Григорий Михайлов - Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря

Ознакомительная версия.

Вам потребуется:

●3 луковицы;

●3 зубчика чеснока;

●1 кусочек имбиря;

●2 апельсина;

●2 стручка чили;

●1 кг свиной лопатки;

●соль, молотый черный перец;

●3 ст. ложки растительного масла;

●300 мл белого вина;

●400 мл овощного бульона;

●3 ст. ложки соевого соуса;

●гвоздика;

●анис;

●500 г лука-порея.

Нагреть духовку до 200 градусов. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Имбирь порубить. Очистить апельсины, выжать сок. Из чили удалить семена, нарезать кольцами. Мясо вымыть, обсушить, приправить. Обжарить в растительном масле. Добавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. Влить вино, бульон, соевый соус и сок. Добавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Нарезать порей. Спустя 60 минут добавить к жаркому. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем.

Вам потребуется:

●вода – 3 стакана;

●свежий очищенный и натертый имбирный корень – 1 см;

●брокколи – 500 г;

●сушеные черные зимние грибы – 12 штук;

●коричневый сахар – 1 ч. ложка;

●арахисовое масло – 2 ст. ложки. Длясоуса:

●устричный соус – 1 ч. ложка;

●легкий соевый соус – 1 ч. ложка;

●кукурузная мука (крахмал) – 1 ч. ложка;

●кунжутное масло – 1 ч. ложка;

●овощной бульон – 1 /2 стакана;

●молотый белый перец – по вкусу.

В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место. Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2–3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место. Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

Вам потребуется:

●филе куриной грудки 200 г;

●1 ч. ложка крахмала;

●1 1 ст. ложки соевого соуса;

●1 ст. ложка арахиса;

●1 стручок сладкого и полстручка острого перца;

●2 ст. ложки растительного масла;

●50 мл куриного бульона;

●зеленый лук;

●молотый имбирь;

●1 ч. ложка уксуса;

●соль и перец.

Мясо порезать полосками. Крахмал размешать в небольшом количестве воды. Половину смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса. На 15 минут замариновать в нем мясо. Арахис обдать кипятком, очистить от кожицы, обжарить на сковороде без жира и выложить. Нарезать лук, сладкий и острый перец. Острый перец потушить в разогретом растительном масле и выложить, а в оставшемся жире обжарить мясо со сладким перцем и репчатым луком, около 2 минут. Залить бульоном, приправить солью, перцем, имбирем, добавить острый перец и тушить 10 минут. Оставшийся крахмал смешать с соевым соусом и уксусом, а затем добавить к овощам и курице. Посыпать орехами. Можно подавать с макаронами.

Вам потребуется:

●450 г капусты;

●2 гвоздики;

●2 семечка кардамона;

●1 палочка корицы длиной 7,5 см;

●4 ст. ложки топленого или растительного масла;

●4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;

●1 ст. ложка натертого свежего имбиря;

●1 ч. ложки молотого красного (кайенского)

●1 ч. ложка куркумы;

●4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;

●1 /2 ч. ложки соли;

●1 ч. ложки сахара;

●150 мл воды.

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Измельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.

Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.

В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте. Время приготовления: 30 мин.

Потребуется:

●0,5 кг тыквы;

●2 ст. ложки оливкового масла;

●80 г сыра Фета или брынзы;

●80 г крупных черных оливок;

●имбирь мелконарезанный – 1 ч. ложка;

●листья орегано;

●ароматический уксус;

●соль.

Тыкву режем кубиками, раскладываем на противне, брызгаем оливковым маслом и запекаем при 180 °C 30 минут. Соединяем ее с сыром фета, порезанным кубиками, 1 ст. ложкой листьев орегано, 1 ч. ложкой нарезанного имбиря и порезанных на половинки оливок, заправляем ароматическим уксусом и солью. Подавать самостоятельно или как гарнир с мясными блюдами.

●4 моркови;

●1 ч. ложка имбиря;

●1 зубчик чеснока;

●1 ч. ложку толченого красного перца чили;

●1 ст. ложка оливкового масла;

●1 ч. ложка кунжутного масла;

●лимонный сок половинки лимона;

●1 ч. ложка сахара;

●1 ст. ложка любых измельченных орехов;

●укроп, зелень.

Сначала измельчаем ингредиенты и поджариваем в масле до золотистого цвета. Смешиваем с лимонным соком половинки лимона, 1 ч. ложкой сахара и снимаем с огня. Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь заливаем приготовленной заправкой, добавляем 1 ст. ложку орехов и хорошо перемешиваем. Накрываем и маринуем 30 минут. Еще раз хорошо перемешиваем, добавляем специи – соль, перец по вкусу – и украшаем мелконарезанным укропом.

Вам потребуется:

●120–150 г имбиря;

●корки от 2 апельсинов;

●1 стакана сахара;

●1 /3 стакана воды;

●при желании – сок 1 лимона. Варенье из имбиря довольно острое. Есть его вприкуску нельзя. Но зато можно добавлять в выпечку (как в начинку, так и в тесто), а сироп хорошо подходит для изготовления глинтвейна. Если нет апельсиновых корок, то можно сделать варенье из одного имбиря, уменьшив в 2 раза количество сахара и воды. Имбирь вымыть и соскоблить с него кожицу. Порезать кубиками, положить в банку и залить холодной водой. В другую банку положить апельсиновые корочки и тоже залить водой. Вымачивать 3 дня, меняя воду не менее 3 раз в день. Воду с имбиря слить, апельсиновые корочки вынуть из банки и порезать кусочками по размеру имбиря. В небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить порезанные имбирь и корочки. Довести до кипения и сразу снять с огня. Остудить и дать настояться 2–3 часа. Еще 2 раза нагревать и остужать варенье. На третий раз варенье довести до кипения (при желании подкислить соком лимона) и разложить в чистые баночки. Укупоривать можно герметично, тогда варенье можно хранить при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник.

Вам потребуется:

●350 г муки;

●150 г масла или маргарина;

●1 яйцо;

●100 г меда;

●1 кг кисловатых яблок;

●сок 1 лимона;

●20 г тертого имбиря или 1 /2 ч. ложки сушеного молотого имбиря.

Быстро замесить тесто из холодного жира, муки, яйца и 50 г меда (можно с помощью домашнего комбайна). Положить его в полиэтилен и на 30–40 мин – в холодильник. В это время готовим начинку. Очистить от кожуры яблоки, порезать их на половинки, удалить семенную коробочку. По выпуклой поверхности половинок сделать 5–6 надрезов и сразу же полить все яблоки соком половинки лимона. Сок второй половинки смешать с 50 г меда и имбирем. Тесто раскатать в круг и поместить в форму диаметром 24–26 см. (форму предварительно промаслить и обсыпать сухарями). Сделать бортики, уложить яблоки, полить их медовой смесью. Выпекать 45 мин при 175 °C. Подавать со взбитыми сливками, сметаной или йогуртом.

Ознакомительная версия.