У людей, которые пошли в сыроедение под давлением хронической болезни, даже при правильно сбалансированной диете ассимиляция может быть нарушена – если патологическими процессами была затронута печень. Именно она отвечает за приход-расход питательных веществ. И пробуждение её к жизни становится главным фактором выживания человека, теряющего вес. Как ни странно, в этом случае надо заботиться не столько о количестве съеденного, сколько о полноценном выводе токсинов, защите от них печени и её стимуляции.
А следующий фокус внимания для теряющего вес человека – это поджелудочная железа, точнее говоря, её головка. Необходимо позаботиться об изобильном притоке ферментов и стоящих за ними жизненных сил Природы. А также совершить значительные усилия по возрождению (или пробуждению) основы своей целостности – осознанности. Удивительно, что получасовая медитация может сделать для набора веса больше, чем непрерывная трапеза в течение всего дня.
Послание для пищевой промышленности XXI века
Я подозреваю, что рецепты, приведённые в этой книге, многим домашним хозяйкам покажутся слишком сложными и изощрёнными. Что ж, сложность – дело относительное. Некоторые блюда армянской кухни, например, готовятся в течение многих часов. В поварских книгах даже рекомендуется заниматься этим вместе с интересными людьми, с которыми вы сможете дружески беседовать на протяжении целого дня.
Всё зависит от того, насколько вас привлекают цели, заявленные в самом начале этой книги. Если они покажутся вам значимыми, то вы засучите рукава и будете готовить и готовить описанные выше блюда – потому что иные способы радикального оздоровления или пробуждения творческих способностей надо ещё поискать.
Но я должен признать, что описанные рецепты являются также и своеобразным посланием людям, которые работают в пищевой промышленности сейчас и будут в ней трудиться в веке грядущем. Я знаю, что многим пищевикам близки идеи здорового питания и они честно ищут способы их массовой реализации. Вот для них-то в первую очередь я и привёл рецепты, в которых используется до десяти технологических операций. Ведь то, что своей сложностью может привести домашнюю хозяйку в ужас, для специалистов-пищевиков – обычная рутина, они умеют делать и гораздо более сложные и трудоёмкие вещи.
Идеи «умного сыроедения» по приготовлению пищи, минимально, но целенаправленно и квалифицированно переработанной – чтобы максимально усилить человеческий потенциал, – вовсе не противоречат массовому производству и вполне могут быть промышленно воспроизведены.
Любое современное пивоваренное производство – это, по сути дела, УЖЕ практически готовая фабрика по производству «живого» хлебосыра или «живой» каши быстрого приготовления.
«Живые» продукты можно изготавливать так, что они будут долго храниться, не теряя своей жизненности. Их можно массово производить, сохранять на складах, доставлять потребителю и при этом зарабатывать деньги.
Если пищевая промышленность сможет встать на рельсы «умного сыроедения», биологический и творческий потенциал общества значительно возрастёт. Сыроедение станет доступно не только героям, способным до последней капли крови сражаться за свою идею. Любой работник, пообедав «правильной» пищей, не начнёт засыпать на ходу, переполняясь агрессивностью, как это происходит после приёма пиццы с кока-колой, но вспыхнет умственной активностью, которая позволит ему с лёгкостью разрешать любые проблемные ситуации – с удовольствием для себя и на благо окружающих.
Мне кажется, что неумолимо приближается новая революция в обществе – когда многие здравые идеи, бродящие сейчас в сыроедческом андерграунде, станут всеобщим достоянием. Тем самым социум произведёт важную само-коррекцию, в результате которой тело человека станет способным легко выдерживать перегрузки информационного изобилия, не рассыпаясь из-за сердечно-сосудистых или онкологических проблем.
Удивительно, что вопросами развития и социализации сыроедения занимаюсь именно я – в прошлом физик-экспериментатор, а ныне поэт и йог. Я делаю это просто потому, что встретил на своём пути некоторые проблемы, которые удалось решить с помощью усовершенствования диеты. Справившись с тем, что мешало мне развиваться дальше, я огляделся вокруг и обнаружил, что многие говорят на похожие темы и называют соответствующую перестройку системы питания сыроедением. Но, как оказалось, многие пропагандисты сыроедения делают своё дело довольно поверхностно, неубедительно, даже не пытаясь мыслить системно и просто не имея достаточной образованности. И поэтому широкие массы людей не идут за ними, чувствуя слабость пропагандируемого ими подхода.
