Как улучшить вкус «дикарей»
Чтобы использовать в полной мере дикорастущие травы, воспользуйтесь простыми, нехитрыми приемами. При всей своей полезности, например, трава одуванчика горчит. Горчит и ботва некоторых «культурных» корнеплодов. Чтобы избежать этих неприятностей, рекомендуется вымочить траву в подсоленной воде минут 20–25. Но это еще не все. Добавим новое приобретение в традиционный салат из огурцов, яблока, перца, добавив сыр, творог или брынзу. Беспроигрышный номер – добавить в салат чеснок, лук, черемшу, орехи. Хороши травы, особенно сныть, молодые листочки березы, тополя в котлеты. Небольшую часть диких трав всегда можно использовать для приготовления майонеза, песто или любой другой заправки на основании растительного масла, сметаны, простокваши.
Таволга вязолистная – ваш помощник для сохранения здоровых сосудов при диабете
Она красивая, всегда присутствующая на наших бывших старых дворах. К счастью, таволга сохранила свою привязанность к человеку и его жилью и с успехом процветает на «сотках» и гектарах наших усадьб, особенно расположены они не в зоне «вечной сухоты». Любит лабазник (таково ее еще одно имя) влажные, спокойные места и не любит, когда его беспокоят. Статный и изящный лабазник становится еще краше, когда распускаются его белые воздушные цветы, образуя облака нежных соцветий. А происходит это в самом конце июня. Любоваться этой красотой можно до середины августа. Лабазник знатен не только красотой соцветий, но и удивительно тонким медовым ароматом. Этот аромат сохраняется и в настоях, и в чае. Недаром таволгу называют медовницей, медункой болотной. Это растение широко используется в лечебных целях в странах Европы, Монголии, Северной Америке.
С поразительными целебными свойствами таволги я познакомилась совершенно случайно, когда мне порекомендовали провести «чайный» курс при очередной атаке ревматизма. Позднее я познакомилась с химическим составом травы и корней таволги. Таволга – природный аспирин. Она содержит метилсалицилат и салициловый альдегид. А еще корни растения содержат в большом количестве аскорбиновую кислоту. Кстати, эта кислота присутствует, правда, в меньших количествах и в траве, и в цветах. При диабете настои, настойки, чай являются важной составляющей в лечении.
Во-первых, таволга обладает способностью снижать и даже предотвращать тромбообразование. А это, как вы понимаете, при диабете крайне важно. Диабет часто сопровождается ожирением, гипертонией, заболеванием нервной системы. Средства, приготовленные с использованием таволги, помогают смягчить отрицательное воздействие диабета на организм. Таволга обладает общеукрепляющим, сосудорасширяющим, желчегонным, вяжущим, мочегонным, антитоксическим и антигельминтным свойствами.
При атеросклерозе, склонности к тромбообразованию, нарушении периферического кровообращения, гипертонии хорошо приготовить настой из 2 ст. л. травы таволги. Эту траву залейте холодной (20 °) кипяченой водой (250 мл.) и выдержите 8–10 часов. Норма за один раз – одна треть стакана. В день следует выпить один стакан. Принимать напиток за 15 минут до еды. Курс 21 день. После перерыва (неделя) курс повторять длительно. По крайней мере не менее 3 месяцев, а лучше 6. Обратите внимание на температуру используемой воды – она должна быть комнатной. Вызвано это тем, что одним из основных активных компонентов в настое должны быть салицилаты. А они не терпят горячей воды: быстро разлагаются. Если в приготовляемых настоях главную роль играют другие вещества, например стероиды, катехины, фенольные соединения и другие активные вещества, то траву (корни) можно заливать кипятком, нагревать на медленном огне в течение 15 минут или настаивать, тоже в горячей воде до остывания.
Спиртовая настойка таволги при диабете
Что надо
♦ Корни таволги – 50 г,
♦ водка – 0,5 л.
Приготовление
Залить мелко нарезанные корни таволги водкой и настаивать в темном месте неделю. Сосуд периодически встряхивать. Принимать вначале по 7 капель, доведя дозу до 14 капель, разведенных в 3 ст. л. холодной воды.
Чай из цветков таволги
Что надо
♦ Цветки таволги – 2 ч. л.,
♦ вода (горячая, 70 °) – 1 стакан.
