Для маринада: по 3 столовые ложки соевого соуса и рисового уксуса, 2 столовые ложки саке, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка даси (бульона), 2 чайные ложки кунжутного масла.
Нарежьте рыбу-меч острым ножом на кусочки толщиной 4 см и уложите в миску. Залейте соевым соусом и рисовым уксусом, через 5 минут разогрейте на сковороде часть масла для жарки (приблизительно 1,5 столовые ложки). Осушите рыбу в полотенце и жарьте на сковородке по 2 минуты с каждой стороны до готовности.
Нарежьте лук длиной 3 см и спаржу длиной 4 см.
Смешайте ингредиенты для маринада. Переложите рыбу со сковороды в маринад.
На сухой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте на среднем огне лук до золотисто-коричневого цвета и положите к рыбе в маринад. Обжарьте спаржу на слабом огне в течение 3–4 минут и положите к рыбе.
Блюдо должно остыть в течение 20 минут, переворачивайте кусочки в это время.
Едят рыбу с маринадом в холодном виде.
Сомен (холодная лапша)
Это классическое японское блюдо прекрасно освежает в летний зной. Лапша подается со льдом и соусом.
400 граммов лапши сомен, 2 куриных яйца, 10 граммов зеленого лука, 1 лист водоросли яки-нори, паста васаби, растительное масло для жарки, кубики льда, чуть-чуть соли.
Для соуса: 4 стакана бульона из комбу и тунца, 1 стакан соевого соуса, 1 столовая ложка мирина.
Все компоненты соуса смешайте, доведите до кипения, остудите при комнатной температуре и поставьте на лед.
Взбейте яйца с солью. Разогрейте на сковороде растительное масло. Влейте половину яичной смеси, наклоняя сковороду из стороны в сторону, чтобы равномерно покрыть ее дно. Получится яичный блинчик. Переверните и обжарьте вторую сторону. Выложите омлет на доску. Точно так же приготовьте второй омлет. Когда приготовленное остынет, нарежьте его тонкими полосками. Положите нарезанный омлет, зеленый лук (нарежьте тонкими кольцами), нори (нарежьте ножницами на тонкие полоски), васаби в четыре маленькие миски.
Отварите лапшу сомен, слейте воду. Тщательно промойте лапшу холодной водой.
Положите лапшу на блюдо и добавьте кубики льда. Едят лапшу, макая ее в соус.
Водные и воздушные процедуры
Человек – дитя природы. Общение с ней, как общение с матерью, всегда вливает в человека жизненные силы. Иногда природа сурова с нами, как любящая мать, но она щедро одаривает нас здоровьем и долголетием, если мы согласны принять ее дары. Свежий воздух, напоенный ароматами растений, ласковые солнечные лучи, чистая вода – все это надолго заряжает бодростью и здоровьем. Организм насыщается кислородом, улучшается обмен веществ, повышаются защитные силы организма.
Воздушные ванны
Давно известно, что кожа защищает человека от неблагоприятных воздействий со стороны внешнего мира. Она защищает нас не только от болезней и повреждений, но и предупреждает о воздействиях, слишком сильных для нашего организма, например о сильном жаре от костра, бурно реагирует (например, покрывается волдырями) на прикосновение к опасным растениям – мы отдергиваем руку, избегая более плотного контакта и более сильного воздействия.
Кожа охлаждает организм от перегрева в сильную жару, выделяя пот, который испаряется и охлаждает тело. Клинические наблюдения подтверждают, что кожные покровы выполняют защитную функцию при лихорадочных заболеваниях. Поэтому принятие различного вида ванн, пребывание на свежем воздухе и особенно занятия упражнениями на природе помогают оздоровить организм в целом и улучшить состояние кожи.
Одинаковые температуры воздуха по-разному действуют на организм человека: это зависит от влажности воздуха, силы ветра. Так, повышенная влажность воздуха при его высокой температуре способствует перегреванию организма, перегревание наступает быстрее при занятиях физическими упражнениями. При высокой температуре и высокой влажности воздуха снижайте физическую нагрузку на организм, будьте осторожны во время физических упражнений, не допускайте перегрева организма, перенесите активные физические упражнения на более благоприятное время суток.
Более тщательно подбирайте место для выполнения упражнений, в жаркую погоду лучше заниматься в полутени или тени, при легком ветерке.
