Мы постепенно привыкаем к каким-то стереотипам поведения и не замечаем, как они влияют на нас. А мы с вами знаем, что нашу жизнь определяют наши мысли.
Все описанные выше модели питания созданы для того, чтобы сделать человека более здоровым. Каждая вносит что-то существенное в питание, подбор продуктов, даже способы их приготовления. Создано кулинарное искусство. Написаны тысячи книг с рецептами вкусной и здоровой пищи. Но в большинстве своём современные системы питания рассматривают человека только лишь как физическое тело, а жизнь – как способ существования этого самого тела.
Но мы никак не можем согласиться с такой точкой зрения. Для нас Человек – это существо ещё и духовного плана, и устроен он гораздо сложнее, чем это описывает современная наука. А потому питание – это не только физиологическая потребность, и мы питаемся не только для того, чтобы обезпечить физическое тело энергией для роста, развития и размножения. Питание существует ещё и для нашего духовного развития, выполнения нашего земного предназначения, для выполнения нашей миссии.
В этой книге мы хотели бы подробно рассмотреть аюрведическую модель питания, которая существует, как и сама наука о Жизни – Аюрведа, уже на протяжении нескольких тысяч лет.
На сегодняшний день Аюрведа является наиболее эффективной системой нетрадиционной медицины (или, наоборот, традиционной), и она признана Всемирной организацией здравоохранения, которая более чем консервативна в таких вопросах. Во всём мире, в том числе и в России, на Украине, успешно работает множество аюрведических клиник, где с помощью этих безценных знаний лечат даже очень тяжелые недуги.
Постулаты аюрведического питания
Как мы уже говорили, ведическая культура питания существует на протяжении нескольких тысяч лет и базируется на основных постулатах:
1. Человек – это не только физическое тело. Кроме физического тела у человека есть так называемое тонкое тело, которое состоит из тела Ума, тела Разума, Самосознания (Эго) и Духа.
2. В Аюрведе существует три основных принципа обмена энергий – три доши: вата, питта и капха. С помощью продуктов питания мы можем регулировать доши.
3. В нашем мире Человек находится под влиянием трёх основных сил, или гун. На санскрите они называются: саттва-гуна, раджас-гуна и тамас-гуна. В зависимости от желаний человека, его мыслей и эмоций он вступает во взаимодействие с той или иной силой.
4. Для нашего тонкого и физического тела важно правильное сочетание всех вкусов. Это достигается за счёт подбора продуктов и применения пряностей и специй.
5. Каждый продукт имеет свой характер и несёт в себе ту или иную силу. С помощью питания мы поддерживаем не только физическое тело, но в первую очередь тонкое.
6. Человек должен придерживаться определённого режима питания.
Это основы, а теперь давайте разберёмся во всём как можно более тщательно.
Чтобы понять суть питания, мы должны прежде всего разобраться со строением человека.
Древнее ведическое мировоззрение наших предков основывается на том, что Человек живёт в нераздельном единстве с окружающим миром. «Человек соразмерен миру» – так говорили древние мудрецы. И то, что применимо к макрокосму, должно быть применимо и к микрокосму. Поэтому в древних аюрведических трактатах так много внимания уделялось объяснению мироздания.
Телесное и психическое неразрывны, но соподчинены: основа и источник всякого существования есть Сознание (в отличие от материалистического мировоззрения, где сознание является лишь побочным продуктом живой материи). Человеческое тело появляется в результате уплотнения энергии Разума. Согласно аюрведе Человек появляется не как результат случайного слияния сперматозоида и яйцеклетки, а ещё задолго до зачатия. Проявление Человека идёт от Разума. Именно Разум формирует Ум, Чувства, и лишь потом появляется Тело.
Это утверждение хорошо иллюстрирует схема:
Из Вечного и Совершенного Духа под воздействием определённых сил-гун выделяется отдельное «Я», из которого формируются Ум и пять чувств, а также пять стихий, или первоэлементов: Эфир, Воздух, Огонь, Вода и Земля. Всё это под воздействием кармы принимает конкретный телесный облик. Таким образом Дух «обрастает» материей и проявляет себя в этом мире (но никак не наоборот).
Вообще существует девять основных, первоначальных субстанций, из которых образуются все материальные и нематериальные объекты:
1. Земля.
2. Вода.
3. Огонь.
4. Воздух.
