Как свидетельствует изучение съедобных листьев растений, используемых в пищу местными сельскими жителями, они играют важную роль в пищевом рационе человека, и он употребляет их инстинктивно. Бели взрослый человек, подчиняясь инстинкту детей, захочет ввести в свой рацион зелень, он должен приучить себя к салатам из нее; Вы неоднократно будете убеждаться, что они определенным образом улучшают Ваше самочувствие. Ваш Организм, сформировавшийся еще в далекие времена, когда на земле, жили первобытные люди, отличается склонностью к ежедневному потреблению зелени. В условиях современной цивилизации человеческий организм по-прежнему нуждается в таком же количестве зелени, как и прежде, для создания более благоприятных условий, существования в нашу эпоху, с ее возросшим темпом жизни и влиянием различных стрессов, обусловленных современным уровнем развития цивилизации.
Чем больше наблюдаешь, насколько универсальны принципы и способы применения народной медицины в отношении всех: живых существ, тем более поражаешься той огромной ролью, которую играет калий в качестве простого лечебного средства. Предлагаемые, народной медициной лекарственные средства представляют собой лиши различные способы обеспечения организма калием. Свежие листья почки травянистых и древесных растений, древесная кора, корни растений, плоды винограда, яблони и калины трехлопастной — являются источниками калия.
Люди и животные ощущают острую потребность в калии и, в случае необходимости, при отыскании его источника их не страшат никакие расстояния. Взять к примеру детей. Матерям не всегда доставляет удовольствие наблюдать, как дети едят землю, но это вероятно, оттого, что они не отдают себе отчета в инстинктивной потребности в калии, необходимом для роста и развития организма.
Лошадь жует деревянные части стойла, так как древесина содержит калий. Положите кусок дерева ей в кормушку, и она перестанет делать это; телята не будут обгладывать стенки стойл, если вливать1 яблочный уксус в их поилку. Если коров кормить океанскими водорослями, они перестанут лизать металлические части привязи.
Проявляя интерес к калию, как к средству помогающему клеткам тела одерживать верх в противоборстве с вредными бактериями, я вносил калий в комплексе с другими минеральными элементами в почву своего цветника. Я делал это ежегодно, но позже оказалось, что в этом удобрении отсутствовали какие-то минеральные элементы встречающиеся в природе в сочетании с калием, и я решил попробовать добавить порошок гранита, который, проходя через пылеочистную установку, становится тонкого помола, как мука. Гранитная пыль содержит 5 % калия в сочетании с другими 16 элементами. При внесении ее в почву сада я сделал несколько интересных наблюдений.
В моем цветнике было 125 растений живокости (дельфиниума). Ежегодно я старался избавиться от мельчайшего клеща, вызывающей! скручивание и почернение листьев. Эти вредные клещи были так малы, что я вынужден был пользоваться лупой, чтобы увидеть их на листьях. Я провел опрыскивание, но они не исчезли. Когда я добавил гранитную пыль в почву под растения эти вредные клещи абсолютно исчезли из моего сада.
Не было необходимости опрыскивать мою коллекцию из 60 розовых кустов, так как я стал применять гранитную пыль весной, в середине лета и осенью. Я пришел к выводу, что один калий сам по себе не так эффективен как в сочетании с другими связанными с ним минеральными элементами, часть из которых, вероятно, активизирует калий. Народная медицина возлагает надежды на калий, как на наиболее важный и фактически основной элемент в комплексе минеральных элементов. Он настолько важен для каждого живого существа, что без него невозможна жизнь. Природа так щедро разбросала калий повсюду, что он, можно оказать, является наиболее широко распространенным из всех минеральных элементов, входящих в состав тканей тела. Однако, несмотря на его распространенность по всей земле, минеральный калий никогда не встречается в свободном состоянии. Он никогда не встречается в чистом виде, а всегда в связи с кислотой.
Пахотный слой почвы на моей родине беден калием. Минеральные вещества из почвы поступают в растения, а затем в организм человека, который потребляет выращиваемую на земле пищу. Когда в почве недостает одного или двух минеральных элементов, этот дефицит сказывается и на составе выращиваемых на ней растений. При потреблении пищи отличающейся недостатком минеральных веществ, клетки тела лишаются необходимых элементов для сбалансированного функционирования клеток. Нарушения в физиологии и химическом составе тела в определенное время могут иметь место, вызывая заболевания.
