Перед вами вторая книга знаменитого на весь мир агрария–революционера, книга поражающая такой организацией отдельно взятого пространства Природы, в котором одинаково комфортно и человеку, и растениям, и животным, в котором они не просто сосуществуют, но дополняют друг друга. Это и есть Пермакультура Зеппа Хольцера, возможная как на 6 сотках, так и на территории в десятки гектаров.
Автор делится своими многочисленными практическими наработками и адресует свой опыт горожанам, дачникам и огородникам, фермерам, организаторам крупных и мелких сельскохозяйственных предприятий.
Его метод оправдал себя в разных уголках нашей планеты: в Австрии, Германии, Колумбии, Испании, Норвегии, Швейцарии, Греции, Чили, Аргентине, Шотландии и России. Пермакультура гармонично возрождает потенциальные возможности Земли и рождает новое понимание неотъемлемой роли Человека в Природе.
Книга предназначена для широкого круга читателей.
«Последствия монокультурного хозяйствования и безответственного обращения с нашей Природой известны веет: природные катастрофы становятся всё более обширными, а ущерб, наносимый ими, невозможно оценить. Наводнения, оползни, разрушения, вызванные сильными ветрами и снегопадами, стоят уже на повестке дня.
Зепп Хольцер.
«Растущее во всём мире движение пермакультуры, с постоянно циркулирующим круговоротом, вносит конструктивный вклад в преодоление всем сегодняшних проблем. Оно показывает путь в общество, у которою есть будущее. Такие люди, как Масонобу Фукуока, Вилл Маллисон, Давид Хоямгрен и Зепп Хольцер, которые развивают и передают дальше пертакультуру, показывают нам альтернативу, кок мы можем жить снова в гармонии с Природой, а не в конфронтации с ней».
Джо (Зепп) Поляйшер.
«Перед вами вторая книга, в которой мне хотелось бы передать свои опыт, накопленный мною в течение более чем 40 лет ведения альтернативного сельского хозяйства. Поводом для этого стали многочисленные посетители Краметерхофа. Мне хочется, чтобы благодаря зтой книге как можно больше людей признали, что стоит жить в гармонии с Природой, и попробовали понять её — вместо того, чтобы бороться с ней».
«В этой книге я попробовал дать ответы на те вопросы, которые мне чаще всего задавали во время семинаров и докладов. Пусть она окажет помощь в поиске вашего индивидуального пути к гармоничной жизни с Природой: при этом не имеет значения, где вы начнёте — на подоконнике, в огороде или на собственном акре. Как только сознание людей развернётся к естественному и самостоятельному мышлению, тогда я, как автор, увижу, что эта книга более чем выполнила своё предназначение! Я желаю вам больших успехов в реализации ваших идей, а, может быть, и собственного проекта пермакультуры».
Зепп Хольцер
места для укрытия. При этом я отдаю предпочтение более экономичному способу строительства. И поскольку Лунгау известно своими очень суровыми зимами — иногда даже ниже -25 градусов, я стал переносить стойла под землю. Здесь я в полной мере использую изолирующие и сохраняющие тепло свойства почвы. Поэтому я могу строить стойла намного проще и дешевле. Благодаря изоляции почвой я создаю тёплый сарай без сквозняков, в котором уютно всем животным. В зависимости от вида животных и длительности пребывания стойла можно строить по–разному. С годами я разработал несколько простых и эффективных методов строительства сараев, о которых хочу рассказать поподробнее.
Пещера — пристанище для свиней
Очень простой метод — сооружение пещер для свиней, он не требует чрезмерных затрат и соответствует всем необходимым требованиям. Для этого у подножия склона закладывается ров от 2 до 3 метров шириной и 1–2 метра глубиной. Место должно быть подобрано таким образом, чтобы ров оставался сухим. Затем в качестве крыши над рвом выкладываются брёвна. Они должны лежать с лёгким наклоном, чтобы осадки могли легко сходить. Для изоляции крыши настилается плёнка или толь и присыпается небольшим слоем земли или покрывается ветками. Длина, а также ширина пещеры могут быть разными, и брёвна на крыше должны быть соответствующими. Однако из–за нагрузки, по статическим причинам, длина брёвен не должна превышать 4 метров. Поскольку брёвна лежат прямо на земле, то свиньи под ними тоже копают, поэтому они должны выступать по бокам как минимум на 1 метр. Пещера должна иметь ровные стены, чтобы обеспечить достаточную степень надёжности. Открытый вход необходим только с одной стороны, чтобы свиньи могли заходить и выходить. Теперь осталось только положить немного соломы или сена в отверстие прохода, и роскошный домик для свиней готов.
