Продукты, охлаждающие и уравновешивающие питту
Ваш рацион должен на пятьдесят или шестьдесят процентов состоять из сырых овощей и фруктов, содержащих охлаждающие минералы, витамины, ферменты, клетчатку и воду, которые нормализуют функции гормонов, мозга, клеток, тканей и глаз.
Кислые и сладкие продукты — прекрасный источник влаги. Если на дворе сухая и жаркая погода, ешьте больше фруктов и овощей и пейте свежевыжатые соки или чистую воду. Период с июня по сентябрь — самая жаркая пора в большинстве стран мира. На юго-западе Соединенных Штатов сухая и жаркая погода стоит практически круглогодично, и если вы живете в таком климате, вам нужно постоянно охлаждать свой организм сырой и влажной пищей. Употребляйте только сезонные продукты, выращенные в вашем регионе, и у вас не будет повода жаловаться на свое здоровье.
В зимнее время года ешьте больше супов, припущенных или вареных овощей, круп и бобовых. Осенью увеличьте количество маслянистой пищи и молочных продуктов, чтобы успешно противостоять сухости этого сезона. В жаркие летние месяцы употребляйте больше сырых овощей и фруктов. Виноград, являющийся прекрасным питанием для печени, необходимо есть в летнюю и осеннюю пору, поскольку в холодное время года он оказывает слишком охлаждающий эффект на организм. Зимой нужно увеличить количество белковой пищи, а летом уменьшить.
Полный рацион питания для телесного типа питта (огонь)
Продукты, травы, витамины, минералы и пищевые добавки
Овощи: маранта, артишоки, спаржа, свекла, листья свеклы, китайская горькая тыква, брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, листовая капуста, пекинская капуста, цветная капуста, морковь, сельдерей, окра, кинза, огурцы, листья одуванчика, фенхель, анис, стручковые фасоль и горох, браунколь, мангольд, салат латук, салат ромэн и другие виды салат латук, маслины, грибы, пакчой, цикорий-эндивий, редис, петрушка, горох, брюква, помидоры, репа, кресс водяной, кабачки, патиссоны, сладкий картофель.
Фрукты: авокадо, ежевика, дыня, сладкие сорта яблок, яблочное пюре, кокосы, размоченная сабза, виноград, дыни, папайя, персики, груши, хурма, гранаты, размоченный изюм, ревень, малина, клубника, размоченные финики, арбуз, черешня, вымоченный инжир, лайм, манго, сладкие апельсины, сладкие ананасы, сладкие сливы, вымоченный чернослив.
Крупы: ячмень, гречка, овес, рис, полба, овсяные отруби, саго, тапиока, амарант, камут.
Бобовые: фасоль угловатая (адзуки), бобы гиацинтовые, вигна китайская, зеленый горошек, фасоль лима, маш и его ростки, фасоль белая нэви, нут, фасоль обыкновенная, фасоль пинто.
Молочные продукты: мягкий сыр, масло, топленое масло гхи, творог, йогурт, обезжиренное молоко.
Животные белки: яичный белок, креветки, тунец, палтус, белая рыба и лосось. Эти продукты имеют либо нейтральный, либо охлаждающий эффект. Животные белки должны составлять не больше десяти процентов вашей диеты.
Семена: тыквы, подсолнуха, кунжута.
Масла: кунжутное, оливковое, льняное, подсолнечное.
Подсластители: ячменный солод, фруктовый сок, рисовый сироп.
Пряности и специи: базилик, кориандр, кресс-салат, укроп, майоран, мисо, петрушка, мята перечная, серая морская соль, чабер, морские водоросли (хидзики, комбу), мята курчавая, эстрагон, тимьян, гаультерия.
Напитки: миндальное молоко, сок алоэ вера, яблочный сок, абрикосовый сок, черничный сок, ежевичный сок, черный чай, напиток из бобов рожкового дерева, вишневый сок, злаковый кофе, виноградный сок, сок манго, овощной сок, персиковый сок, грушевый сок, гранатовый сок, клюквенный сок, сливовый сок, рисовое молоко, напиток «Dacopa» (горячий травяной напиток, приготовленный из лепестков георгина).
Травяные чаи: люцерна, ячмень, лопух, ромашка, хризантема и жимолость (оба растения используют как внутренне, так и наружно при воспалении глаз), жасмин, гибискус, свежая реймания, лаванда, мелисса, солодка, овсяная солома, мята перечная, клевер луговой.
Пищевые добавки: спирулина, сине-зеленые водоросли, зеленый камут, хлорелла, люцерна в таблетках. Для успокоения и уравновешивания питты также рекомендуется аюрведическая тонизирующая паста «Chavranprash» с шафраном.
