Жиры против углеводов. Битва гигантов - Анне Флек

собаки сильно улучшилась! По вашей рекомендации я даю ей сейчас завтрак с кусочком хорошего масла». Мало того, что кожа четвероногих становится более здоровой, нередко мне рассказывают еще и об удивительном улучшении при остеоартрите и раке и других болезнях домашних животных, которые испытывают облегчение после того как слизывают некоторые «хорошие жирные объедки» своего хозяина или хозяйки. Курьез! Впрочем, хороший вопрос: как полезный для здоровья жир работает у животных? Вероятно, аналогично тому, как работает у нас. Ну, может мне и следует обсудить это с ветеринаром. Возможно, один из них как раз сейчас читает это? (И все же вернемся к виду Homo sapiens).

Возрастные пятна, родинки, розацеа – почти все знают их, в том числе и по своему собственному опыту. Лично я, имеющая наиболее уязвимый для пигментных пятен тип кожи 0, знакома с феноменом, когда летом можно наблюдать за медленным темпом роста собственных веснушек и постоянных родинок и их распространением по коже в различных размерах, цвете и формах.

Возрастные пятна не следует путать с родинками или веснушками – не в пример последним они являются абсолютно безвредными представителями пигментных расстройств кожи. Эти светло-коричневые, кофейные пятна на спине, лице, декольте и руках не беспокоят нас, за исключением, возможно, эстетических моментов, и впервые появляются, когда нам уже за сорок.

Возрастные пятна вызываются воздействием солнца, что приводит к локальному накоплению пигмента липофусцина, «возрастного пигмента». Липофусцин не формирует защиту кожи от чрезмерного воздействия солнечного света в отличие от коричневого пигмента кожи меланина, который обеспечивает классический загар. Липофусцин является скорее маркером для протекающих скрытых процессов окисления. Он образуется как «мусор» тогда и только тогда, когда ценные ненасыщенные жирные кислоты в клеточной мембране подвергаются воздействию свободных радикалов. В более молодом возрасте липофусцин хорошо утилизируется. Однако в пожилом возрасте качество уборки «мусора» снижается. Следовательно, возрастные пятна становятся видимыми и демонстрируют, что организм больше не может оптимально справляться с окислительным стрессом или что он постоянно им перегружен. В организме, по-видимому, отсутствуют антиоксиданты, которые сдерживают окисление и помогают жирам клеточной мембраны. То, что уровень антиоксидантов в пожилом возрасте снижается, совершенно нормально.

Тем не менее озорные, растущие пигментные пятна следует воспринимать как толчок к тому, чтобы позаботиться о благоприятном, умеренном приеме антиоксидантов. Известно, что одним из наиболее важных антиоксидантов для кожи является витамин Е. Он предотвращает нежелательное окисление жирных кислот даже в клетках кожи. Таким образом, нехватка витамина Е часто является тайной причиной, из-за которой возрастные пятна обнаруживают активный рост. Против пигментных пятен поможет также усиленное снабжение здоровым жиром и витамин Е. В повседневной жизни рекомендуется ежедневное применение масла зародышей пшеницы.

В летние месяцы, когда мы переодеваемся в шорты, футболки и мини-юбки, во времена зонтов от солнца и пляжного отдыха, родимые пятна, так называемые невусы (от латинского naevus – родимое пятно), можно увидеть повсюду, они пестрят различием форм и размеров. Кожа некоторых людей усеяна ими как небо звездами. Очень немногие знают, что число и размер невусов может резко увеличиться после инфекций, таких как грипп, или после антибиотикотерапии. Дерматологи справедливо разглядывают невусы, как исследователи – насекомых под микроскопом поскольку малигнизацию, то есть злокачественное перерождение являющихся доброкачественными родинок, важно распознать как можно раньше, чтобы предотвратить опасные последствия, такие как рак кожи. Предусмотрительность – лучшее лекарство. Те, у кого образуется чрезмерно много невусов, недооценивают проблему. Возрастает не только риск развития рака. Если на коже постоянно образуются невусы, как сорняки в саду после полуденного солнца, то это является серьезным признаком массивного окислительного стресса в организме. Усиленное производство невусов – предупреждающий знак, вспыхнувший в сумраке.

Если у вас внушительное количество родинок, вы должны подумать о своем стиле питания и образе жизни! Равно как и продукты питания, должно быть оценено воздействие ультрафиолета, использование лекарств, косметики и бытовой химии. Вы часто едите полуфабрикаты с трансжирами?

