3. Наполнить груши полученным фаршем и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
4. Запекать груши в горячей духовке 15–20 минут.
5. Готовые груши выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Артишоки..................................10 шт.
Лук-шалот..................................200 г
Шампиньоны...............................10 шт.
Лимонный сок .................. 1 столовая ложка
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Растительное масло ............... 3 чайные ложки
Зелень укропа и соль....................по вкусу
1. Сварить артишоки в подсоленной воде и вынуть из них сердцевину.
2. Лук-шалот и шампиньоны мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
3. Добавить нарезанный укроп, соль, лимонный сок, сухари и все тщательно перемешать.
4. Начинить полученным фаршем артишоки и выложить их на смазанный маслом противень. Посыпать артишоки молотыми сухарями и поставить противень в духовку.
5. Выпекать артишоки 20–30 минут до подрумянивания.
Фаршированная брюква (1-й вариант)
Брюква ...................................... 1 кг
Молотые сухари......................0,75 стакана
Ореховое масло ................ 2 столовые ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Вино столовое........................0,75 стакана
Мускатный орех .................на кончике ножа
Мед .............................. 1 чайная ложка
Вода .................................0,25 стакана
1. Помыть корнеплоды и, не снимая кожицы, сварить.
2. Слить воду, срезать у каждой брюквы верх в виде крышечки, выбрать ложкой середину и протереть ее через сито.
3. Смешать протертую брюкву с 0,5 стакана молотых сухарей, ореховым маслом, сахаром, мускатным орехом и вином.
4. Все тщательно перемешать.
5. Наполнить фаршем каждую брюкву и накрыть срезанной крышечкой.
6. Смазать брюквы медовой водой и посыпать молотыми сухарями.
7. Запекать в горячей духовке 20–25 минут.
Фаршированная брюква (2-й вариант)
Брюква......................................1 кг
Шампиньоны................................ 500 г
Лук репчатый...............................100 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
Сыр..........................................20 г
Соль ....................................по вкусу
1. Очистить брюкву от кожуры и отварить в подсоленной воде.
2. Вырезать середину из готовой брюквы и протереть через сито.
3. Нарезать шампиньоны и репчатый лук и обжарить в растительном масле.
4. Смешать протертую брюкву с грибами и луком и начинить полученным фаршем каждый корнеплод.
5. Выложить фаршированную брюкву на сковороду, смазанную маслом, и посыпать тертым сыром.
6. Запекать 20–30 минут до образования румяной корочки.
Фаршированная репа (1-й вариант)
Репа........................................ 300 г
Рис ............................ 2 столовые ложки
Яблоки...................................... 150 г
Сахар......................... 1,5 столовой ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Мука ........................... 1 столовая ложка
Вода .................................. 0,5 стакана
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
1. Репу очистить, залить водой и отварить.
2. Вынуть у каждой репы сердцевину ложкой, придав форму чашечки.
3. Отварить рис. Очистить и нашинковать яблоки.
4. Смешать рис с яблоками, сахаром (1 столовая ложка), взбитым яйцом и растительным маслом (1 столовая ложка).
5. Заполнить чашечки из репы приготовленным фаршем.
6. Муку слегка прожарить на растительном масле (1 столовая ложка), добавить 1 чайную ложку сахара и развести водой при непрерывном помешивании.
7. Залить полученным соусом репу, выложенную в форму, и запекать до образования румяной корочки.
Фаршированная репа (2-й вариант)
Репа ......................................... 1 кг
Манная крупа ......................... 0,5 стакана
Обезжиренное молоко ................... 1 стакан
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Сыр.......................................... 20 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
1. Репу очистить от кожуры, залить водой и варить до мягкости.
2. Вынуть сердцевину из каждой репы, сварить, протереть через сито.
3. Сварить на молоке манную кашу с сахаром.
4. Соединить кашу и протертую репу, тщательно перемешать.
5. Наполнить подготовленные корнеплоды полученным фаршем и уложить их на смазанные маслом сковороду или противень.
6. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать тертым сыром.
7. Запекать репу в духовке при температуре 180 °C 30–40 минут.
Фаршированная репа (3-й вариант)
Репа ......................................... 1 кг
Дробленый рис........................0,5 стакана
Молоко.................................. 1 стакан
Сахар .......................... 3 столовые ложки
Ореховое масло................2 столовые ложки
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Изюм .......................................100 г
Лимонный сок .................. 1 столовая ложка
Миндаль сладкий ............... 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Вино столовое .................. 2 столовые ложки
Мука ........................... 1 столовая ложка
1. Репу очистить от кожуры, залить водой и варить до мягкости. Вынуть сердцевину из каждой репы, сварить, протереть через сито.
2. Сварить на молоке рисовую кашу с 2 столовыми ложками сахара. Соединить кашу и протертую репу, тщательно перемешать.
3. Наполнить подготовленные корнеплоды полученным фаршем и уложить их на смазанные маслом сковороду или противень.
4. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать молотыми сухарями.
5. Выпекать репу в духовке при температуре 180 °C 30–40 минут. Приготовить соус: поджарить муку в ореховом масле, добавить вино, сахар, лимонный сок, изюм и миндаль. Довести до кипения и снять с огня.
6. Готовую репу полить соусом и подать на стол.
Фаршированная репа (4-й вариант)
Репа ......................................... 1 кг
Морковь.................................... 300 г
Лук.........................................100 г
Сахар..........................1 столовая ложка
Сыр..........................................20 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
1. Репу очистить от кожуры, залить водой и варить до мягкости.
2. Вынуть сердцевину из каждой репы, сварить, протереть через сито.
3. Очистить морковь и натереть на крупной терке.
4. Лук очистить, нашинковать и спассеровать вместе с морковью.
5. Соединить овощи и протертую репу, тщательно перемешать.
6. Наполнить подготовленные корнеплоды полученным фаршем и уложить их на смазанные маслом сковороду или противень.
7. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать тертым сыром.
8. Запекать репув духовке при температуре 180 °C 20–30 минут.
Фаршированная свекла (1-й вариант)
Свекла ......................................300 г
Яблоки......................................250 г
Рис ............................ 2 столовые ложки
Изюм ........................................ 50 г
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Корица..................................по вкусу
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Свеклу отварить или испечь в духовке, очистить, удалить сердцевину, придав каждой свекле вид чашечки.
2. Очистить и нашинковать яблоки.
3. Обдать изюм кипятком и слегка подсушить его на полотенце.
4. Сварить рис, смешать его с сахаром, яйцом, изюмом и измельченными яблоками. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и корицу. Все хорошо вымешать.
5. Выложить массу в подготовленные свекольные чашечки и уложить на смазанную маслом сковороду.
6. Запекать до образования румяной корочки.
7. На стол подать в горячем виде, полив нежирной сметаной.
Фаршированная свекла (2-й вариант)
Свекла ......................................300 г
Яблоки......................................250 г
Рис ............................ 2 столовые ложки
Курага .......................................50 г
Творог......................................100 г
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Яйцо........................................1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Корица ..................................по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Свеклу отварить или испечь, очистить, удалить сердцевину, придав каждой свекле вид чашечки.
2. Очистить и нашинковать яблоки.
3. Обдать курагу кипятком, слегка подсушить на полотенце, нарезать.
4. Творог протереть через сито.
5. Сварить рис, смешать его с творогом, сахаром, яйцом, курагой и измельченными яблоками. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и корицу. Все хорошо вымешать.
6. Наполнить массой свекольные чашечки, уложить на смазанную маслом сковороду и поставить в горячую духовку.
7. Запекать до образования румяной корочки.
8. На стол подать в горячем виде, полив нежирной сметаной.
Чернослив..................................150 г
Творог ...................................... 150 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Манная крупа .................... 2 чайные ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Грецкие орехи (очищенные) ..... 2 столовые ложки
