Из плодов готовят желе, компоты, соки, варенье, «сырое варенье» и т. д. Листья используют как пряность и консервант при засолке овощей .
6. Витаминные салаты. Листья черной смородины и первоцвета весеннего тщательно моют, дают стечь, мелко режут и смешивают в соотношении 1:4. Добавляют по вкусу сметану и толченые ядра грецкого ореха. Тщательно промытые и размятые ягоды черной смородины смешивают с мелко натертой морковью в соотношении 1:1. Можно покрыть этот салат свежей сметаной или взбитыми сливками.
Фиалка трехцветная (анютины глазки) Viola tricolor
На первый взгляд, фиалка трехцветная – весьма скромное растение. Она не сразу бросается в глаза. Но, присмотревшись внимательно, видишь в ней некое скрытое очарование. Недаром у многих народов мира о фиалке сложены трогательные и романтические легенды. Чего стоит одно из многочисленных ее названий – анютины глазки.
Фиалка трехцветная – родоначальница многочисленных садовых форм, однако культурные сорта обладают незначительными лечебными свойствами.
Распространение в природеВ дикой природе фиалка трехцветная распространена в северной половине Европы и кое-где в Азии и является обыкновенным видом во всех областях средней полосы России. Растет как сорняк на паровых полях, молодых залежах, в светлых лесах, на опушках, вырубках, гарях, сухих низкотравных лугах.
Приемы выращиванияФиалка – достаточно неприхотливое растение, однако лучше растет и развивается на солнечных участках, предпочитая богатые, свежие почвы. Быстро разрастается и хорошо размножается самосевом там, где есть открытая земля. Возможно размножение посевом семян непосредственно в грунт на место выращивания. Для сохранения декоративности побеги с отцветшими соцветиями необходимо удалять, но для получения самосева небольшое число этих побегов нужно сохранить.
ДекоративностьФиалка трехцветная декоративна из-за практически непрерывного цветения, которое продолжается с мая до поздней осени, постепенно сходя на нет в сентябре.
Использование в садуМожет высаживаться в бордюрах и рабатках, на переднем плане невысоких миксбордеров. Декоративна в небольших куртинах при создании садов в природном стиле. Возможно выращивание в качестве обрамления дорожек, а также по берегам декоративных водоемов, в небольших альпинариях и на скальных горках, разбитых как на открытом солнце, так и в условиях легкой полутени. Фиалки могут высаживаться в вазы и использоваться при озеленении балконов. Хорошо сочетаются с примулой.
Сбор и заготовкаТраву фиалки трехцветной собирают обычно в мае – августе. Сушат в тени, периодически поворачивая. Можно связать в пучки и вывесить для просушивания.
Целебное действие
Препараты на основе фиалки трехцветной обладают обезболивающим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, потогонным, слабительным, противомикробным и успокаивающим действиями. Их используют отдельно либо в смеси с другими лекарственными растениями сходного терапевтического действия. Траву фиалки назначают при острых респираторных заболеваниях, хронических бронхитах, бронхопневмониях, при коклюше, а также при воспалительных заболеваниях почек и других урологических болезнях.Для очистки и улучшения тонуса полезно до трех раз в день протирать кожу лица и шеи ватным тампоном, смоченным в настое травы фиалки трехцветной.
1. Настой. 5 г (1 ст. л.) сырья залить 200 мл горячей кипяченой воды, греть на водяной бане 15 мин, охлаждать 45 мин при комнатной температуре, процедить, отжать. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день при простудных заболеваниях, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек [29].
2. Отвар. 1 ст. л. травы на 200 мл горячей воды нагреть на водяной бане 15 мин, настаивать 1 ч, процедить. Пить по 50 мл 3–4 раза в день после еды при нервных расстройствах, заболеваниях легких, суставном ревматизме, подагре, атеросклерозе, нарушениях обмена веществ. В виде компрессов и примочек – при экземе и псориазе, аллергическом дерматите, экссудативном диатезе [12].
