КРЕМ:250г.масла,1 ст.сахара размять,добавить 1/2 банки сгущенного молока, 1 яйцо,2 раза по столовой ложке холодного кипяченого молока.
Т О Р Т "С Е В Е Р Н Ы Й"
Вылейте в блюдо сгущенное молоко,добавить яиц,соды,соли,тщательно перемешать,всыпая постепенно крахмал.Затем перелить смесь в сковороду,Заполнив ее не больше чем на 1/3 и выпекать в духовке.На 1 банку сгущенного молока 2 яйца,1 ст. крахмала,1/3 ч.ложки соды,1 щепотки соли.
Т О Р Т "Н А П О Л Е О Н"
5 ст.муки,500г.маргарина порубить до однородной массы,добавить 1 ст.воды и рубить до получения теста,разделить на несколько частей и поставить на холод на 1 час и более,раскатать на листы и выпекать.
КРЕМ:250г.сливочного масла,1 ст.сахара размять,добавить 1/2 банки сгущенного молока,1 яйцо,2 раза по 3 ст.ложки холодного кипяченого молока,готовый торт поставить на холод.Кремом промазать все коржи и верхний посыпать крошкой поверх крема,полученной от выравнивания коржей.
Т О Р Т "Ш О К О Л А Д Н Ы Й"
4 желтка растереть с 1/2 ст.сахара до бела,смешать с 200г.сливочного масла,всыпать 2-2,5 ст.муки,замесить тесто,оно должно быть мягким.Разделить тесто на 3 части,раскатать толщиной в 1/2 см и испечь.Затем 4 белка взбить в густую пену и 1/2 ст.сахара смешать с 1 ст. истолченных орехов.Начинку разделить на 2 части и смазать ею оба коржа,положив один на другой.3 корж положить на 2 и покрыть шоколадным кремом.
КРЕМ:1 банка сгущенного молока,200г.сливочного масла,2 ч.ложки какао.
Т О Р Т "А Л Е Н У Ш К А"
1 ст.сметаны,1/2 банки сгущенного молока, 3 яйца,1,5 ст.муки,1 ст.сахара,соды 1 ч.ложка(погаш.в уксусе).Все перемешать,выложить в форму смазанную жиром,выпекать в духовке.Смазать кремом.
КРЕМ:200г.сливочного масла,1/2 банки сгущенного молока,все взбить.
Т О Р Т "Р У С Л А Н"
500г.сметаны,500г.сахара,100г.сливочного масла,1/2 ч.ложки соды,5 ст.ложек муки,сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать.Разделить на 2 части,одну оставить для крема(поставить в холод).В другую всыпать муку и добавить 1/2 ч.ложки соды,погасив в капельке уксуса.Тесто должно быть как на густые оладьи.Сковороду густо смазать маслом и выпечь 4 коржа,один из них чуть больше подрумянить для крошки.Кремом из холодильника промазать остывшие 3 коржа и положить один на другой,верхний корж намазать и сверху посыпать раскрошенным 4 коржом.Готовый торт поставить на 10 часов в холодильник для пропитки.
ТОРТ С ОРЕХАМИ
200г. сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 1/2 банки сгущенного молока, какао, 1 ч. ложка соды (погаш. в уксусе), все тщательно перемешать и поставить тесто в духовку на 50 мин. на небольшой огонь.
Крем:200г. сливочного масла и оставшееся в банке сгущенное молоко и какао хорошо растереть, добавить 300 г. измельченных орехов. Испеченную отстывшую лепешку разрезать на 2 равных плиты и промазать кремом с орехами. Готовый торт обязательно выдержать 1 день в холодном месте.
ГОРКА
Хорошо перемешать 1кг. творога со сгущенным молоком. Добавить цедру лимона . Выложить на блюдо и залить сметанным кремом. Поставить в холодильник.
Творог 1кг., 1 банка сгущенного молока, 1 лимон.
ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ"
3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 250г маргарина, 1/4 чайной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли. Белок взбить до пены, сахар взбивать с желтками, соду часть погасить в чайной ложке уксуса. Маргарин размешать с мукой, добавить ванилин. Все тщательно мешать до густой массы. НАЧИНКА: молоко сгущенное (варить 2 часа) 1 банку смешать с орехами. Начинить половинки. Готовое печенье ставят в холод на 1-2 часа.
КОЛОБОЧКИ - РАСТРЕНКИ
1 банка сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки. Печь в жиру. Если тесто густое то катать колобочки, если тесто жидкое то ложить ложкой.
ПЕЧЕНЬЕ " КОЛБАСКА "
500г печенья, 1 стакан молока, 300г орехов, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки какао, 300г сливочного масла. Молоко с сахаром и какао довести до кипения, масло , печенье прокрутить через мясорубку с орехами, потом все перемешать. Завернуть в целофан и убрать в холод.
ПЕЧЕНЬЕ ПАЛОЧКИ
5 творожных сырков, 3 яйца, 1 пачка маргарина, 2 стакана сахара, 4 стакана муки, соль по вкусу, 1 чайная ложка соды соды (погасить) сделать палочки и выпекать в духовке.