Витамины: А, В, В12, С, К, U, биофлавоноиды.
Минералы: медь, железо, калий, магний.
Белки: 20 % общего дневного рациона.
Углеводы: 60–70 % общего дневного рациона.
Жиры: 15–20 % общего дневного рациона.
Важное замечание. Чрезмерное употребление острой и пряной пищи может разгорячить кровь питты и спровоцировать воспаление глаз. Разумно подходите к выбору продуктов питания и их количеству, и ваше зрение будет улучшаться.
Режим дня и рекомендации для снижения эффекта питты
♦ Диета включает четыре охлаждающих и смягчающих воспалительные процессы вкуса — сладкий, горький, вяжущий и соленый.
♦ Очищающая терапия. Используйте алоэ вера, одуванчик, сенну, щавель курчавый, каскару саграду.
♦ Не перегревайтесь. Применяйте травяные спреи, охлаждающие лосьоны, мази и масла из сандалового дерева, лаванды, лепестков розы и алоэ вера.
♦ Топленое масло гхи наружно и внутренне.
♦ Целебные, охлаждающие и успокаивающие цвета: голубой, фиолетовый, бирюзовый и пурпурный.
♦ Практикуйте техники медленного дыхания, такие как йогические пранаямы и цигун. Они помогут вам охладить и успокоить тело.
♦ Выполняйте йогические наклоны туловища, стимулирующие работу тонкой кишки.
♦ Тренироваться предпочтительнее в прохладное время дня. Делайте это на свежем воздухе. Ездите на велосипеде, плавайте, бегайте, занимайтесь альпинизмом, другими видами спорта, больше ходите пешком. Вы также можете заниматься на тренажерах или с гантелями — тренироваться следует с маленьким весом, не напрягаясь и не доводя себя до усталости. Также полезна не интенсивная аэробика. Помните, что вам не стоит потеть и перегреваться во время тренировки, поскольку у вас может подняться кровяное давление и участиться пульс.
♦ Уединение и медитация возле озера или моря, в горах или в лесу среди деревьев поможет вам успокоить ум и тело.
Китайская система пяти элементов частично совпадает с аюрведической. Она рассматривает тело с позиции взаимодействия пяти пар внутренних органов, различает пять вкусов, которые соответствуют каждой из них, и характеризует энергетические свойства этих пяти систем органов — теплая, горячая, нейтральная, холодная или прохладная. Мы подробно рассмотрим и сравним обе системы в нашей следующей книге. Мы также советуем вам тщательно изучить специфику обеих систем в других книгах, посвященных аюрведе и китайской медицине. Когда вы начнете на практике придерживаться описываемого здесь образа жизни и питания, у вас появятся интуиция и осознанность, благодаря которым вы всегда будете четко знать, какая пища вам необходима в данное конкретное время. Вы будете чувствовать, когда вам есть, а когда голодать и очищать организм, когда и сколько вам следует тренироваться, а когда отдыхать и спать.
Для начала постарайтесь как можно строже соблюдать предписания и рекомендации, содержащиеся в этой книге. Если вы по какой-то причине выпали из режима и процесса тренировок на день или больше, возвращайтесь к практике как можно скорее. Питаясь продуктами, соответствующими вашей телесной конституции, вы будете чувствовать себя полными сил и энергии, заземлите и уравновесите свое тело и ум. Ваше здоровье и зрение будут улучшаться не по дням, а по часам.
Глава 9
Вы действительно хотите иметь отличное зрение?
Многие люди хотели бы улучшить зрение, но никому еще не удалось добиться этого одним только хотением. Намерение и изучение соответствующей литературы — лишь первый шаг на пути к идеальному зрению. Есть люди, которые любят поговорить об улучшении зрения, и такие разговоры можно вести сколь угодно долго, но, пока они просто говорят, воз и ныне там. Другие работают над этой задачей бессистемно и нерегулярно и тоже либо вообще не получают нужных результатов, либо их результаты незначительны.
Улучшения наступают только при условии регулярной, упорной и технически правильной практики. И помогут вам в этом инструкции и рекомендации, изложенные в нашей книге, и подытоженные в данной главе.
Естественные методы улучшения зрения
В 1930 году профессор Алексис Каррель из Медицинского института Рокфеллера написал книгу «Человек — это неизвестное», впоследствии ставшую классической. Каррель и его коллеги поддерживали жизнь куриного сердца в чашке Петри на протяжении двадцати лет, соблюдая следующие условия:
