Пропустите ингредиенты через комбайн, смешайте и покройте равными частями оливкового масла и лимонного сока.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ.
Капуста, дрессинг из арахисового масла.
Измельчите капусту в комбайне и дайте ей постоять час в холодной воде. Тщательно отцедите воду и покройте дрессингом из арахисового масла.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ № 1.
2 чашки шинкованной капусты, 1 чашка мелко нарубленного сельдерея, 2 столовых ложки мелко изрезанного лука, 1 чашка мелко нарубленных орехов, 1/2 чашки мелко нарезанных спелых маслин, майонез.
Пропустите ингредиенты через комбайн. Смешайте, украсьте спелыми маслинами и посыпьте сверху измельчёнными орехами.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ № 2.
Капуста, миндаль или мякоть других орехов, майонез.
Измельчите капусту в комбайне, и пусть постоит в холодной воде час или дольше. Отцедите воду. Очистьте миндаль от кожуры и тоже пропустите через комбайн. Используйте одну чашку капусты на полчашки ореховой мякоти. Смешайте с майонезом и подавайте.
ЗАТЕЙЛИВЫЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ.
Капуста, зелёный лук или лук-резанец (шнитт-лук) (разновидность зелёного лука с круглыми в сечении и очень тонкими, 2 мм в диаметре, листочками. — Прим. перев.), зелёный перец, гвоздичный перец, петрушка, спелые маслины, майонез.
Возьмите две чашки измельчённой капусты на половину чашки мелко нарубленных лука, зелёного перца и спелых маслин. Добавьте три столовых ложки измельчённой петрушки и гвоздичного перца, чтобы придать салату цвет. Подавайте на листьях капусты, положив поверх столовую ложку майонеза и украсив спелыми маслинами.
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КАПУСТЫ И СВЁКЛЫ.
Капуста, свёкла, морковь, сельдерей, петрушка, мякоть ореха, майонез.
Возьмите равные части измельчённой капусты, сырой свёклы и моркови, нарубленного сельдерея и измельчённого ореха. Пропустите всё это через комбайн. Добавьте четвёртую часть мелко нарезанной петрушки. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях капусты.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И ВАРЁНОЙ СВЁКЛЫ.
1 небольшая головка капусты, 1 большой зелёный перец, 1 чашка мелко нарезанного сельдерея, 4 или 5 мелко нарезанных луковиц, охлаждённая варёная свёкла, листья латука, майонез.
Измельчите капусту и смешайте с сельдереем, луком и зелёным перцем, изрубленным в комбайне. Подавайте на листьях латука. Украсьте пластинками или кубиками охлаждённой варёной свёклы, покройте майонезом.
ОСТРЫЙ САЛАТ.
Измельчите капусту в комбайне, смешайте её с перцем, гвоздичным перцем и мелко нарезанным луком. Выдержите час в французском дрессинге и подавайте с соусом чили.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ОРЕХОВЫМИ СЛИВКАМИ.
Капуста, французский дрессинг, ореховые сливки.
Измельчите капусту в комбайне и подержите в холодной воде. Затем выдержите в французском дрессинге и смешайте с ореховыми сливками непосредственно перед подачей.
МАЙСКИЙ САЛАТ (салат Рихтера).
Капуста, редиска, перец, помидоры, зелёный лук, петрушка.
Две чашки капусты, измельчённой в комбайне, полчашки мелко нарезанных редиски, сладкого перца, помидоров, лука и три столовых ложки мелко нарезанной петрушки. Всё смешать и покрыть французским дрессингом или майонезом.
МОЙ ЛЮБИМЫЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ.
Капуста, зелёный перец, лук, морковь, помидоры, майонез, сельдерей.
Положите шинкованную капусту в холодную воду, и пусть час постоит в холодильнике. Измельчите в комбайне зелёный перец, лук и сельдерей. На чашку капусты берите по одной столовой ложке сельдерея и зелёного перца. Лук по вкусу. Зелёный лук тоже можно использовать. Добавьте для цвета натёртую морковь. Подавайте на листьях латука или капусты с помидорами, разрезанными на восемь частей. Украсьте майонезом и спелыми оливками. Многие предпочитают капусту, выдержанную во французском дрессинге и поданную с майонезом или смешанную с майонезом и постоявшую с час перед подачей.
САЛАТ ИЗ ФАРШИРОВАННОЙ КАПУСТЫ.
Возьмите большую твёрдую головку капусты. Срежьте верхушку и удалите внутреннюю часть. Получится нечто вроде большой чашки. Заполните эту чашку капустным салатом, украсьте спелыми маслинами и редисками. Подавайте на большой тарелке.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И ЛУКА.
