My-library.info
Все категории

Иоланта Прокопенко - Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Иоланта Прокопенко - Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост. Жанр: Кулинария издательство -, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
23 октябрь 2019
Количество просмотров:
187
Текст:
Ознакомительная версия
Читать онлайн
Иоланта Прокопенко - Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Иоланта Прокопенко - Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост краткое содержание

Иоланта Прокопенко - Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост - описание и краткое содержание, автор Иоланта Прокопенко, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Вегетарианская диета — это уникальный способ очистить свой организм и почувствовать себя заметно лучше. Не зря вегетарианство использовалось в практике христиан, буддистов, индуистов, джайнистов и сторонников других религий на протяжении тысяч лет. Приведенные в этой книге рецепты подходят не только для тех, кто выбрал для себя путь вегетарианства, но и для людей, которые соблюдают посты. В книге также даны: этапы становления вегетарианца, советы при переходе на вегетарианскую диету, рекомендации для тех, кто столкнулся с непониманием друзей и родственников, вкусные и полезные рецепты без мяса на весь день, а также полезные приложения с таблицами мер и веса продуктов.

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост читать онлайн бесплатно

Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост - читать книгу онлайн бесплатно, автор Иоланта Прокопенко
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия.

Торт из геркулеса

Понадобится:

Яйца — 2 шт.,

Маргарин — 100 г,

Сахар — 200 г,

Геркулес — 500 г,

Масло растительное — 30 г,

Ванилин,

Соль.


Разотрите яйца с маргарином и сахаром, добавьте геркулес, ванилин и соль по вкусу. Выпекайте в духовке на противне, смазанном растительным маслом.

Пирожные «Снежки»

Понадобится:

Сахар — 200 г,

Белки яичные — 6 шт.,

Масло сливочное — 30 г,

Ванилин.


Яичные белки взбейте с сахаром в плотную пену, постепенно добавьте к ним ванилин. Через кондитерский шприц выдавите на противень, смазанный сливочным маслом, белковые «снежки» и запеките в слабо нагретой духовке при температуре 100–110 °C.

Пирожное «Картошка»

Понадобится:

Масло сливочное — 100 г,

Молоко сгущенное — 100 г,

Сироп сахарный — 100 мл,

Какао — 60 г,

Сухари ванильные — 500 г,

Орехи — 120 г,

Молоко — 250 мл,

Сахарная пудра — 50 г.


Сливочное масло взбейте со сгущенным молоком до однородной массы. Добавьте какао.

Ванильные сухари измельчите в комбайне или пропустите через мясорубку, добавьте измельченные орехи. Перемешайте сухари с приготовленной шоколадной массой, добавьте молоко, все тщательно перемешайте. Слепите из массы «картофелины», обсыпьте порошком какао и оставьте в холодильнике на час, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пирожное «Вишневые трубочки»

Понадобится:

Вишни — 500 г,

Сахар — 100 г,

Сдоба пшеничная — 200 г,

Масло сливочное — 50 г,

Яйца — 30 шт.,

Мука пшеничная — 50 г,

Молоко — 200 мл,

Панировочные сухари.


Вишни без косточек смешайте с сахаром и сварите на небольшом огне до густоты. Кусочки сдобы (возьмите любую булку) обжарьте в масле и смешайте с вишнями. В получившееся тесто влейте яйца, все тщательно перемешайте. Тесто замесите и слепите трубочки любого размера на ваш вкус. Молоко смешайте с мукой. Трубочки обмакните сначала в молоке, затем в сухарях и обжарьте в масле. Готовые трубочки обсыпьте сахарной пудрой.

Знаете ли вы, что…

…Вишня — лучший продукт при профилактике малокровия. Она также полезна при ожирении, болезнях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе. А по количеству пектиновых веществ, которые освобождают организм от вредных продуктов обмена, вишня занимает второе место после апельсинов. Отвар из листьев и плодоножек вишни и черешни — отличное мочегонное средство и помогает при болезнях почек и сердца.

Печенье «Быстрое»

Понадобится:

Мука — 200 г,

Масло сливочное — 175 г,

Сахар — 50 г,

Ванилин.


Муку смешайте с ванилином (можно добавить любые на ваш вкус пряности), добавьте сахар и масло (не растапливая). Все тщательно перемешайте и замесите плотное тесто. Скатайте его в «полено», оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на час. Холодное тесто нарежьте на ломтики и выпекайте на противне на умеренном огне 10–15 минут.

Апельсиновое печенье

Понадобится:

Маргарин — 400 г,

Сахар — 300 г,

Белки яичные — 5 шт.,

Цедра апельсина — 100 г,

Мука — 250 г.


