Ознакомительная версия.
Чай с нектаром из ягод
Ингредиенты:
0,4 л крепко заваренного чая, 0,6 л нектара или сока красной и черной смородины, 2 столовые ложки готового земляничного сиропа, 3 столовые ложки черешневого нектара, 1 л газированной воды.
Способ приготовления:
Нектары и соки соединить с предварительно охлажденной заваркой, влить земляничный сироп и все смешать миксером. Добавить ледяную газированную воду. Напиток подать в высоких бокалах из стекла.
Чайный напиток «Яблочный»
Ингредиенты:
0,6 л крепко заваренного холодного чая, 270 г натурального осветленного яблочного сока, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахарный песок.
Способ приготовления:
В готовую заварку влить яблочный, затем лимонный сок, всыпать сахар и хорошо перемешать. Подать к столу в высоких стеклянных стаканах. Напиток тонизирует, освежает, придает бодрость, поэтому лучшее время для его употребления — утренние или дневные часы.
Чайный напиток с лимоном
Ингредиенты:
1 столовая ложка сухого чая, 5 столовых ложек сахарного песка, 0,5 л кипятка, 0,5 стакана кипяченой воды, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 5 надрезанных кружочков спелого лимона, 5 бутонов гвоздики.
Способ приготовления:
Кипяченую воду остудить и развести в ней сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь и сварить сироп, непрерывно помешивая его в течение 10 мин. Чай залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4 мин. настаиваться. Далее процедить и соединить с лимонным соком и горячим сахарным сиропом. Тщательно перемешать. Готовый чайный напиток разлить по чашкам, края которых украсить ароматными лимонными кружочками, предварительно воткнув в каждый из них бутончик гвоздики. Подать напиток к столу.
Чайный напиток со льдом и лимонным соком
Ингредиенты:
4 стакана крепко заваренного чая, 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 4 столовые ложки сахарного песка, 1 лимон, лед для приготовления коктейля.
Способ приготовления:
В чайную заварку положить сахар, добавить лимонный сок. Взбить с помощью миксера. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками, делая с одной стороны надрез. Готовый напиток разлить по стеклянным бокалам или чашкам. Каждый бокал украсить лимонным кружочком, положить лед и подать к столу. По желанию чай можно приготовить горячим, не добавляя льда. В этом случае сахар следует подать отдельно. Лучше, если это будет рафинад.
Пунш чайный с пряностями
Ингредиенты:
4 чайные ложки сухого чая, 0,7 л воды, 1 спелый лимон, 120 г сахарного песка, 0,5 л столового красного вина, 4 бутона гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого имбирного корня, 100 г рома.
Способ приготовления:
Сахар развести в теплой воде. Затем добавить специи, размешать, поместить кастрюлю на водяную баню и закрыть крышкой. Спустя 10 мин. процедить. Воду, которая осталась, довести до кипения и залить ею сухой чай. Готовый настой процедить, влить сироп со специями, ром и теплое столовое вино.
Положить кожуру лимона, срезанную по спирали. Все аккуратно перемешать. К столу подать в пуншевой чаше или прозрачном чайнике.
Пунш чайный «Традиционный»
Ингредиенты:
3 столовые ложки сухого чая, 0,5 л кипящей воды, 170 г липового меда, 1 чайная ложка апельсиновой цедры, 1 чайная ложка лимонной цедры, сок двух лимонов и двух апельсинов свежевыжатый, 220 г коньяка, 200 г рома.
Способ приготовления:
Приготовить чай классическим способом.
Сок лимонов смешать с соком апельсинов, положить цедру и поставить емкость в тепло. Спустя 3 ч процедить сквозь марлю или мелкое сито. Влить горячую заварку, внимательно следя за тем, чтобы в напиток не попали чаинки. Положить мед, влить ром и коньяк. Аккуратно, но тщательно размешать, немного остудить. Подать к столу в обычном керамическом чайнике либо в пуншевой чаше, если таковая имеется.
Гурманы советуют пить чайный пунш не спеша, маленькими глотками, из чашек небольшого размера.
Пунш кубинский безалкогольный
Ингредиенты:
8 чайных ложек сухого чая, 0,6 л кипятка, 230 г консервированного ананаса (нарезанного кусочками, а не кружками), 1 стакан натурального апельсинового сока, 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 стакан черничного сока или готового нектара, 150 г сахара, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики.
