Переверните тару с вареньем вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Первый способИнгредиенты
1 кг вишни, 150 мл сока крыжовника, 1,2 кг сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку. Поместите массу в таз, добавьте воду и вскипятите.
Положите сахар, хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности. В конце варки добавьте натуральный сок крыжовника, чтобы джем лучше желировался.
Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Второй способИнгредиенты
1 кг вишни, 500 г красной смородины, 850 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления
Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку. Добавьте воду, перемешайте и процедите, а затем варите до загустения.
Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.
Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
Добавьте сахар, массу хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и уваривайте при постоянном помешивании до готовности. В конце варки добавьте в джем желе из красной смородины, чтобы он лучше желировался.
Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Третий способИнгредиенты
1 кг вишни, 500 мл красной смородины, 1,3 кг сахара, 250 мл воды.
Способ приготовления
Подготовленные ягоды красной смородины пропустите через мясорубку. Влейте воду, перемешайте и процедите.
Добавьте сахар (500 г) и уварите до загустения.
Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите через мясорубку.
Переложите вишневую массу в таз, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
Положите оставшийся сахар (800 г), влейте джем из красной смородины, хорошо перемешайте. Поставьте смесь на слабый огонь и уваривайте при постоянном помешивании до готовности.
Разлейте джем в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Ингредиенты
1 ½ кг вишни, 500 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавив воду.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
В горячем виде протрите пюре через сито, всыпьте сахар и снова поставьте на огонь.
Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и закатайте их лакированными металлическими крышками.
Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре.
Ингредиенты
1,3 кг вишни, 500 г яблочного пюре, 1 кг сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод вишни и пропустите их через мясорубку.
Полученную массу переложите в кастрюлю, добавив воду.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
В горячем виде протрите пюре через сито, добавьте яблочное пюре и сахар.
Доведите массу до кипения и уваривайте в течение 20–25 минут при постоянном помешивании. Разлейте продукт в горячем виде по хорошо прогретым банкам. Накройте их крышками и установите в емкость с горячей водой для стерилизации.
Тепловую обработку полулитровых банок проводите при температуре 100 °C в течение 15–20 минут, а литровых 20–25 минут.
Закатайте банки герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Первый способИнгредиенты
1,3 кг вишни, 300 мл воды, 700 г сахара.
Способ приготовления
Подготовленные слегка недозрелые ягоды залейте водой и варите до появления сока. Отожмите сок и процедите его через 3–4 слоя марли. Налейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Уваривайте до уменьшения объема на одну треть. Постепенно добавьте сахар и кипятите желе до полного его растворения.
Разлейте готовое желе по стерилизованным прогретым стеклянным банкам, накройте их металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой. Пастеризуйте желе при температуре 85 °C: в полулитровых банках в течение 10 минут, а в литровых 15 минут.
После тепловой обработки закатайте крышки и оставьте банки с желе, не переворачивая, до полного охлаждения.
Второй способИнгредиенты
1 кг вишни, 250 мл яблочного сока, 500 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод вишни, поместите их в таз, налейте воду. Поставьте массу на слабый огонь и распарьте при постоянном помешивании.
Протрите полученное пюре через сито, добавьте яблочный сок, сахар и продолжайте уваривать до готовности. Разлейте желе по стерилизованным прогретым стеклянным банкам и закатайте их металлическими лакированными крышками. Оставьте банки с желе, не переворачивая, до полного охлаждения.
Первый способИнгредиенты
1 кг вишни, 2,2 кг сахара, 500 мл воды.
Способ приготовления
Приготовьте сироп из воды и 400 г сахара. Удалите из ягод косточки. Залейте вишню кипящим сиропом и оставьте на 2 суток.
Откиньте ягоды на дуршлаг.
В сироп добавьте 300 г сахара, доведите до кипения и снова отставьте на несколько часов. Такой прием повторяйте 4–5 раз, добавляя понемногу сахар. Последний раз оставьте вишни в сиропе на 10–12 дней.
Слейте сироп, а ягоды разложите на сите и подсушите в духовке при температуре не выше 45 °C. Обсыпьте подсохшие цукаты сахаром и разложите по стеклянным банкам. Закатайте их герметичными крышками.
Второй способИнгредиенты
1 кг вишни, 500 г сахара, 100 мл воды.
Способ приготовления
Сварите из сахара и воды сироп. Удалите из промытых ягод косточки и погрузите вишню в кипящий сироп. Оставьте массу на ночь, а утром слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте им ягоды.
Повторяйте этот прием до тех пор, пока ягоды не покроются кристаллами сахара. После этого подсушите вишню в теплой духовке и остудите ее.
Разложите цукаты по пакетам из фольги или пергаментной бумаги.
Третий способИнгредиенты
1 кг вишни, 1,2 кг сахара, 100 г сахарной пудры, 200 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод и поместите их в таз.
Сварите сироп из воды и сахара и залейте им при кипении вишню.
Выдерживайте ягоды в течение 5–6 часов, после чего доведите до кипения и варите их 15 минут. Снова оставьте все на 5–6 часов и доварите цукаты до готовности при температуре сиропа 108 °C.
Охладите ягоды и обсыпьте их сахарной пудрой.
Выложите цукаты на сито в один слой и подсушивайте при комнатной температуре в течение 5–6 суток. Готовые цукаты разложите по стеклянным сухим банкам и закатайте герметичными крышками.
Ингредиенты
1 кг вишни, 550 г сахара, 50 мл воды.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных слегка недозрелых ягод, поместите их в таз и подлейте воду. Поставьте на огонь и подогрейте так, чтобы вишня выделила сок. Полученную массу в горячем виде протрите через сито.
Пюре уварите на половину первоначального объема, постепенно добавляя сахар и постоянно помешивая. Готовый мармелад разложите горячим по стеклянным прогретым банкам.
Закатайте герметичными крышками или накройте пергаментной бумагой.
Ингредиенты
1 кг вишни, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Подготовленные ягоды вишни очистите от косточек и поместите в таз. Пересыпайте их сахаром и слегка разминайте деревянной толкушкой. Всю массу тщательно перемешайте.
Разложите продукт по стеклянным стерилизованным банкам и накройте пергаментной бумагой.
Храните эту заготовку в прохладном месте.
Традиционное грушевое варенье
Ингредиенты
1 кг груш, 2 кг сахара, 600 мл воды.
Способ приготовления
Здоровые спелые груши, лучше крупные, тщательно помыть, удалить плодоножки, очистить от кожицы и вырезать сердцевины. Подготовленные груши опустить в холодную воду – это поможет избежать потемнения.
