Ознакомительная версия.
Массу перемешивают, добавляют соль, сахар, лимонную кислоту, укладывают в салатницу и посыпают измельченной зеленью.
Свекольный салат с изюмом
Ингредиенты
1 вареная свекла, 1 яблоко, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 70 г майонеза.
Способ приготовления
Отварную свеклу очищают от кожицы и натирают на крупной терке, яблоко нарезают соломкой и смешивают со свеклой. Изюм слегка распаривают в горячей воде, затем отжимают, подсушивают и смешивают с яблоком и свеклой. Ядра орехов поджаривают. Все компоненты перемешивают.
Готовый салат заправляют майонезом.
Салат из брюссельской капусты с яблоками
Ингредиенты
300 г брюссельской капусты, 5 яблок, 100 г сметаны, зелень петрушки, специи, соль, перец.
Способ приготовления Капусту тонко нарезают, солят и слегка отжимают. Затем смешивают ее с нарезанными соломкой яблоками, добавляют перец и специи, заправляют сметаной и украшают мелко нарезанной петрушкой.
Морковный салат с черносливом
Ингредиенты
1 луковица, 1 морковь, 100 г зеленого салата, 100 г чернослива, 1 помидор, 50 г сметаны, 3 ст. ложки лимонного сока, зелень базилика, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь, репчатый лук и листья салата измельчают, помидор нарезают дольками, добавляют чернослив без косточек. Все аккуратно перемешивают, солят и заправляют сметаной. Сбрызгивают салат лимонным соком и посыпают измельченной зеленью.
Сырный салат с яблоками
Ингредиенты
3 яблока, 300 г сыра, 3 корня сельдерея, 50 г растительного масла, 40 мл красного вина, 1 лимон, 2 ст. ложки измельченной зелени базилика.
Способ приготовления
Вареные корни сельдерея очищают и нарезают мелкими кубиками, яблоки и сыр – соломкой. Все компоненты смешивают и заправляют соусом, приготовленным из растительного масла и красного вина.
Готовый салат охлаждают, перекладывают в салатник, украшают кружочками лимона и зеленью базилика.
Кукурузный салат с яйцами
Ингредиенты
1 банка консервированной кукурузы, 2 вареных клубня картофеля, 3 огурца, 2 вареных яйца, 1 луковица, 100 г сметаны, зелень петрушки, укропа и базилика, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель, огурцы и яйца нарезают мелкими кубиками, лук – полукольцами. Все компоненты смешивают, добавляют кукурузу, солят и заправляют сметаной.
Салат украшают веточками петрушки и мелко нарезанной зеленью укропа и базилика.
Морковный салат с курагой
Ингредиенты
4 моркови, 2 яблока, 200 г сметаны, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г изюма.
Способ приготовления
Морковь и яблоки натирают на крупной терке.
Изюм, курагу и чернослив распаривают, из чернослива удаляют косточки, а затем смешивают с морковью и яблоками.
Приготовленный салат заправляют сметаной.
Салат из сладкого перца с луком
Ингредиенты
4 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 30 г укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают в духовке, очищают от кожицы, семян, нарезают крупными полосками. Репчатый лук режут полукольцами. Все перемешивают. Заправляют растительным маслом, уксусом, добавляют соль, перец.
Перед подачей к столу блюдо украшают веточками укропа.
Салат с перцем и помидорами
Ингредиенты
2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 4 ст. ложки уксуса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленный сладкий перец нарезают полосками, помидоры – мелкими ломтиками, лук шинкуют. Все смешивают и заливают теплым раствором уксуса, добавив перец, соль. Доводят до кипения и охлаждают.
Готовый салат ставят в холодильник на 1 – 1,5 часа.
Салат из стручковой фасоли и помидоров
Ингредиенты
250 г стручковой фасоли, 1 помидор, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2 вареных яйца, 1 ч. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Стручковую фасоль очищают, моют, нарезают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают. Зелень смешивают с фасолью, заправляют уксусом и растительным маслом, укладывают в салатник.