Холодный влажный воздух быстро охлаждает одежду и кожу, отбирая тепло, может вызвать озноб и переохлаждение организма раньше, чем вы успеете закончить свои занятия. Еще хуже, когда человек, выполняя упражнения, сильно разогревается, а затем решает немного отдохнуть. Холодный влажный воздух в этом случае, резко охлаждая тело, может вызвать простуду, если у человека недостаточная терморегуляция. Если вы проводите занятия на воздухе – прохладном или холодном, – выполняйте энергичные движения. При появлении гусиной кожи и озноба активно разотрите кожные покровы и оденьтесь, сделайте небольшую пробежку, несколько энергичных упражнений для согревания.
Если вы только начинаете принимать воздушные ванны, то наиболее полезно для оздоровления выбрать комфортную температуру на улице или в комнате. Приучив свой организм к комфортным воздушным ваннам, можно расширять их температурный диапазон.
Принимать воздушные ванны можно лежа, полулежа, в движении. Для получения хорошего результата раздевайтесь быстро, чтобы воздух оказал одинаковое воздействие на все участки обнаженного тела.
Здоровым людям лучше начать принимать первые воздушные ванны продолжительностью 20 минут при температуре воздуха 15–20 °C. Продолжительность воздушных ванн каждый раз увеличивать на 10 минут и постепенно довести до 2 часов. Худым людям нужно оставаться в обнаженном виде более короткое время, полным – более продолжительное.
В сырую и ветреную погоду обнаженным можно быть очень недолго, а в дождь, туман и при ветре более трех метров в секунду от воздушных ванн на открытом воздухе лучше отказаться. Холодные воздушные ванны завершайте энергичным растиранием тела.
Еще большую пользу приносят контрастные воздушные ванны, то есть попеременное обнажение тела и укутывание в теплую одежду.
При принятии воздушных ванн тело должно быть максимально обнажено. Надеваемая в промежутках между обнажениями одежда должна быть несколько теплее, чем требуется по сезону, можно использовать теплое одеяло и закутываться в него, не оставляя открытых участков тела, кроме лица. Принимая контрастные воздушные ванны, нужно находиться обнаженным в комнате с открытыми окнами, а согреваться – закрыв окна. Одежда для согревания должна быть теплой, однако нельзя допускать перегревания до пота. Больному и ослабленному человеку обязательно должен кто-то помогать.
После выполнения контрастных воздушных ванн надо полежать некоторое время на твердой и ровной постели с твердой подушкой, расслабиться и отдохнуть.
Самое подходящее время для принятия воздушных ванн – перед самым восходом солнца или перед закатом. Контрастные воздушные ванны принимаются в течение 30 дней, затем делается перерыв на 3–4 дня, затем – снова 30 дней приема. Ванны принимают примерно три месяца, а в случае заболевания печени или других внутренних органов лечение продлевают до года при хорошем самочувствии после принятия контрастных воздушных ванн.
Иногда во время лечения возникают неприятные ощущения: кожный зуд, дискомфорт или желудочные боли. Эти явления свидетельствуют о начавшемся самоисцелении организма и имеют временный характер. Если неприятные ощущения продолжают беспокоить, надо прервать лечение ваннами на некоторое время, чтобы организм стабилизировался. Возможно, он слишком резко начал избавляться от шлаков.
Если позволяют погодные условия, можно принимать контрастные воздушные ванны на открытом воздухе. Техника выполнения та же, что и в помещении. Одежда для согревания должна быть очень теплой; время согревания можно продлевать, по желанию сохраняя приятное состояние, но время обнажения необходимо соблюдать строго.
Воздушные ванны благоприятно воздействуют на нервную систему человека – исчезает раздражительность, улучшается сон, появляются бодрость и жизнерадостное настроение, ощущается легкость и прилив сил. Полезны воздушные ванны для сердечно-сосудистой системы: нормализуется артериальное давление, укрепляются стенки сосудов. После раздевания из-за большой отдачи тепла возникает ощущение холода, в ответ на это кровеносные сосуды кожи расширяются, приток крови к коже резко увеличивается, ощущение холода сменяется чувством приятной теплоты, происходит «мягкая» тренировка сосудов.
Солнечные ванны
Солнце дарит жизнь всему существующему на Земле. Его лучи поддерживают в человеке силу и здоровье, под их воздействием активизируются обменные процессы, укрепляется костная ткань за счет нормализации обмена минералов, повышаются защитные силы организма и активность желез внутренней секреции. Организм человека за тысячелетия развития привык к постоянному солнечному облучению на открытом воздухе. Сейчас, когда люди много времени проводят в помещении, живут ближе друг к другу, им необходимы солнечные ванны. Принятие солнечных ванн поможет избежать таких заболеваний, как остеопороз, гипертония, диабет, рассеянный склероз, ревматоидный артрит, депрессия, рак кишечника, груди и предстательной железы.
