Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова

с разноцветными корнеплодами: «Злата» с желтыми корнеплодами, «Диана» – с фиолетовыми сверху и белыми снизу, «Виола» – с полностью фиолетовыми, «Черри Белле» – с красными, «Французский завтрак» – с розовым верхом и белым низом, вытянутой формы, «Сосулька» – с белыми вытянутыми корнеплодами.

Редис содержит большое количество легко усвояемых витаминов, аминокислот и других биоактивных веществ.

Руккола (Эрука посевная) – очень скороспелое однолетнее растение, которое вырастает за 30–40 дней и начинает цвести цветками грязного кремового цвета. Листья у рукколы очень ароматные и нежные, широкие, округлые.

Это растение дает хороший самосев в теплице. Я не убираю цветущие экземпляры и даю созреть семенам. Весной нужно только начать поливать место, где в прошлом году росла руккола. Семена прорастут – и у вас к концу апреля будет вкусная зелень.

К почве руккола не требовательна, но хорошие поливы, конечно, позволяют получить крупные сочные листья.

Так как растение очень скороспелое, его можно сеять начиная с февраля хотя бы раз в месяц.

В супермаркетах чаще всего продают не настоящую рукколу, а обычный двурядник (Двурядник тонколистный) – многолетнее растение, которое на юге растет как сорняк.

По вкусу они похожи, но двурядник имеет более острые и жесткие листья, особенно в условиях выращивания в открытом грунте. Листья у двурядника напоминают полотно пилы. Цветки мелкие и желтого цвета. Семена мельче, чем семена рукколы.

Двурядник – многолетник. На одном месте у меня он может расти не менее 3–4 лет, обильно давая самосев. Он еще более холодостойкий, чем руккола. В теплице в теплые зимы может зеленеть до апреля.

Лично мне больше нравится руккола, т. к. она нежнее и ароматнее, но в выращивании гораздо проще двурядник. Его не нужно несколько раз сеять, и он более холодостойкий.

Подавляющее большинство любителей зелени даже не пробуют выращивать кочанный салат и лишают себя целого спектра вкусовых ощущений. Купите хотя бы «Айсберг» в супермаркете и почувствуйте этот сочный сладковатый вкус, который наполняет душу радостью в феврале. Кстати, этот салат стоит не так дорого зимой, как готовые салатные смеси.

Мои первые попытки выращивания этого типа салата провалились… А почему так вышло? Просто я, как многие, пыталась выращивать кочанный салат по аналогии с листовым. Т. е. сразу на грядку сеяла семена, причем слишком густо, а потом, как обычно, у меня не было времени вовремя проредить всходы. В результате кочаны не вырастали.

Я подумала, поизучала вопрос и пришла к выводу, что такой салат нужно сеять на рассаду. Во-первых, этот тип салата развивается дольше обычного листового, а во-вторых, для его полноценного развития и формирования кочанчика необходимо большое пространство вокруг!

Посев на рассаду можно делать в теплице в самые ранние сроки в ящик с грунтом.

Высаживать рассаду тоже можно рано, с конца апреля. Но для подстраховки грядку лучше прикрыть нетканым материалом.

Кочанчики салат завязывает приблизительно через 50–60 дней после посева.

Вкус салата зависит от сорта. Если вы посеете «Айсберг», то салат будет сочным и хрустящим, а вот листья «Берлинского желтого» будут маслянистыми и нежными.

Готовить кочанный салат одно удовольствие! Нужно просто промыть листья, порезать их крупными кусками и полить очень простой заливкой (1 ст. ложка любого 9 %-го уксуса, 3 ст. ложки растительного или оливкового масла, соль и черный перец по вкусу). Вкусное, низкокалорийное и очень полезное блюдо готово!

Поделюсь тремя советами по выращиванию кочанного салата:

1. Не делайте для него специальных грядок. Все равно культура скороспелая и убирается целиком. Подсаживайте рассаду на свободные места по краям грядок, среди помидоров или капусты.

2. Кочанный салат отвлекает и вводит в заблуждение бабочку-капустницу! Это я проверила на своем опыте. Поэтому чередуйте посадки капустной рассады с кочанным салатом, и вы заметите, что на капусте не будет гусениц.

3. Сажайте салат на черный нетканый материал, тогда ваш уход за ним будет минимальным! Не нужно ни полоть, ни поливать, если погода не жаркая.

Растение, которое в России называют чаще «капустой тат-сой», на самом деле к настоящей капусте отношения не имеет. Это подвид турнепса и ближайший родственник пекинской капусты и пак-чой.

Тат-сой отличается очень красивыми розетками листьев, которые похожи на ложки.

Растение очень холодостойкое и выдерживает продолжительное замораживание зимой. После внесения в комнату оно оттаивает и выглядит совершенно здоровым.

Тат-сой можно выращивать прямым посевом в грунт, но лучше это делать через рассаду, если есть желание иметь именно красивые симметричные розетки с ровными «ложками». Посев на рассаду можно делать начиная с февраля в теплице. Рассаду высаживать на грядки в апреле, а в мае уже можно собирать урожай. При длинном дне, жаркой погоде и ограниченных поливах тат-сой быстро зацветает.

Вторичный посев в июле-августе сократит риск раннего цветения.

Листья можно отрывать постепенно, начиная с нижних.

Базилик – прекрасная теплолюбивая культура для выращивания в контейнерном огороде. Я выращиваю его и в горшках на подоконнике, и в огороде в контейнерах вместе с другими овощами для красоты и аромата.

Обычно сею его на рассаду в стаканчики по несколько штук, а затем уже рассаживаю по большим горшкам по 2–3 л или подсаживаю в контейнеры еще большего размера к другим овощам. Семена у этого растения крупные и легко прорастают, если свежие.

Чем теплее, тем лучше базилик будет расти. У меня несколько лет он не удавался в открытом грунте на грядках из-за холодной погоды. При выращивании в контейнере холодное лето не проблема, базилик всегда можно перенести в теплицу или в дом.

Осенью я приношу горшок с базиликом на кухонный подоконник, и там он еще какое-то время радует меня своей зеленью, пока дни не станут совсем короткими и базилик не погибнет без подсветки. С подсветкой