3. Чай. 10 г сырья залить 200 г кипятка. Пить 2–3 раза в день при атеросклерозе. Состояние улучшается уже через месяц после начала лечения [32]. 4. Чай. 2 ч. л. сырья залить 1/4 л горячей воды, настаивать 10 мин. Пить по 1 чашке утром и вечером при кожных заболеваниях в течение нескольких недель [22].
Побочные действияПротивопоказаниями к применению служат гепатиты, гломерулонефриты. При слишком длительном применении или передозировках возможны аллергические кожные реакции, исчезающие сразу после прекращения приема.
Цикорий обыкновенный Cichorium intybus
Неисчерпаемая и бесконечная сила вечно обновляющейся жизни видна в этом растении. С восходом солнца развертываются скромные, но удивительно красивые нежно-голубые цветки. Живут они только в первой половине дня, после полудня блекнут и увядают, отдавая всю свою силу семенам. Однако уже на следующее утро распускаются новые, свежие молодые цветочки. И этот бесконечный ритм рождения и смерти продолжается на протяжении долгих теплых летних и осенних месяцев.
Целебное действиеЦикорий применяется медициной во многих странах мира. Лекарства из цикория обладают антимикробным, противовоспалительным, желчегонным, мочегонным, вяжущим действиями. Они регулируют обмен веществ и содержание сахара в организме.
Распространение в природеЦикорий известен в Европе и Азии, на севере реже, чем на юге. Как заносной вид растет и на других континентах. Чаще встречается вблизи человеческого жилья: в населенных пунктах, на необустроенных участках, пустырях, на обочинах дорог и полей, по сорным местам.
Приемы выращиванияЦикорий – исключительно неприхотливое растение. Хорошо растет на солнечных участках, но переносит и легкую полутень, предпочитая относительно плодородные сухие почвы. Зимостоек, засухоустойчив. Легко размножается самосевом и посевом семян непосредственно в грунт. Осенью растения обрезают.
ДекоративностьНаибольший интерес растение представляет во время цветения, которое весьма продолжительно – с июня до поздней осени. Сначала зацветают нижние соцветия, за ними постепенно те, что расположены выше.
Использование в садуЦикорий обычно используется в высоких бордюрах для декорирования подпорных стенок, оград и глухих стен, а также для оформления опушек и небольших полян. Растение можно высаживать на заднем плане миксбордеров.
Сбор и заготовкаТраву собирают во время цветения, в июле. Корни копают только поздней осенью. Их тщательно отряхивают и разрезают вдоль на 2–3 или 4 части. Предпочтительно сушить сырье в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Допускается искусственная сушка при температуре не выше 50°С.
1. Сок. Свежее молодое растение (цветущая трава и корни) моют, измельчают на мясорубке, отжимают сок. Принимают с козьим молоком (1 ст. л. сока на 1 стакан молока) 3 раза в день при малокровии и упадке сил [28].
2. Настой. 1–2 ч. л. корней залить 200 мл кипятка, варить на водяной бане 15 мин, настаивать 1 ч, процедить. Пить по 50–60 мл 3–4 раза в день за 20–30 мин до еды при пародонтозе, подагре, остеохондрозе, гастритах, энтеритах, колитах, желтухе, циррозе печени, сахарном диабете, мочекаменной и желчнокаменной болезнях [9, 28].
3. Настой. 1 ч. л. травы или смеси травы и корней залить 250 мл холодной воды, нагреть до кипения, кипятить 2–3 мин, процедить. Дневная норма – 23 чашки. Применять при нарушениях обмена веществ (метеоризм, боли в теле, чувство тяжести, головные боли), как желчегонное и печеночное средство, а также для обмываний и компрессов при нечистой коже [22].
4. Настойка. 1 ст. л. сухих корней залить 200 мл 70% спирта, настаивать 14 дней, процедить. Употреблять по 30–40 капель, разбавляя в 1/4 стакана воды, 3 раза в день при простуде, истерии, бессоннице, кишечных коликах, болезнях печени, подагре, сахарном диабете [9].
Растение во многих странах используют как пищевое. Учитывая сахароснижающее действие, из молодых листьев, побегов и корней цикория готовят салаты, приправы, различные диетические блюда.