В садоводстве калий необходим для образования веществ, придающих прочность стволам растений и повышающих их сопротивляемость болезням. Калий — это фактор, способствующий образованию цветов из семян в процессе развития растения. В случае дефицита калия происходит прекращение роста растения на какой-либо промежуточной стадии. Первым признаком недостаточности калия в растении является прекращение роста, проявляемое во внешних признаках. Если дефицит калия не устранить, растение медленно желтеет и погибает. Аналогично, когда мы наблюдаем аномалии роста организма человека или животного, или плохую восстановительную способность тканей, мы сразу подозреваем недостаток калия, необходимого для выполнения им регулирующей функции.
Максимальная потребность в калии наблюдается у детей для построения тканей тела, но эта потребность существует в течение всей жизни человека и калий — незаменимый элемент питания.
Минеральные вещества, обычно входящие в состав потребляемой пищи, необходимы для ассимиляции пищи протоплазмой клеток растений и животных. Протоплазма — источник жизни клетки, контролирующий рост, состояние здоровья клеток растений и организма животного и человека.
При удалении калия в процессе приготовления пищи, нарушается естественный состав пищи. Местные жители, живущие на фермах, всегда советовали мне есть по возможности больше натуральную пищу, а не ту, которая потеряла часть своих ценных свойств в процессе фабричной обработки. Специально расфасованная крупа по их словам, способствует снижению срока работоспособности.
В одном из выпусков журнала "Hoards Dairyman" я вырезал таблицу, в которой была показана нормальная высота в холке новорожденных и более старшего возраста телят разных пород. В порядке сравнения с данными этой таблицы я измерил "высоту 25 джерсейских телят, входящих в состав племенного стада, насчитывающего 45 голов. Семнадцать из 25 имели меньшую высоту. Затем я измерил высоту джерсейских телят при рождении и в процессе роста в двух получивших приз джерсейских стадах и установил, что из месяца в месяц они отличались меньшей высотой.
Возник вопрос, если калий регулирует нормальный рост будет ли теленок иметь нормальную высоту при рождении, если мать получала калий в период стельности?
Чтобы выяснить этот вопрос стельным коровам обеспечивали получение калия из 4-х источников:
1. Две унции яблочного уксуса добавляли в каждый из рационов дважды в день;
2. Бурую океанскую водоросль добавляли в рацион в каждое кормление в виде добавки крупному рогатому окоту;
3. Каждая стельная корова — получала смесь из двух унций яблочного уксуса и 3-х капель раствора йода.
В начале 6-го месяца стельности в рацион коров в одно кормление в день 3 раза в неделю добавляли смесь из 2-х унций яблочного уксуса и 3-х капель раствора йода. В начале 2-х последних недель стельности в каждый рацион при 2-х разовом кормлении вливали аналогичную смесь.
4. В почву вносили калий с тем, чтобы сено, зерно и другой грубый корм отличался максимальным содержанием калия.
В результате поставки организму калия из 4-х источников у всех коров родились крепкие, здоровые телята с густым волосяным покровом. Они имели нормальную высоту в холке при рождении и поднялись на ноги через 5 минут после рождения, а через полчаса сосали вымя.
Подобным же образом добавляли калий в корм коз. В результате родились более крупные козлята, вставшие на ноги в пределах 15 минут после рождения; через 12–18 часов копыта у них затвердели.
Когда яблочный уксус добавляли к питьевой 1воде кур они быстрее оперялись, у них быстрее росли хвостовые перья и повышалась интенсивность роста.
Из ряда вышеуказанных работ, по-видимому, можно сделать логичный вывод, что здесь, в условиях штата Вермонт недостаточная, высота скота объясняется недостатком калия в пахотном слое почвы и удалением калия из корма в процессе его фабричной обработки в целях продажи.
Если наблюдается недостаточная высота скота нужно акцентировать внимание на потребности в калии в период роста. Калий регулирует процессы, связанные с нормальным ростом и нормальной восстановительной способностью тканей тела, что определяется рациональным питанием. Когда наблюдаются явления неправильного роста выражающегося в тенденции к образованию мозолей на ступнях ног, или плохой восстановительной способности тканей как например при выпадении волос, гниении зубов и ломкости ногтей мы сразу должны подозревать недостаток калия в организме, необходимого для выполнения функций, связанных с регуляцией роста.