Морковь, сельдерей, лук, французский дрессинг.
Нарежьте и пропустите через комбайн чашку моркови, половину чашки сельдерея; из одной столовой ложки лука в соковыжималке выдавите сок. Смешайте с французским дрессингом, сделанным из масла и лимонного сока.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЛАТУКА.
Сырая морковь, латук, майонез.
Измельчите морковь и латук в комбайне. Смешайте с майонезом.
МОРКОВНЫЙ САЛАТ.
Морковь, лук, листья латука, майонез.
Измельчите морковь в комбайне и добавьте немного нарезанного лука. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях латука.
ЗАТЕЙЛИВЫЙ МОРКОВНЫЙ САЛАТ.
Измельчённая морковь, измельчённый кокосовый орех, латук, миндаль, спелые маслины.
Смешайте равные количества моркови и мякоти свежего кокосового ореха, пропущенных через комбайн, и подавайте на листьях латука. Украсьте миндалём, нарезанным мелкими кусочками, и спелыми маслинами. В качестве дрессинга можно использовать взбитые сливки или просто лимонный сок.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ПОМИДОРОВ.
Морковь, помидоры, латук, майонез или дрессинг из орехового масла.
Измельчите морковь в комбайне. Нарежьте помидоры на четвертушки. Смешайте с дрессингом и подавайте на листьях латука.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОРЕХОВ № 1.
Морковь, орех съедобной сосны, миндаль или грецкий орех, латук, лимон.
Измельчите морковь в комбайне. Смешайте с нарубленными орехами и подавайте на листьях латука. На каждую тарелку положите по четверти лимона.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОРЕХОВ № 1.
Морковь, сельдерей, грецкий орех, майонез, листья латука.
Возьмите одну чашку моркови, измельчённой в комбайне, одну чашку очень мелко изрубленного сельдерея и половину чашки нарезанных грецких орехов. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях латука. Этот салат можно подавать в чашках в виде привлекательных горок. Подавайте с половиной грецкого ореха сверху.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ.
2 чашки измельчённой моркови, 1 чашка сельдерея, пропущенного через комбайн, 1/2 чашки рубленых орехов, 4 столовые ложки нарезанной петрушки, арахисовое масло, листья латука.
Морковь, сельдерей, орехи и петрушку измельчите в комбайне. Смешайте с арахисовым маслом, слегка разведённым водой, или лимонным соком. Подавайте на листьях латука.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЕЛЬДЕРЕЯ.
Сельдерей, морковь, латук, французский дрессинг.
Моркови возьмите вдвое больше, чем сельдерея. Измельчите морковь и сельдерей в кухонном комбайне. Смешайте с французским дрессингом и подавайте на листьях латука.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЫРОЙ КУКУРУЗЫ.
Морковь, кукуруза, репа, кедровые орешки или мякоть других орехов, оливковое масло.
Удалите из початка центральную часть зёрен и затем обратной стороной ножа выдавите мякоть. Используйте одинаковые количества этой кукурузной мякоти, измельчённой моркови и измельчённой репы, пропущенных через комбайн. Добавьте несколько кедровых орешков или мякоть любых других орехов. Приправьте небольшим количеством оливкового масла.
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КУКУРУЗЫ И ПОМИДОРОВ.
Помидоры, мякоть кукурузы, оливковое масло, листья латука.
Разрежьте помидоры на маленькие кусочки и смешайте с кукурузной мякотью и оливковым маслом. Подавайте на листьях латука.
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КУКУРУЗЫ.
1 чашка мякоти сырой кукурузы, 1/2 чашки кедровых орешков или ореха пекан, 1/4 чашки сельдерея, пропущенного через комбайн, лимонный сок, мёд.
Смешайте ингредиенты с дрессингом или равными частями лимонного сока и мёда.
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КУКУРУЗЫ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.
1 чашка мелко нарезанной цветной капусты, 1 чашка сырой кукурузной мякоти, 4 столовые ложки мелко нарубленного сельдерея, 4 столовые ложки измельчённой петрушки, французский дрессинг.
Пропустите через комбайн, смешайте и подавайте на листьях латука.
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ И ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА.
1 чашка измельчённой моркови, 1 чашка зелёного горошка (самого молодого и нежного, какой только можно раздобыть), 1 чашка шпината, 1 столовая ложка нарезанного лука, 1 столовая ложка петрушки французский дрессинг.
