1. Свеклу очистить, и нарезать небольшими кусочками. Таким же образом измельчить тофу.
2. Подготовленные компоненты соединить, посолить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
Каша овсяная на соевом молоке
Компоненты
• Крупа «Геркулес» – 120 г
• Соевое молоко – 300 мл
• Вода – 200 мл
• Сахар – 20 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Соевое молоко соединить с водой, довести до кипения, положить в него сахар, соль и перемешать.
2. В кипящее молоко всыпать крупу и варить в течение 15–20 минут, периодически помешивая.
3. На стол подать в горячем или теплом виде со сливочным маслом.
Овощной суп на соевом молоке
Компоненты
• Картофель – 600 г
• Морковь – 40 г
• Репчатый лук – 80 г
• Соевое молоко – 1,6 л
• Соевая мука – 40 г
• Сливочное масло – 40 г
• Растительное масло – 30 мл
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. В 1 стакане соевого молока развести соевую муку и оставить на 30 минут для набухания.
2. Морковь и лук очистить, нарезать и спассеровать в растительном масле.
3. Оставшееся молоко довести до кипения, выложить в него картофель, отварить, вынуть из молока и протереть сквозь сито.
4. Протертый картофель поместить обратно в молоко, добавить спассерованные овощи, набухшую муку, довести до кипения, посолить и варить в течение 5 минут.
5. На стол подать со сливочным маслом.
Биточки из соевой муки и картофеля
Компоненты
• Соевая мука – 180 г
• Картофель – 1 кг
• Репчатый лук – 100 г
• Растительное масло – 15 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Сметана – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель отварить и очистить.
2. Репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить соевую муку, яйцо, соль и смешать с картофелем.
3. Из полученной массы сформовать биточки, выложить их на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке до готовности.
4. На стол подать со сметаной.
Запеканка из соевой муки и картофеля
Компоненты
• Картофель – 1 кг
• Соевая мука – 180 г
• Панировочные сухари – 50 г
• Неострый сыр – 50 г
• Пшеничная мука – 50 г
• Растительное масло – 20 мл
• Сливочное масло – 20 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 80 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель отварить, пропустить через мясорубку, добавить яйца, соевую и пшеничную муку, посолить и тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный растительным маслом и посыпанный 30 г сухарей противень, поверхность разровнять, посыпать оставшимися сухарями, натертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.
2. На стол запеканку подать со сметаной.
Яблоки, фаршированные тофу
Компоненты
• Тофу – 250 г
• Яблоки – 400 г
• Сливочное масло – 40 г
• Изюм – 40 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванилин по вкусу
Способ приготовления
1. У яблок аккуратно удалить сердцевину.
2. Тофу пропустить через мясорубку, добавить яйца, изюм, сахар, ванилин, 20 г сливочного масла и тщательно перемешать.
3. Яблоки начинить полученной массой, выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень и запечь в разогретой духовке.
Пудинг из соевой муки с творогом
Компоненты
• Соевая мука – 180 г
• Творог – 500 г
• Молоко – 150 мл
• Пшеничная мука – 50 г
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Сметана – 80 г
• Сахар – 50 г
Способ приготовления
1. Творог, молоко, яичные желтки, соевую и пшеничную муку и сахар тщательно перемешать.
2. В полученную массу добавить взбитые белки, выложить на смазанный сливочным маслом противень, разровнять поверхность и запечь в разогретой духовке.
3. На стол подать со сметаной.
Булочки из соевой муки с изюмом
Компоненты
• Соевая мука – 200 г
• Пшеничная мука – 450 г
• Растительное масло – 10 мл
• Дрожжи – 20 г
• Изюм – 50 г
• Цедра лимона – 10 г
• Сахар – 25 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Из дрожжей, пшеничной муки и небольшого количества воды приготовить опару и дать ей хорошо подняться.
2. Затем добавить соевую муку, сахар, соль, лимонную цедру, промытый в горячей воде изюм и тщательно перемешать.
3. Из теста сформовать булочки, выложить их на смазанный растительным маслом противень, дать подняться и запечь в разогретой духовке до готовности.
Компоненты
• Окара – 400 г
• Соевая мука – 600 г
• Соевое молоко – 200 мл
• Яйца – 3 шт.
• Маргарин – 200 г
• Дрожжи – 50 г
• Растительное масло – 10 мл
• Сахар – 200 г
• Соль – 5 г
• Ванилин по вкусу
Способ приготовления
1. Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить 200 г муки, немного сахара, вымесить опару и поставить ее в теплое место. Окару пропустить через мясорубку. Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить размягченный маргарин, соль, ванилин и взбить еще раз.
2. Подошедшую опару соединить с взбитой яичной массой, окарой, оставшейся мукой, вымесить тесто и поставить в теплое место.
3. Форму для кекса смазать растительным маслом, наполовину заполнить тестом и поставить в тепло.
4. Когда тесто подойдет, поместить форму в разогретую до 150–200 °C духовку и выпекать в течение 50–60 минут.
