Будучи человеком любознательным, Полинг углубился в проблему с целью обосновать такое заявление и твердо убедился в том, что это не болтовня. Он решил, что самым убедительным доказательством правоты идеи будут опыты, поставленные над собой. Когда он опубликовал собственные мысли по этому поводу в книге под названием «Vitamin С аnd the Соmmon Соld» («Витамин С и обычная простуда»), предлагая необходимые для здоровья дозы в пределах от 4–5 до 12—15 г витамина С ежедневно и ручаясь, что именно так можно предотвратить и купировать простуду, его взгляды были с ходу отметены большинством традиционных медицинских учреждений. Вот человек, чей острый, пытливый ум революционизировал химию, чей голос звучал в одиночестве, оповещая об опасности атомных испытаний в атмосфере; теперь он делился с миром своим представлением о том, как нечто очень простое, типа витамина С, может служить оружием при вирусных и других заболеваниях. Это, несомненно, достойная задача, по крайней мере, достойная научного исследования. И в конце концов оказалось, как это уже бывало в истории, что скромный витамин действительно может быть чудодейственным средством против серьезной болезни, как и не впервые выяснилось, что Лайнус Полинг был прав, а остальные ошибались. Но традиционные медицинские учреждения без всякой серьезной проверки игнорировали его гипотезу. И не первой величины светила ученого мира ухмылялись: «У бедного старого Лайнуса крыша поехала с этим витамином С». Но, как бывало и раньше, время доказало его правоту.
Доктор Полинг активно участвовал в исследовании потенциально положительного воздействия аскорбиновой кислоты при сердечных заболеваниях, раке, вирусных заболеваниях в Полинговском институте науки и медицины в Пало Алто, Калифорния. С каждым днем увеличивается количество информации, подтверждающей защитное, превентивное и терапевтическое действие витамина С. Надо сказать, что витамины не могут вас спасти от нездорового в целом образа жизни. Витамины – это как ремни безопасности. Когда вы пристегиваете ремни, это еще не гарантия безопасной езды, это просто предохраняет вас в случае аварии. Применение витаминов действует так же: оно не поможет вам при плохом питании или иных пренебрежениях своим здоровьем, но дает дополнительный шанс на защиту. Это подтверждает долгая и активная жизнь доктора Полинга, который принимал по 18 г аскорбиновой кислоты (витамина С) и 800 МЕ токоферола (витамина Е) в день, начиная с седьмого десятка на протяжении почти тридцати лет! Он дожил до 93 лет, и сама его жизнь – отличный пример положительного влияния витаминов.
«Витаминный центр» http://vitaminas.ru
Витамин В 5 – один из важнейших элементов для нашей иммунной системы. Его можно сравнить с одним из офицеров, которые отвечают за подготовку солдат в армии. Солдаты в данном случае – это антитела, главные клетки иммунной системы. Именно эти солдаты борются с уже вступившим на территорию врагом, то бишь инфекцией или паразитом. Также этот витамин выполняет функцию строителя. Он укрепляет защитные барьеры слизистых оболочек и заделывает дыры внешних оболочек (раны, ссадины). Насыщенные витамином В5 пшеничные проростки значительно ускорят процесс выздоровления от инфекционных заболеваний и усилят способность к регенерации клеток и тканей.
Витамин Е – это мощнейшее вещество для стабилизации иммунитета. Что мы делаем, когда потухает костер, но вокруг холод и замерзать совсем не хочется? Правильно, подбрасываем дрова. Наш иммунитет – это огонь костра, а дрова – это не что иное, как витамин Е. В период ослабления иммунитета витамин Е будет как нельзя кстати. Он разожжет наш внутренний огонь (иммунитет) и не даст нам замерзнуть.
Благодаря высокому содержанию витамина Е пророщенные зерна пшеницы стабилизируют и укрепят ваш иммунитет в периоды его ослабления.
Цинк – это самый главный микроэлемент для нашего иммунитета. Его роль похожа на роль витамина С. Цинк – это такой офицер, только, в отличие от витамина С, он готовит отряд узкоспециализированных бойцов – фагоцитов. Эти бойцы обладают смертельным оружием, которое буквально засасывает противника, словно пылесос.
Фагоциты поглощают вредные чужеродные вещества и бактерии. Когда вредоносная инфекция проникает в наш организм, часовые (эту роль исполняют белки) подают сигнал тревоги, на который мгновенно собираются фагоциты и в скором времени уничтожают инфекцию.
Обогащенная цинком пророщенная пшеница значительно ускорит процесс выздоровления.
Кальций – еще один немаловажный микроэлемент для иммунной системы. Это тот офицер, который отвечает за поставку оружия некоторым солдатам (лимфоцитам). Этим оружием являются ферменты, благодаря которым лимфоциты способны обезвредить инфекцию.