ПЕЧЕНЬЕ С МАЙОНЕЗОМ
200г маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 1 стакан сахара,1 банка майонеза, 3 стакана муки, 3 яйца. Замесить тесто, нарезать формачками и выпекать.
"Б Е З Е"
1 яйцо (белок) 500г сметаны взбить венчиком, чтобы получилась пена, всыпать постепенно 1,5 стакана сахара, все время помешивая, а затем добавить немного ванилина. На противень постелить пергаментную бумагу хорошо промасленную, на нее десертной ложкой подальше друг от друга накладывать одинаковыми кучками взбитую смесь и печь в нежаркой духовке.
ВОСТОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Очищенные грецкие орехи, вымытые и просушенные изюм и курагу нарезать кусочками и перемешать. Яйца растереть с сахаром, всыпать соду, муку, размешать . Соединить все вместе и получившуюся очень густую массу положить на сковороду, смазанную маслом и выложенную промасленной бумагой. Печь 25-30 минут, в духовке при средней температуре. Готовое печенье выложить на блюдо, снять бумагу, остудить и нарезать кусочками. Для 700-800г печенья, изюма, грецких орехов, кураги по 200г сахару, 200г муки, 2 яйца, соды на кончике чайной ложки.
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
300г творога размешать с яйцом, 2 столовые ложки сметаны и пшеничной муки, 2 чайные ложки крахмала, слегка посолить, можно добавить сахар. Из массы сделать шарики, опустить в подсоленный кипяток и варить пока они не всплывут. Затем их вынуть шумовкой на тарелку, полить маслом или сметаной.
ДЕСЕРТ "ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА"
Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя. Орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами и разложить на противень который смазан жиром. Печь на слабом огне. Подавать в отстуженном виде. 150г сахара, 3 белка, 150г миндаля или орехов.
ПИРОГ ФАНТАЗИЯ
Всбить вместе 3/4 стакана сахара, 50г сливочного масла и 2 яйца. Затем прибавить 3/4 стакана муки все хорошо смешать. Добавить ванилин, кто любит нарезать 12 средних кисло-сладких яблок, очистить их от кожицы и сердцевины. На раскаленную скороводу или противень налить немного растительного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей. Положить на сухари нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой. Сверху посыпать мелко нарезанные грецкие орехи и запекать в течении 40 минут.
ПИРОГ МАЗУРКА
Растереть 1 стакан сахара и 2 яйца, положить по стакану измельченных грецких орехов и изюма, 1/4 чайную ложку соды и в последнюю очередь 1 стакан муки, перемешать. Пирог еще горячим разрезать на куски.
ТОРТ
3 яйца, 1 стакан сахара всбить с 1/2 банкой сгушенного молока, 1 банка сметаны, немного соли, 1 чайная ложка соды ( погашенная в уксусе) 2 стакана муки размешать. Разогреть сковороду, смазать маргарином и выложить 1/2 теста и выпекать. В оставшуюся часть теста добавить 2-3 чайные ложки какао. Отстывшие коржи разрезать пополам, получится 4 слоя. КРЕМ: 250г масла, 1 стакан сахара размять, добавить 1/2 банки сгущенного молока, 1 яйцо.
ТРЮФЕЛИ
250г сухого молока, 1 пачка какао, 500г сахарной пудры, 1/2 воды, подогревать, чтобы растворилось, добавить 100г масла, размешать, отстынет, разложить в форму и убрать в холод, затем обсыпать какао.
ТОРТ ДЕВИЧИЙ
Замесить тесто густой сметаны (1-2 стакана муки) испечь 3 коржа, в один из них добавить 1-2 чайные ложки какао, коржи накладывая смазать кремом.
3 яйца, 1 стакан сахара, слегка всбить, добавить 1/2 банки сгущенного молока, 1 банка майонеза, 1 чайная ложка соды ( погашенная в уксусе).
КРЕМ: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 лимон пропустить с корочкой, орехи.
ТОРТ СКАЗКА
Замесить тесто: 300г сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку масла, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки уксуса с водой. Тесто должно быть как на оладьи. Разделить на три части в каждую положить в 1-орехи молотые, 2-изюм, 3-мак. Выпекать каждую отдельно.
КРЕМ: 1/2 банки сгкщенного молока, 300г сливочного масла, каждый корж обмазать кремом и боковые стороны. Посыпать можно сахарной пудрой, крошкой с орехами, шоколадом.
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сахар растворить в горячем молоке,охладить,добавить сливочного масла или маргарин,соды,замесить тесто,раскатать,вырезать формы,слегка смочить водой,обвалять в сахаре и выложить на смазанный маслом противень,выпекать 7-8 мин.,на 1ст. сахара 1/3 ст. молока,100 гр. масла или маргарина,1/2 ч. ложки соды,2 ст. муки, 200 гр.сметаны, немножко ванилина,все растереть,после этого всыпать 3 ст.муки,быстро размешать,готовое тесто раскать и вырезать и вырезать печенье,выпекать в горячей духовке,лист смазать тонким слоем жира.
ТОРТ "ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ"