Пещера со свиньями породы Мангалица.
Такие пещеры не должны быть «легкодоступными» для меня, так как я свиньям не нужен. Солому я бросаю у входа, животные сами её распределяют. Выгребать навоз тоже не нужно, поскольку свиньи очень чистоплотные животные. Они выходят наружу, чтобы справить нужду, и содержат тем самым свою «квартиру» в чистоте. Репутация «грязных свиней» сопровождает их только потому, что у них в тесных свинарниках нет возможности выйти, и они вынуждены жить в собственных испражнениях. Если же у них есть возможность выхода наружу, то их спальные места невероятно чисты. Многие люди во время экскурсий постоянно удивляются этому факту и подтверждают, что, без сомнения, могли бы и сами поспать в такой свиной пещере.
Земляные стойла и подвалы
Я считаю очень важным, при большом строительстве, всегда иметь в виду несколько вариантов использования своих сооружений и объектов. Я стараюсь их строить таким образом, чтобы без изменения или лишь с минимальными изменениями их можно было бы использовать в разных целях. Таким образом я уже заранее избегаю больших перестроек и волнений, связанных с ними. Поэтому чаще всего я строю теперь стойла большие по размерам и с возможностью въезда в них. Здесь я могу без проблем содержать разных животных, например, крупнорогатый скот и лошадей. Кроме того, эти сооружения можно с минимальными изменениями приспособить и использовать в качестве прекрасных хранилищ.
Земляное стойло из ели и лиственницы.
Стойло строится так, чтобы оно было закрыто с трёх сторон и с открытой стороной на восток. Благодаря этому первые солнечные лучи могут попасть сюда и разбудить моих животных. А когда в летний полдень им станет жарко, в стойле у них тенёк и приятно прохладный микроклимат.
Шотландская высокогорная корова и карликовые коровы породы Дахоми в земляном стойле.
Строительство я начинаю с выборки земли на террасе. При этом копать нужно не в глубину, а в откос. Благодаря этому экономится много сил для следующего этапа — насыпания крыши–насыпи. На расчищенной площадке с помощью экскаватора сзади и по бокам выкапывается узкий, примерно 1 метр глубиной, ров. Затем в этот ров устанавливаются брёвна для стен. На этом этапе работ ров остаётся открытым. Чтобы построить ровную стену, необходимо все брёвна поставить и выровнять за один раз. Брёвна можно прислонить в это время и к внутреннему уклону. Эта работа с помощью экскаватора производится очень легко. Большинство экскаваторов имеют дополнительные приспособления, например, клещи, которые лучше всего подходят для этого. Если же такой возможности нет, то брёвна можно просто подвесить на ковш экскаватора при помощи ремня или цепи и опустить в ров. При выборе древесины следует обратить внимание на её размер — чем крупнее брёвна, тем дольше они простоят. Также и вид древесины играет немаловажную роль. Лиственница и робиния служат дольше всего. Качество древесины, определяемое по наличию сучков или же по поражению жучками–короедами, в данном случае второстепенно. Таким образом, прекрасно можно использовать выбракованную и потому дешёвую древесину. Многие мои земляные стойла я соорудил, как описано в главе «Планировка ландшафта», из деревьев, упавших в сильную бурю. Как только стена установлена, ров засыпается, а брёвна поправляются при помощи экскаватора. При высоте сарая в два метра брёвна должны быть вкопаны на глубину примерно одного метра. Для этого необходимо использовать стволы длиной как минимум три метра. Когда все три стены готовы, брёвна обрезаются до одинаковой высоты. Это необходимо, поскольку не всегда можно закопать все