Салат обкладывают кружочками сваренных вкрутую яиц, чередуя их с кружочками помидора. Сверху кладут кольца лука.
Салат из помидоров и яиц
Ингредиенты
3 помидора, 3 яйца, 1 корень сельдерея, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка твердого сыра, 50 г сметаны, 1 пучок зеленого салата, соль.
Способ приготовления Корень сельдерея тщательно моют щеткой и отваривают с небольшом количестве подсоленной воды. Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают кубиками, помидоры – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – полосками, лук – кольцами.
Дно широкого плоского блюда выстилают листьями зеленого салата, раскладывают помидоры, промазывают их сметаной и укладывают остальные продукты.
Сверху салат посыпают тертым сыром и украшают зеленью.
Чесночный салат с томатным соком
Ингредиенты
5 помидоров, 2 луковицы, 100 г томатного сока, 3 ст. ложки столового уксуса, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 дольки чеснока, зелень, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезают кружочками, репчатый лук – кольцами, а затем кладут в салатник. Томатный сок смешивают с растительным маслом, уксусом, сахаром, солью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Этой смесью поливают овощи. Готовый салат ставят в холодильник на 15 минут.
Перед подачей к столу посыпают мелко нарезанной зеленью.
Салат с брынзой
Ингредиенты
200 г помидоров, 40 г брынзы, 40 г сметаны, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Соленую брынзу предварительно вымачивают в холодной кипяченой воде.
Помидоры моют, нарезают кружочками, зелень петрушки измельчают, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, заправляют сметаной и солят. Перед подачей к столу охлаждают.
Молдавский салат со льдом
Ингредиенты
4 помидора, 4 крупных огурца, 3 сладких перца, 100 г зеленого лука, 100 г брынзы, 100 г растительного масла, пищевой лед, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, помидоры также нарезают кружочками, брынзу – тонкими ломтиками. У перца вырезают сердцевину, очищают от семян, моют и нарезают кружочками. Зеленый лук измельчают.
В салатник кладут кусочки пищевого льда, на него – кружочки овощей и ломтики брынзы, заправляют охлажденным растительным маслом и посыпают измельченной зеленью.
Салат из щавеля и редиса
Ингредиенты
200 г щавеля, 100 г редиса с листьями, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 долька чеснока, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Щавель мелко нарезают, смешивают с нарезанным соломкой репчатым луком, измельченным редисом и его листьями, тертыми яблоками и чесноком. Массу укладывают в салатник, заправляют сметаной и ставят на 30 минут в холодильник. Перед подачей к столу салат посыпают зеленым луком.
Салат из брынзы с болгарским перцем
Ингредиенты
1 болгарский перец, 5 помидоров, 100 г брынзы, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры нарезают небольшими дольками, перец – полосками, брынзу натирают на крупной терке. Все компоненты смешивают, посыпают измельченной зеленью. Этот салат ничем заправлять не нужно.
Соевый салат
Ингредиенты
200 г ростков сои, 250 г соевого творога тофу, 1 пучок листьев одуванчика, 1 пучок щавеля, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец. Для маринада: 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки измельченных листьев эстрагона, соль, перец.
Способ приготовления
Соевый творог измельчают, обваливают в крахмале и жарят в растительном масле до образования корочки. После этого кусочки сбрызгивают лимонным соком, перчат и солят. Соевые ростки обдают кипятком, а затем охлаждают холодной водой и смешивают их с соевыми кусочками. Листья одуванчика и щавель моют, просушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.
Из меда, фруктового уксуса, измельченного эстрагона, растительного масла, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат.
Готовый салат украшают эстрагоном.
Весенний салат с лимонным соком
Ингредиенты
200 г редиса с листьями, 150 г огурцов, 100 г ревеня, 30 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль по вкусу.
Ознакомительная версия.