И мне пришлось отложить в сторону свою поэзию и написать несколько книг – в том числе и эту. Чтобы как-то дистанцироваться от традиционного, слабого сыроедения, я ввёл новый термин – «умное сыроедение», в рамках которого на самом деле решается вопрос о создании и использовании синергетической пищи, позволяющей человечеству встать на новую эволюционную ступень.
Я вполне разобрался в практических вопросах, связанных с глубоким самоферментированием пищи, и даже могу теперь называть себя профессором кислых щей! Быть может, в своё время какой-нибудь престижный университет присвоит мне степень почётного доктора – за изобретение хлебосыров.
Я даже стал проводить семинары по «умному сыроедению» – для того чтобы подготовить достаточное число людей, способных сориентировать общество в новой для него области. И когда-нибудь избавить меня от этой рутины!
Уже сейчас можно назвать несколько человек из числа посещавших мои семинары, которые вполне освоились в «умном сыроедении», набрали необходимые квалификацию и опыт и вполне могли бы сами руководить семинарами. Я перечислю их в алфавитном порядке. Это Т.Г. Баранова, А.М. Барков, О.А. Васютин, Ф.М. Кантюкова, Н.М. Кузина, М.Б. Мартынова, А.К. Омельченко, Т.А. Стамбулян, И.М. Удовенко, Н.Е Холина. Я очень надеюсь, что все они помогут мне отвечать на вопросы, которые множество людей, наверное, захочет задать по поводу «умного сыроедения» после публикации этой книги. А Наталья Холина и вовсе имеет все необходимые знания и умения, чтобы открыть ресторан здорового питания.
В конце концов, к моей искренней радости, семинары по сыроедению переросли в тренинги по творческому развитию. Я даже освоил форму вебинаров (семинар по Интернету в реальном времени), на которые теперь приглашаю всех желающих. И я очень радуюсь, когда кто-нибудь приходит ко мне «по запаху» – кто-то из далёкого города, совершенно мне незнакомый, вдруг всплывает в чате и говорит, что он давно искал и наконец-то встретил созвучные ему слова в моих книгах.
А вот заниматься пропагандой я не люблю, потому что это пустое дело. Пропаганда всегда подавляет чужую точку зрения – поэтому это вид насилия. Всего-то что следует предпринять – просто показать, что и как можно сделать, и глядишь – человек уже сам оставил свои заблуждения, добровольно и легко, и с удовольствием двинулся по новому для себя пути. Однако далеко не каждый на это способен. Не будем преувеличивать умственный потенциал современного человечества!
Правильная диета – это лишь начало пути. Это первая ступень. А впереди – лестница, конец которой теряется в облаках.
Когда я рассказываю об «умном сыроедении», перед моими глазами почему-то всегда предстаёт идиллическая, можно даже сказать, утопическая картина.
Я вижу нашу планету густо населённой людьми – миллиардов эдак триста, если не больше. Пустынных областей больше не осталось – повсюду небольшие дома, окружённые деревьями, между которыми бродят ручные, ласковые животные. Радостные люди никуда не спешат и ни о чём не переживают – зачем же спешить, если тебе уже сейчас хорошо?
Работать приходится не более 2—5 часов в сутки, все проблемы решаются с помощью высокоразвитых электронных коммуникаций. Вовсе не обязательно перемещать своё тело на сотни километров, чтобы участвовать в каком-нибудь обсуждении – для этого есть телеконференции.
Небольшие плантации, окружающие дома, обеспечивают людей всей необходимой пищей, поскольку для её приготовления используются методы, не допускающие напрасных потерь питательных веществ. Эти методы основаны, как вы понимаете, на «умном сыроедении»…
Фабрики и заводы, естественно, никуда не исчезли – просто они сконцентрировались в огромных кубах размером в километр и перестали пожирать земную поверхность. Достигнуто это не уговорами, а благодаря введению огромного налога на промышленное использование земли. Зон сплошной застройки, мегаполисов также нет – по той же причине.
Я стараюсь мысленно приглядеться к людям, населяющим это гармоничное и здоровое пространство… И вижу их счастливые лица! Человек достиг своего предназначения: он перестал быть производителем информации и технических решений и превратился в генератора счастья…