5. Эфир.
6. Ум.
7. Разум.
8. Время.
9. Пространство.
Каждая субстанция обладает определёнными качествами. Эти субстанции невозможно «пропустить» через свои органы чувств. Они тонкоматериальны и не подлежат изучению физическими приборами, поэтому ортодоксальная наука никогда не сможет их обнаружить.
Итак, для того чтобы образовалась материя, необходимы первоначальные субстанции, а для того, чтобы она была живой, нужна Душа (Атма) и Сила Жизни. И Кто-то должен всем этим нас снабдить. Этот факт официальной наукой почему-то совершенно игнорируется. Учёные считают, что Жизнь возникла случайно, в результате Большого взрыва. А энергия Жизни приходит из пустоты. Это похоже на то, как если у маленького ребёнка спросить, откуда берётся электричество, то он наверняка ответит, что из розетки, не осознавая всего сложного механизма получения и транспортировки электрического тока.
«Может ли быть сделан без деятеля кувшин посредством глины, оси, колеса, и дом сделан из земли, соломы и балок без домостроителя?
Тот, кто говорит, что тело объединено действующими причинами без самого деятеля, – говорит это от скудоумия и отвергания писания»
(Чарака самхита, Шарирастхана 1.24–69).Так что же мы питаем с помощью пищи: только физическое тело, которое неизбежно стареет и разрушается, или ещё и более тонкие структуры, в том числе Душу, связанную с Создателем? Ответ на этот вопрос очень важен, так как именно он определяет характер нашего питания.
И физическое, и тонкое строение человека очень подробно описано в аюрведе – науке Жизни. Аюрведа основана на древних ведических писаниях, на научных и философских концепциях, объясняющих и сотворение мира, и устройство человеческого тела.
В древних ведических трактатах сказано, что при сотворении Мира вначале появился звук ОМ (АУМ). Для его распространения необходимо было пространство. Поэтому из этого тонкого звука проявилось пространство, или эфир. А движение пространства привело к проявлению воздуха. Движение воздуха создаёт трение, а трение, как известно, создаёт тепло. Из множества частиц тепла сформировались свет и огонь.
Огонь, в свою очередь, воздействуя на эфир, формирует воду. А вода густеет и создаёт молекулы земли. Земля даёт жизнь всем органическим и неорганическим формам.
В данном случае первоэлементы Земля, Вода, Огонь и Воздух не являются теми категориями, с которыми мы имеем дело в повседневной жизни, но из них формируются все материальные объекты. Но живое существо появится только тогда, когда эти пять первоэлементов соединятся с Атмой (Душой).
Пять первоэлементов присутствуют во всём, что есть во Вселенной. И человек состоит из них. Так, Эфир создаёт в нашем теле пространство и придаёт форму органам. Он произошёл от звука, а потому связан с органами слуха и речи.
Воздух не только присутствует в лёгких и полых органах, но и отвечает за любое движение. Он связан с чувством осязания, прикосновения, а потому имеет непосредственное отношение к коже и к рукам, так как с помощью рук мы прикасаемся к окружающему миру, с помощью рук мы держим, даём, принимаем и берём.
Огонь обезпечивает пищеварение, метаболизм, процесс мышления, активизирует сетчатку глаза, позволяя ему воспринимать свет. Огонь – это принцип превращения, трансформации. Он проявляется в виде света, тепла и цвета и относится к глазам как органу зрения и к ногам, так как глаза задают направление движения.
Вода жизненно необходима для функционирования всех систем организма. Она отвечает за принцип заполнения, соединения, растворения. Информация в окружающем мире распространяется также за счёт действия первоэлемента воды. Вода связана с органом вкуса. Без неё язык не может ощущать вкус. Язык, в свою очередь, связан с половыми органами и воспроизводством потомства. Через гениталии выводится ненужная вода из организма. Те люди, которые контролируют свой язык, контролируют и половые органы.
Земля обезпечивает твёрдость. Она связана с чувством обоняния и обезпечивает наличие у объектов запахов, ароматов. Есть органы в человеческом теле, которые связаны с первоэлементом земли и принципом твёрдости – это нос, через который мы воспринимаем запахи, и прямая кишка, через которую выводятся из организма твёрдые вещества. Кстати, если человек страдает запорами, то у него, как правило, притуплено обоняние и появляется дурное дыхание.