Благодаря большому содержанию кальция пророщенные зерна пшеницы укрепят ваш иммунитет, не давая инфекции надолго задержаться в вашем организме.
Магний – очередной и не менее значимый элемент для иммунной системы. Помните, я говорила о часовых, которые отслеживают проникновение инфекции в организм и в случае ее проникновения сразу же дают сигнал бойцам-фагоцитам? Так вот, магний – офицер, отвечающий за подготовку этих часовых. При недостатке магния часовых будет очень мало, и инфекция успеет распространиться по организму.
Рецепты
Салат из пророщенных зерен пшеницы, моркови, мандаринов и кураги
Для приготовления нам потребуется:
– 50 г пророщенных зерен пшеницы;
– 100 г кураги;
– 1 морковь;
– 2 небольших мандарина;
– небольшой пучок петрушки;
– 5 ст. л. сметаны;
– сахар по вкусу.
Промываем и очищаем морковь, протираем ее на терке. Промываем проростки пшеницы, а затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Промываем курагу, замачиваем ее в горячей воде до размягчения, после чего нарезаем каждый кусочек на 4 части. Очищаем мандарин, разделяем на дольки и нарезаем. Измельченные ингредиенты отправляем в салатницу, добавляем сметану, сахар по вкусу и перемешиваем. Промываем петрушку, мелко шинкуем и посыпаем ею салат сверху. Блюдо готово.
Салат «Оранжевое лето»
Для приготовления нам потребуется:
– 200 г тыквы;
– 200 г дыни;
– 1 морковь;
– 70 г пророщенных зерен пшеницы;
– 5 ст. л. меда;
– 1 яблоко;
– 1 лимон.
Промываем пророщенные зерна пшеницы, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Очищаем тыкву от зерен и семян, потом натираем ее на крупной терке. Промываем морковь, очищаем ее и протираем на терке. Очищаем дыню, лимон и яблоко, нарезаем их небольшими кусочками. Помещаем все ингредиенты в салатницу, заливаем медом и аккуратно перемешиваем. Блюдо готово.
Салат из груши, пророщенных зерен пшеницы и орехов
Для приготовления нам понадобится:
– 300 г груши;
– 70 г пророщенных зерен пшеницы;
– 1 маринованный сладкий перец;
– 30 г грецких орехов;
– 3 ст. л. сметаны;
– сахар по вкусу.
Промытые пророщенные зерна пшеницы пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Промываем груши и нарезаем их небольшими кубиками. Мелко шинкуем маринованный сладкий перец. Измельчаем грецкие орехи. Высыпаем все ингредиенты в салатницу, заправляем сметаной, добавляем сахар по вкусу, все перемешиваем. Блюдо готово.
Салат «Ореховый» с пророщенными зернами пшеницы, черносливом и изюмом
Для приготовления нам понадобится:
– 300 г грецких орехов;
– 100 г пророщенных зерен пшеницы;
– 250 г чернослива;
– 100 г изюма;
– 150 г сметаны;
– 1 ч. л. корицы;
– сахар по вкусу.
Замачиваем изюм в горячей воде на 15 минут, а потом промываем. Промываем пророщенные зерна пшеницы, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем в блендере. Помещаем чернослив в кастрюльку с водой, ставим на огонь и отвариваем до размягчения. Измельчаем грецкие орехи. Добавляем в сметану сахар и перемешиваем. Раскладываем все ингредиенты в салатнице по слоям: первый слой – чернослив, второй – изюм с проросшими зернами, третий – грецкие орехи, четвертый – сметана, затем повторить в таком же порядке еще раз. Блюдо готово.
Овощное рагу с пророщенными зернами пшеницы
Для приготовления нам понадобится:
– 400 г картофеля;
– 150 г моркови;
– 100 г пророщенных зерен пшеницы;
– 1 репа;
– 1 сладкий красный перчик;
– 1 головка репчатого лука;
– 3 зубчика чеснока;
– соль и перец по вкусу.
Промываем и очищаем картофель, репу и морковь. Картофель нарезаем небольшими ломтиками, репу измельчаем на кубики, а морковку режем полукружочками. Очищаем лук и чеснок, лук нарезаем полукольцами, а чеснок – на маленькие кусочки. Нарезаем сладкий перец небольшими ломтиками. Высыпаем измельченные репу, морковь и лук на раскаленную сковороду и обжариваем на растительном масле 3 минуты. Затем добавляем картофель, перчик и чеснок, перемешиваем и тушим в течение 10 минут. Промываем и измельчаем в блендере пророщенные зерна пшеницы, высыпаем их на сковороду к овощам, добавляем немного воды, соль и перец по вкусу и тушим еще 5 минут. Блюдо готово.