Способ приготовления:
Сухой чай соединить с гвоздикой и залить кипятком. Закрыть крышкой и дать настояться. Спустя 4 мин. процедить, влить соки, добавить сахар и хорошо размешать. Охладить и разлить по бокалам. В каждый бокал бросить несколько кусочков ананаса либо насадить их на соломинку или особую вилочку с продолговатой ручкой. Готовый пунш подать к столу.
Пунш чайный «Русский»
Ингредиенты:
2 столовые ложки сухого чая, 0,6 л кипятка, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 10 кусочков сахара-рафинада, 250 г натурального красного вина, 120 г рома, кожура одного апельсина, кожура половины лимона.
Способ приготовления:
Сухой чай залить кипящей водой, закрыть крышкой и оставить на 5 мин. настаиваться. Затем процедить, влить лимонный сок и положить лимонную кожуру.
Кусочки рафинада со всех сторон обильно натереть кожурой апельсина, добавить в вино и довести до кипения на водяной бане. Затем извлечь из чайной заварки лимонную кожуру, соединить заварку с вином, влить ром и хорошо размешать. Горячим напиток разлить по широким чашкам и сразу же подать к столу.
Пунш яичный с чайной заваркой
Ингредиенты:
5 чайных ложек сухого чая, 0,6 л кипятка, 120 г рома, 50 г сахарного песка, 2 сырых яичных желтка, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха.
Способ приготовления:
Сухой чай залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Готовую заварку процедить, положить мускатный орех и сахар, влить ром и яичные желтки, взбитые миксером.
Все хорошо размешать ложкой. Разлить по чайным чашкам или бокалам и подать к столу.
Пунш «Восточный»
Ингредиенты:
0,5 л крепко заваренного чая, 400 г красного вина, 100 г сахара, 5 яиц, 120 г кипяченой воды, 0,5 чайной ложки корицы, гвоздика молотая, кожура одного лимона.
Способ приготовления:
В готовую заварку влить вино, поставить емкость на огонь и слегка нагреть (примерно до 50 °C). Сахар развести в воде, добавить пряности, лимонную кожуру и на медленном огне, постоянно помешивая, приготовить сироп.
Сироп смешать с чаем, влить вино. Яйца взбить миксером.
Слегка подогрев взбитую массу на водяной бане, аккуратно добавить ее маленькой струйкой в напиток.
Готовый пунш разлить по специальным чашам (или просто широким чашкам) и подать к столу.
Грог чайный норвежский
Ингредиенты:
5 чайных ложек сухого чая, 0,5 л кипятка, 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока, 100 г рома, 120 г коньяка, 1 столовая ложка липового меда, кожура половины лимона.
Способ приготовления:
Сухой чай залить кипятком, закрыть крышкой и настаивать в течение 5 мин. Далее процедить, влить сок, коньяк и ром, положить лимонную кожуру, добавить мед. Взбить с помощью миксера. Когда мед совершенно растворится, поставить на огонь и несильно подогреть. Затем процедить, разлить по чашкам (фарфоровым или керамическим) и подать к столу.
Напиток «Солнце»
Ингредиенты:
0,6 л крепко заваренного чая, 0,4 л столового красного вина, сахарный песок.
Способ приготовления:
Чайную заварку и вино смешать в емкости из фарфора, всыпать сахар, размешать и поставить на водяную баню.
Слегка нагреть, непрерывно помешивая. Когда сахар совершенно растворится, теплый напиток разлить по керамическим чашкам или стаканам и подать к столу.
Фруктовый напиток «Индийский»
Ингредиенты:
2 стакана крепко заваренного чая, 2,5 стакана мультифруктового нектара, 0,5 стакана свежевыжатого лимонного сока, 0,5 стакана светлого жидкого меда, 1 апельсин, 1,5 стакана кипяченой воды, 0,5 палочки корицы, 7 бутонов гвоздики, соль.
Способ приготовления:
Мед, гвоздику и корицу опустить в теплую воду, тщательно перемешать и поместить на водяную баню. Спустя 5 мин. процедить. Посолить, влить заварку, лимонный сок и подогретый фруктовый нектар. Кастрюлю поставить на малый огонь и довести напиток до кипения. Апельсин вымыть, нарезать кружочками, делая на каждом из них надрез с одной стороны. Готовый напиток разлить по фарфоровым чашкам, желательно белого цвета. Чашки украсить кружочками апельсина, аккуратно надев их на края. Подать напиток к столу.
Напиток с малиновым соком
Ознакомительная версия.
