие. Стараюсь не покупать одни те же продукты, разные крупы, разные специи, разные соусы. Все это превращает готовку в интересную игру, а не в рутинную обязанность.

Я буду, скрестив пальцы, надеяться, что эта книга станет для вас настольной. Что вы заляпаете все ее страницы, что каждый рецепт вы переработаете под себя. Добавите то, что любите, или исключите то, что не нравится, попробуете с другими специями, с другими овощами. Это будет для меня очень важным результатом.

У нас сформировалась ужасная привычка относиться к приготовлению еды как к жуткой домашней работе, которую ты обязан делать. Но это точно может быть совсем про другое.

Про семейные традиции, которые вы сами создаете. Про близость с родными, когда вы каждый день завтракаете вместе. Когда выставляете на стол красивую посуду, красивую еду, когда начинаете день так, что хочется улыбаться, когда от таких мелочей вы заряжаетесь и хочется привносить эту красоту в свою жизнь и всеми другими путями.

Будьте открытыми к экспериментам с едой, это ведь такая банальность по сути. Мне кажется, это путь, по которому вы можете пройти очень далеко. Если вы открыты к таким простым вещам — вам легче пустить в жизнь и другие, уже глобальные перемены.

Кухня — это не просто место, где мы едим, это место, где мы формируем определенные ритуалы, это культура вкуса. Берегите ее, создавайте такой, какой вы хотите, не откладывайте на потом, позволяйте себе лучшее из возможного.