Ознакомительная версия.
Чтобы рыба дольше сохраняла свежесть, ее необязательно помещать в морозильную камеру. Свежую рыбу надо разделать на филе и натереть большим количеством соли. Перед приготовлением блюд из рыбы, соль смыть под струей прохладной воды.
Тартинки «Корзиночка»
Требуется: 5 кусочков обжаренного на сливочном масле белого хлеба, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. л. майонеза, соль, филе сельди.
Способ приготовления. Очистите сваренные вкрутую яйца, разрежьте их вдоль пополам, вытащите желток и смешайте с майонезом, солью и мелко нарубленным филе сельди. Снова наполните полученной массой «чашечки» белков. Положите их на ломтики хлеба срезанной стороной.
Тартинки «Овощные»
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, обжаренных на сливочном масле, 1 вареная морковь, 1 вареная свекла, зелень, майонез.
Способ приготовления. Вареные свеклу и морковь нарежьте соломкой и выложите на хлебные ломтики. Засыпьте рубленой зеленью и залейте майонезом.
Тартинки «Утро»
Требуется: 5 поджаренных на сливочном масле кусочков белого хлеба, 100 г любого мясного паштета, 2–3 томата, майонез.
Способ приготовления. Намажьте приготовленный хлеб любым мясным паштетом, затем выложите ломтики томата, и залейте майонезом.
Тартинки «Походные»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, поджаренного на сливочном масле, 5–6 шт. редиса, 1 томат, 1 огурец, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, несколько листьев салата.
Способ приготовления. На приготовленные ломтики хлеба положите мелко нарубленные редис, огурец, томат, чеснок и репчатый лук, завернутые в лист зеленого салата.
Тартинки «Мечта»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, обжаренного на сливочном масле, 200 г отварных грибов, майонез, 1 болгарский перчик.
Способ приготовления. Отварные грибы пропустите через мясорубку, смешайте полученный фарш с майонезом и мелко нарубленным болгарским перцем. Получившейся массой намажьте подготовленные ломтики хлеба.
Тартинки «Нежность»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, обжаренного на сливочном масле, 200 г отварного мяса птицы, 1 ст. л. грецких орехов, 100 г сыра.
Способ приготовления. Отварное мясо птицы пропустите через мясорубку, смешайте с растолченными орехами. Полученную массу горкой выложите на хлебцы. Сверху посыпьте тертым сыром и немного нагрейте в духовом шкафу или в микроволновой печи до расплавления сыра.
Тартинки «Наполеон»
Требуется: 5 ломтиков батона, обжаренного на сливочном масле, 1 вареная свекла, 1 вареная картофелина, 1 соленый огурец.
Способ приготовления. На подготовленные кусочки батона выложите массу из протертых через мясорубку вареных свеклы и картофеля, добавив измельченный соленый огурец.
Тартинки «Чародейка»
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, обжаренного на сливочном масле, 200 г отварной курицы, 50 г сыра.
Способ приготовления. На подготовленные ломтики хлеба положите кусочки отварной курицы, сверху положите ломтик сыра и запеките в духовом шкафу или микроволновой печи.
Тартинки «Волга»
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 1 томат, зелень, 100 г сыра.
Способ приготовления. На подготовленные кусочки хлеба выложите нарезанный дольками помидор, посыпьте его рубленой зеленью и сверху засыпьте тертым сыром. Поместите на несколько минут в духовой шкаф или в микроволновую печь.
Тартинки «Европа»
Требуется: 5 ломтиков обжаренного на сливочном масле белого хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 1 сырое яйцо.
Способ приготовления. На подготовленный хлеб положите кусочки отварного мяса курицы, предварительно обмакнув их в сырое яйцо. Поместите тартинки на несколько минут в духовой шкаф или в микроволновую печь.
Тартинки «Летние»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, поджаренного на сливочном масле, листья зеленого салата, 2 шт. отварного картофеля, растительное масло, зелень.
Способ приготовления. На каждый кусочек хлеба положите лист зеленого салата, на листья выложите мелко нарезанный отварной картофель, перемешанный с зеленью и растительным маслом.
Тартинки «Пикник»
Требуется: 5 кусочков ржаного хлеба, обжаренных на сливочном масле, 100 г красной рыбы, 100 г ветчины.