Или употребляете слишком много ядов для удовольствия, таких как кофе, чай, алкоголь или никотин? Поскольку чрезмерные процессы окисления всегда имеют отношение к качеству используемых жирных кислот и безопасному обращению с жирами, вам следует усиленно следить и за этим тоже. Высокожировая диета в рамках питания, богатого антиоксидантами, может и должна стать вашим спасательным кругом. В качестве защиты клеток, используйте больше высококачественного омега-3 жира и витамина Е, избегайте фастфуда – этого пищевого безобразия и прежде всего, прекратите постоянно пользоваться сковородой! (См. Часть 3, главу «Смерть спрятана в сковороде»).

Розацеа – звучит как дивное название экзотического цветка. Но для пациентов эта болезнь куда менее прекрасна, ведь розацеа – также «роза лица» – делает лицо ярко-красным, и оно цветет, как настоящая роза. По данным Национального института артрита, костно-мышечных и кожных заболеваний, только в США примерно 14 миллионов человек страдают от розацеа, а в Германии – от 2 до 5 % взрослых. Чаще всего розацеа встречается в возрасте от 30 до 60 лет. Особенно восприимчивы к ней женщины со светлой кожей и светлым цветом глаз. Мало кто понимает, что слегка красноватые пятна на коже лица, предпочтительно на щеках, уже являются первой стадией воспаления при этом хроническом заболевании. Этот удивительный, нежеланный «цветок» на лице образован тонкими сосудами кожи, которые расширяются и краснеют, вызывая телеангиэктазию [65]. Зачастую местные воспаления кожи вызывают настырные узелки (папулы) или гнойные прыщи (пустулы), поэтому розацеа нередко напоминает картину акне. Заболевание обычно остается в центре лица, в редких случаях поражаются шея, декольте и глаза (офтальмологическая розацеа) с присоединяющейся сухостью глаз, воспалением конъюнктивы и радужной оболочки – в этом случае требуется сопутствующее офтальмологическое лечение.

У мужчин это часто может привести к узелковому утолщению носа, его еще называют «нос-клубень» (ринофима).

Розацеа трудно скрыть, она располагается по центру лица, клеймит его. Нередко заболевшие испытывают настоящие душевные страдания. Причины возникновения розацеа в настоящее время являются предметом исследования. Обсуждаются иммунные реакции на клещей волосяного фолликула (Demodex folliculorum), которые более выражены в коже пациентов с розацеа, чем у здоровых людей. Наряду с генетической предрасположенностью можно предположить нарушение регуляции температуры. Обсуждается также и нарушение метаболизма печени. Слабая нервная система сосудов и нарушение иммунной защиты – аутоиммунная реакция – тоже могут приводить к тому, что сосуды тонкой кожи расширятся и возникнет воспалительная реакция. Иногда большие участки кожи выглядят покрасневшими, пористыми и утолщенными. Если воспаление становится устойчивым, то в итоге на его месте появляются неприглядные пустулы и папулы.

Понятно, что определенные факторы делают «розу» особенно цветущей: горячие напитки, острая пища, холод, ветер, жара, ультрафиолетовое излучение, косметика или лекарства. Данные исследования Nurses Health Study (Исследование здоровья медсестер) подтвердили повышенный риск возникновения розацеа у женщин, которые регулярно балуют себя белым вином и ликером. С количеством потребляемого алкоголя риск увеличивается. Мой опыт показывает, что не только любители белого вина, но и люди, которые любят сахар, хлеб и мучное в целом, например классическую выпечку «сахарная улитка», более подвержены риску появления розацеа. Чтобы избавиться от этой «розы лица», рекомендуется мультифакторный, осторожный подход. Стратегия борьбы с этим заболеванием – отключение триггерных факторов: ограничение воздействия ультрафиолета, снижение потребления алкоголя и острой пищи, имеющих сосудорасширяющее действие, а также исключение или снижение до минимума богатых омега-6 провоспалительных продуктов, таких как полуфабрикаты, колбасные изделия, свинина и зерновые.

То, что при правильно подобранной диете происходит улучшение розацеа, мне удалось наблюдать бесчисленное множество раз на самых разных пациентах.

Чтобы успешно лечить воспалительное, аутоиммунное заболевание, я настоятельно рекомендую проверенную диетологическую комбинацию моего метода лечения, который имеет противовоспалительный и оздоровляющий кишечник эффект. Здоровая кишечная флора выигрывает от рациона с высоким содержанием клетчатки растительного происхождения. Противовоспалительная стратегия заключается в сокращении количества быстроусвояемых углеводов и сахаров, и основывается на большом количестве омега-3 жира из жирной рыбы и высококачественных растительных масел, включающих DHA / EPA. Таким