Приготовление
Цветки залить горячей водой, настоять 10 минут и выпить. Чай полезен и здоровым, и больным. В частности, при простудных заболеваниях, ревматизме, артрите. В этот травяной чай хорошо добавлять мелиссу, цветки календулы, лист смородины и земляники в пропорции 1:1:1:1. В этом случае технология приготовления чая несколько меняется. Все вышеперечисленные компоненты завариваются кипятком, а после остывания чая до 70 ° добавляются цветы таволги.
Настой корня, травы и цветков таволги при болезнях мочевого пузыря, почек, расстройстве желудка
Что надо
♦ Сбор таволги – 2 ст. л.,
♦ кипяток – 0,5 л.
Приготовление
Траву, цветки, корни таволги залить кипятком, настоять в течение 4 часов, процедить. Пить по половине стакана 3 раза в день до еды. Курс 21 день.
Липа может жить 600 и более лет и оставаться такой же красивой и свежей. Липовый цвет – это природный антиоксидант и антибиотик. Недаром еще наши бабушки лечили простуду липовым чаем. Этот чай имеет неповторимый, завораживающий вкус благодаря наличию в нем фарнезола. Каротин, витамины, минеральные вещества, дубильные и горькие соединения – все стремятся помочь и пожилому, и молодому, если возникли проблемы с заболеванием горла, печени, мочевого пузыря, при ревматизме и даже геморрое. С помощью липового цвета понижают уровень сахара в крови у больных с легкой формой диабета.
Липовый чай
Это один из самых полезных и приятных напитков при диабете.
Чтобы приготовить этот чай, следует настоять 10–15 цветков в стакане кипятка в течение 10–15 минут. Можно добавить несколько листочков стевии, чтобы безопасно для диабетика подсластить чай. Укрепляя нервную систему, положительно влияя на ЖКТ, сердечную деятельность, липовый чай улучшает обмен веществ и положительно влияет на общее состояние здоровья больных диабетом.
Как сушить липовый цвет
Чтобы обеспечить липовым цветом свою семью, соберите цветки липы и высушите их в тени. Температура при сушке должна быть не выше 45 °C. В противном случае эфирное масло улетучится, а с ним не только аромат, но и часть полезных веществ, которые положительно влияют на нормализацию сахара в крови. Соцветия следует раскладывать тонким слоем не более 2 см и часто перемешивать. Высушенное сырье хранят до 2–3 лет.
Предупреждение!
Соцветия липы с деревьев в городах и вдоль дорог собирать нельзя! Воздух там насыщен выхлопными и прочими газами, а липа, как исправнейший санитар, собирает всю нечисть, включая и соли тяжелых металлов, так что можете отравиться. Вылечиться точно не получится.
5.1. Радужные овощи и фрукты
«Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидит Фазан».
Так мы запоминали цвета и их последовательность в радуге. То есть
Красный, Оранжевый, Желтый, Зеленый, Голубой, Синий, Фиолетовый.
Вот и сейчас эта нехитрая фраза поможет распределить овощи и фрукты в зависимости от содержания в них некоторых ценнейших веществ, цвет которых определяет содержание полезнейших составляющих питания при диабете.
Красные растительные продукты, цвет которых плавно переходит в оранжевый, – это кладовая каротиноидов. В красных (помидорах, арбузах, шиповнике) и оранжевых (моркови, абрикосах, персиках, облепихе) каротиноиды укрепляют иммунную систему и борются со свободными радикалами, стимулируют обмен веществ.
Оранжевые и желтые (лимоны, апельсины, тыква) овощи и фрукты богаты флавоноидами (flavus – желтый). Это биологически активные вещества, содержащиеся в каждой клеточке организма. Благодаря наличию в этих красивых продуктах флавоноидов они укрепляют нервную систему, являются иммуностимуляторами и антиоксидантами.
Зеленые растительные продукты содержат хлорофилл (хлорос – зеленый, филлон – лист). Хлорофилл относится к классу белков. Хлорофилл – основная составляющая, вырабатываемая растениями в процессе фотосинтеза. Он содержит большое количество минеральных веществ, необходимых для профилактики и лечения диабета, в том числе магний, который обладает успокаивающим, сосудорасширяющим и мочегонным действием. Для больных диабетом эти свойства магния – счастливая находка.