Маргарин разотрите с сахаром, добавьте апельсиновую цедру, осторожно смешайте с плотной белковой пеной. В эту массу введите муку. Выложите тесто чайной ложкой порциями на противень и выпекайте в духовке при 150–160° С 30 минут.

Печенье с творогом

Понадобится:

Творог — 200 г,

Маргарин — 200 г,

Мука — 400 г,

Сахар — 120 г,

Сода,

Уксус.


Маргарин разотрите с творогом, добавьте муку, оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 15 минут. Тесто раскатайте и нарежьте квадратиками. Выпекайте в духовке на противне 15–20 минут.

Печенье из сырой моркови

Понадобится:

Морковь — 300 г,

Сахар — 200 г,

Масло растительное — 250 г,

Мука — 240 г,

Корица,

Ванилин,

Сода,

Соль.


Натрите на крупной терке очищенную морковь, смешайте с сахаром и растительным маслом, солью и содой. Добавляйте в морковь муку до тех пор, пока тесто не будет приставать к рукам. Добавьте корицу, ванилин, оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Готовое тесто раскатайте и нарежьте на квадратики. Выпекайте на противне, посыпанном мукой 30 минут.

Мусс медовый

Понадобится:

Мед — 250 г,

Яйца — 4 шт.


Разотрите желтки, постепенно смешивая их с медом. Поставьте массу на слабый огонь и варите до загустения.

Белки взбейте в плотную пену и соедините с желтками. Переложите мусс в креманки и поставьте в холодильник.

Знаете ли вы, что…

…Выпечка, приготовленная на меду, долго не черствеет, так как мед отлично удерживает влагу. Мед намного слаще сахара и придает блюду более темный цвет. Хорошо использовать мед для приготовления различных маринадов с добавлением различных специй: имбирь, лук, чеснок, мята, кориандр, цедра лимона.

Мусс клюквенный

Понадобится:

Клюква — 400 г,

Манная крупа — 100 г,

Сахар — 240 г.


Клюкву ошпарьте кипятком и протрите через дуршлаг, добавьте 100 мл воды, перемешайте и поставьте в холодильник. То, что осталось в дуршлаге, прокипятите и процедите. В кипящий отвар всыпьте манную крупу, все время помешивая.

Через 20 минут добавьте сахар, снова вскипятите и снимите с огня. В получившуюся массу введите перетертую клюкву, помешивая венчиком и взбейте. Когда объем массы увеличится вдвое, разложите мусс по вазочкам и поставьте в холодильник.


Примечание. Вместо клюквы можно взять любые ваши любимые ягоды.

Сливочный крем

Понадобится:

Вода — 100 мл,

Сахар — 120 г,

Цедра лимона — 25 г,

Желтки яичные — 4 шт.,

Масло сливочное — 200 г,

Ванилин.


Воду с сахаром кипятите 5 минут, добавьте ванилин, лимонную цедру, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. В миске разотрите желтки, понемногу добавляя сахарный сироп. Поставьте все на слабый огонь или водяную баню и варите, помешивая, 5–10 минут. Маленькими кусочками добавляйте масло в крем и растирайте до тех пор, пока он не дойдет до консистенции пены.

Творожный крем

Понадобится:

Творог — 500 г,

Сметана — 200 г,

Сахар — 100 г,


Творог протрите через дуршлаг, смешайте с сахаром, добавьте сметану и взбивайте до образования пены.


Примечание. Подавайте этот крем со свежими ягодами.

Шоколадный крем

Понадобится:

Молоко — 500 мл,

Яйца — 4 шт.,

Сахар — 200 г,

Мука — 60 г,

Шоколад — 100 г,

Ванилин.


В кастрюлю с кипящим молоком положите ванилин и тертый шоколад. Все проварите и снимите с огня на 15 минут.

Яйца разотрите с мукой и сахаром и смешайте с молоком, постоянно помешивая, поставьте на средний огонь и продолжайте растирать крем еще 10 минут.

Чайный крем

Понадобится:

Чай — 30 г,

Вода — 500 мл,

Цедра лимона — 25 г,

Сливки — 750 мл,

Сахар — 100 г,

Желтки яичные — 10 шт.,

Корица.


Залейте кипящей водой чай, корицу и цедру лимона. Через 10 минут процедите и прокипятите со сливками и сахаром. Взбейте желтки и залейте приготовленной смесью. Все перемешайте и варите на среднем огне, не доводя до кипения, до загустения. Снимите с огня и помешивайте до остывания.

Кисель слоеный

Ознакомительная версия.


Иоланта Прокопенко читать все книги автора по порядку

Иоланта Прокопенко - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост отзывы

Отзывы читателей о книге Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост, автор: Иоланта Прокопенко. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.