Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

1/2 стакана сахара

 1 стакан муки

•  1 ст. ложка какао

•  сливы

 1 ст. ложка крахмала

•  1/2 ч. ложки соды

•  соль

Растопить мед, протереть творог через сито, добавить сахар, вбить яйца, все перемешать. В получившуюся массу всыпать муку, крахмал, соль и какао. Хорошенько перемешать, выложить в чашу мультиварки, сверху положить половинки слив (срезом вниз).

Сливы можно заменить вишнями (без косточек).

Готовить в режиме «Выпечка» в течение 65 минут, по окончании проверить медовик деревянной палочкой на готовность.

В зависимости от влажности творога и сочности слив может понадобиться дополнительное время на выпечку.

•  900 г (6 пачек) сыра «Буко» (3 пачки сливочного, 3 пачки ананасового)

•  1/4 стакана жирных сливок

•  3/4 стакана жирной сметаны

 1 стакан сахара

•  3 яйца

• 3 ст. ложки крахмала

•  несколько капель ромовой эссенции

Взбить миксером пачку сыра, 1/3 стакана сахара и крахмал (на низкой скорости в течение 3 минут), добавить остальной сыр и все снова взбить.

Переключить миксер на высокую скорость, добавить оставшийся сахар, потом ромовую эссенцию, сливки и сметану.

По одному добавлять яйца, взбивая только до тех пор, пока они полностью не растворятся (важно не перебить массу!).

Для творожной массы:

 200 г (1 пачка) сыра «Рама» (грибного, с маринованными огурчиками и зеленью – на вкус)

 2 яйца

 60 г сметаны

 1 ст. ложка крахмала Для подложки:

 1 слой слоеного теста (можно замороженного)

Тесто разморозить, положить в чашу мультиварки (сделать небольшие бортики). Взбить миксером пачку сыра и крахмал, добавить сметану, снова взбить. По одному добавлять яйца, осторожно взбивая.

Получившуюся творожную массу вылить на подложку из теста и готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Для теста:

 800 г творога

•  250 г сметаны

•  100 г масла сливочного масла

 200 г печенья «Юбилейное традиционное»

 5 яиц

  1/2 стакана сахара

 3 ст. ложки крахмала

  2 ч. ложки разрыхлителя теста

 ванилин

Для глазури:

 1/2 стакана сахара

  2 ст. ложки молока

  1 ст. ложка какао

  30–50 г сливочного масла

Печенье измельчить в блендере, вымесить с маслом.

Чашу мультиварки смазать маслом, утрамбовать основу из печенья на дно чаши и убрать чашу с печеньем в холодильник на 10 минут.

В это время взбить белки яиц, добавив немного лимонного сока. Смешать творог с желтками, сахаром, сметаной, крахмалом (крахмал добавляем в последнюю очередь) и разрыхлителем до однородного состояния.

Очень осторожно добавить взбитые белки, размешивая ложкой. (Тесто получается жидкое, но не волнуйтесь, все застынет.)

Выложить получившуюся массу в чашу, разровнять поверхность и готовить в режиме «Выпечка» в течение 65 минут.

(Во время выпечки и после в течение 1 часа крышку не открывать.)

Только через час после приготовления можно достать чашу, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник, пока масса не схватится (можно на ночь).

После этого с помощью решетки для варки на пару достать чизкейк, переложить на тарелку, полить глазурью.

Для глазури смешать сахар, молоко и какао. Непрерывно помешивая, добавить сливочное

•  75 г творога

•  200 г муки

• 3 ст. ложки молока

• 3 ст. ложки растительного масла

  1 ст. ложка сахара

  соль

  разрыхлитель

Для крема:

  475 г творога

 100 мл сливок

 3 желтка

  3 ст. ложки сахара

 ванильный сахар

  1 ст. ложка крахмала

 1 ст. ложка манной крупы

 3 белка

Положить в миску муку с разрыхлителем, щепотку соли, творог, сахар, молоко, растительное масло и все перемешать. Накрыть тесто и охлаждать в течение 30 минут.

Развести творог сливками, добавить взбитые с сахаром желтки, крахмал, манку и ванильный сахар (по вкусу). Отдельно взбить 3 белка и добавить их к творожной массе.

Тесто раскатать по форме чаши мультиварки, сделать бортик. На тесто выложить персики и творожный крем.

Включить режим «Выпечка» 60 минут.

•  500 г маскарпоне (или любой сливочный сыр)

•  80 г сахара или сахарной пудры

 4 яйца

 1 чашка крепкого кофе

 1 стакан сладкого вина

 горький какао-порошок

 шоколадная стружка

 1/4 ч. ложки соли

Для теста:

5 яиц

•  175 сахара

 1 пакетик ванильного сахара

 1 щепотка соли

 125 г муки

 75 г крахмала

 1 ч. ложка разрыхлителя

Для приготовления теста яйца взбить с 6 ст. ложками горячей воды с сахарным песком, ванильным сахаром и солью миксером на самой высокой скорости до побеления и увеличения в объеме. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, затем просеять во взбитую яичную массу и осторожно перемешать до получения гладкого однородного теста. Тесто выложить в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» 65 минут.

Тем временем отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.

Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).

Взбить белки с солью, аккуратно перемешать с сыром, желтками и сахаром. Смешать сладкое вино с кофе.

Готовый бисквит разрезать на кусочки 1,5–2 см. Быстро обмакнуть бисквитики в пропитку и выложить в форму. Сверху нанести слой крема, какао-порошок, и так далее, последний слой – крем. Сверху засыпать шоколадной стружкой.

Налить в чашу мультиварки молоко. Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение 6 часов. Лучше сделать это на ночь, тогда к утру молоко будет почти готово.

После окончания готовки переставить на режим «Подогрев» и оставить на 2 часа.

•  3 л 2,5 %-ного молока

•  1 ст. ложка сахара

Молоко налить в чашу мультиварки. Добавить немного сахара. Готовить в режиме «Тушение» в течение 4 часов.

После окончания можно получить более насыщенный вкус топленого молока в режиме подогрева.

•  1 стакан молока

•  1 стакан сахара

 1 стакан детской сухой молочной смеси

Все смешать миксером, залить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

•  2 л 3,2 %-ного молока

•  200 г сметаны 30 %-ной жирности

Залить молоко в чашу в мультиварки и оставить на ночь в режиме «Тушение» 6 часов. После остудить молоко, добавить в него сметану и аккуратно перемешать.

Закрыть крышку и оставить в режиме подогрева на 15 минут. Затем 1 раз в час в течение 3 часов проделывать такую же процедуру.