Способ приготовления. На подготовленные хлебцы выложите кусочки красной рыбы, накройте сверху ломтиком ветчины.
Тартинки «Пастушка»
Требуется: 5 ломтиков батона, обжаренных на сливочном масле, 150 г отварной говяжьей печени, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. На поджаренные кусочки батона выложите массу из отварной, пропущенной через мясорубку говяжьей печени, смешанной со сметаной и сливочным маслом.
Тартинки «Праздничные»
Требуется: 5 кусочков хлеба, поджаренных на сливочном масле, 200 г отварных грибов, 1 отварная морковь.
Способ приготовления. На ломтики хлеба выложите мелко нарезанные отварные грибы, перемешанные с тертой отварной морковью.
Тартинки «Ежики»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 200 г мясного фарша, 1 яйцо, соль, 1 луковица, протертая через мясорубку, 200 г сыра.
Способ приготовления. Приготовьте из фарша и риса небольшие тефтели-ежики, выложите их на кусочки хлеба, пока горячие, сверху засыпьте тертым сыром, чтобы сырные стружки расплавились.
Тартинки «Золотая рыбка»
Требуется: 5 кусочков черного хлеба, обжаренных в сливочном масле, банка консервированной печени трески, 1 луковица, 1 головка чеснока, зелень.
Способ приготовления. На подготовленные кусочки ржаного хлеба, выложите по несколько кусочков консервированной печени трески. Сверху посыпьте смесью из тертого чеснока, зелени и лука.
Тартинки «Сюрприз»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, обжаренных в сливочном масле, 100 г свиного паштета, 200 г маринованных грибов, 100 г ветчины или вареной колбасы.
Способ приготовления. Приготовленные ломтики хлеба намажьте свиным паштетом, затем посыпьте мелко нарубленными маринованными грибами, сверху положите тонкий ломтик ветчины или вареной колбасы.
Тартинки «Вечер»
Требуется: 5 кусочков хлеба, поджаренных на сливочном масле, 200 г ветчины, 1 луковица.
Способ приготовления. На подготовленные кусочки хлеба выложите паштет, приготовленный следующим образом: ветчину пропустите через мясорубку и смешайте с нарезанным маленькими кубиками репчатым луком.
Тартинки «Раковые шейки»
Требуется: 5 кусочков ржаного хлеба, обжаренных в сливочном масле, 10 вареных раков, 3 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Шейки готовых раков нарубите и смешайте с густой сметаной. Полученную массу выложите на подготовленные хлебцы.
Чтобы раки имели приятный и необычный привкус, надо во время варки добавить в воду немного белого вина.
Тартинки «Хутор»
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 5 яиц, 100 г куриного мяса, зелень, 1 кислое яблоко, 1 луковица.
Способ приготовления. На подготовленные кусочки хлеба выложите яичницу, приготовленную по следующему рецепту: яйца смешайте с нарезанным отварным мясом курицы, зеленью, луком и кислым яблоком, натертым на крупной терке. Готовая яичница должна быть в виде кашицы.
Тартинки «Зайчонок»
Требуется: 5 кусочков батона, обжаренных на сливочном масле, 1 морковь, 100 г тыквы, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока.
Способ приготовления. На подготовленные кусочки батона выложите следующую массу: 1 морковь и 100 г сырой тыквы натрите на терке и смешайте со сметаной и лимонным соком.
Тартинки «Генеральские»
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 200 г брынзы, 1 ст. л. сметаны, 50 г отварного риса.
Способ приготовления. На подготовленные хлебцы выложите натертую на крупной терке брынзу, смешанную со сметаной и отварным рисом. Можно добавить специи и соль по вкусу.
Тартинки «Эдельвейс»
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 3 болгарских перца, 2 томата, 1 луковица.
Способ приготовления. Болгарские перцы освободите от семян и разрежьте вдоль пополам. Положите каждую половинку на кусочек подготовленного хлеба и наполните тушеной мякотью томатов, смешанной с мелко нарезанным репчатым луком.
Тартинки «Витамин»
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 3 яйца, горсть нашинкованной капусты, 1 ст. л. консервированных зерен кукурузы.
Способ приготовления. На подготовленные хлебцы выложите кусочки яичницы, приготовленной из яиц, нашинкованной капусты и консервированных зерен кукурузы.
Ознакомительная версия.
