Вот как правильно пить молоко.
Постарайтесь купить свежее непастеризованное и негомогенизированное молоко. Если не получится, хотя бы купите органическое. В обычных молочных продуктах полным-полно токсинов: это и антибиотики, и гормоны роста, и пестициды. Молоко дают коровы, а их в наше время тоже накачивают всеми этими вредными веществами. Поэтому пейте органическое или вообще откажитесь от молока.
Какое выбрать: цельное, двухпроцентное или обезжиренное? Безусловно, цельное, но только если у вас хорошее пищеварение и вы не страдаете дисбалансом капха-доши (это, например, простуда с заложенным носом). Особенно полезно цельное молоко, если его медленно прокипятить, щедро приправить специями и пить перед сном. Можете выпить больше одного стакана (особенно хорошо пить цельное), если много работаете, ощущаете усталость, но не можете заснуть.
Не пейте молоко холодным. Медленно прокипятите его и выпейте теплым. Если напиток кажется слишком тяжелым для организма, немного разбавьте его водой.
Дополнительно
Кулинарные книги по аюрведической кулинарии, переведенные на русский язык
Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни, Томас Ярема, Джонни Бранниган, Дэниел Рода
Аюрведическая кулинария, Васант Лад, Уша Лад
Аюрведическая кулинария для западных стран, Амадеа Морнингстар
Древняя медицинская система, сформировавшаяся в Индии за несколько веков до н. э. Здесь и далее там, где это не оговорено особо, примечания даны редактором.
Историческая и географическая область, в настоящее время входящая в состав индийского штата Джамму и Кашмир, населена народами как индоевропейского, так и тибетского происхождения, иногда регион называют Малым Тибетом из-за схожести природы и культур.
Последователи мистико-аскетического течение в исламе. Слово «суфий» восходит к арабскому слову «суф» (грубая шерсть). Суфиями первоначально называли тех мусульманских мистиков, которые носили одежду из грубой шерсти как символ самоотречения и покаяния. Основными составляющими суфизма принято считать аскетизм, подвижничество и мистицизм.
Город на юге Индии, административный центр штата Тамилнад; ранее носил название Мадрас.
Китайское традиционное учение, включающее элементы религии, мистики, гаданий, шаманизма, медитационной практики, несущее также традиционную философию и науку.
Общее обозначение эзотерических традиций, использующих особые тайные практики и инициации, которые ведут к освобождению и духовному развитию, и считающих данные методы наиболее эффективными.
Фестиваль альтернативной культуры, проходящий ежегодно в пустыне Блэк-Рок в штате Невада. Дословно переводится как «Горящий человек», потому что в конце фестиваля по традиции сжигают статую в форме человеческой фигуры. Прим. перев.
Одно из самых закрытых учений йоги.
Западное направление йоги, сочетающее несколько подходов.
Американский психолог венгерского происхождения, профессор, бывший декан факультета Чикагского университета, известный своими исследованиями тем счастья, креативности, субъективного благополучия, однако более всего благодаря идее «потока» – состояния, изучаемого им в течение нескольких десятилетий.
Издана на русском языке: Чиксентмихайи М. Поток. Психология оптимального переживания. – М.: Альпина нон-фикшн, 2015.
Американская певица, автор-исполнитель; ее музыкальный стиль сочетает в себе блюграсс, кантри и фолк.
Часть нервной системы, осуществляющая иннервацию сердца, кровеносных и лимфатических сосудов, внутренностей и других органов, имеющих в своем составе гладкомышечные клетки и железистый эпителий.
Известный во всем мире учитель йоги и активный социальный деятель, одна из основателей организации «С коврика в мир» (Off the mat into the world).
Рецепт гхи приведен в конце этой книги в разделе «Домашняя аптечка». Прим. перев.
Сироп производят из отварного коричневого риса, пророщенного ячменя и теплой воды. Процесс аналогичен производству пивного сусла. Прим. перев.
Имеет вид крупных коричневых кристаллов, сделанных из обезвоженных фиников. Прим. перев.
Гибрид тыквы с кабачком.
Заменитель какао, порошок из растертых высушенных стручков рожкового дерева. Прим. перев.
Разновидность кабачка. Прим. перев.
Каша из риса и нескольких видов бобовых. Прим. перев.
Вид кисты, образующийся при закупорке устья волосяного фолликула роговыми массами (слущенным эпителием в смеси с густым салом) при гиперкератозе.
Ферментированный продукт из соевых бобов, используется в индонезийской кухне. Прим. перев.
Издана на русском языке: Рос Д. Женщины, еда и… Бог. Неожиданный путь ко всему на свете. – Киев: София, 2010.
Секс-инструктор из США, основательница «Движения неспешного секса».
Группа различных натуральных продуктов. В нее входят ягоды, семена, ростки, плоды, водоросли, продукты пчеловодства.
В США и Канаде есть выражение «15 фунтов первокурсника» (почти 7 кг) – речь идет о весе, набранном студентами-первогодками, которые злоупотребляют спиртными напитками и питаются в основном фастфудом и едой из столовых с чрезмерным содержанием жиров и углеводов. Прим. перев.
Времяпрепровождение, посвященное духовной практике.
Специальный сосуд, применяется как средство личной гигиены.
Американский писатель и доктор аюрведы, который постоянно путешествует по миру, читая лекции по аюрведе, тантре и религиям Востока.
Масло, получаемое из цветков горького апельсина.
Масло для уменьшения вата-доши, состоящее из более чем 30 ингредиентов. Прим. перев.
Издана на русском языке: Уэлч К. Гормональное равновесие – равновесие в жизни. – М.: Профиль, Саттва, 2013.
Порошки этих растений можно приобрести в аюрведических магазинах. Прим. перев.
Порошок этого растения продается в аюрведических магазинах. Его принимают наружно и внутрь, он обладает тонизирующими и омолаживающими свойствами. Прим. перев.
Преподаватель йоги из США.
Одна из самых популярных богинь в индуизме.
В тантре, шиваизме и шактизме – супруга бога Шивы; в более широком смысле – женская творческая сила Шивы, реже – Вишну и других богов индуизма.
Чакры в духовных практиках индуизма – центры силы и сознания, расположенные во внутреннем (тонком) теле человека.
Дословный перевод мантры: «Ом! Я поклоняюсь трехглазому Богу Шиве, благоуханному, несущему благо, разрушающему узы рождений и смертей. Да освободит Он нас от смерти ради бессмертия». Прим. перев.
Перевод Т. Я. Елизаренковой из «Ригведы»:
«Мы хотим встретить этот желанный
Блеск бога Савитара,
Который должен поощрять наши поэтические мысли!» Прим. перев.
Издана на русском языке: Карр Н. Пустышка: что интернет делает с нашими мозгами. – СПб: BestBusinessBooks, 2012.
Наука о самоцветах (драгоценных и поделочных камнях), изучает физические и оптические свойства драгоценных камней, особенности их химического состава, декоративные и художественные достоинства.
Преподаватель йоги из США.
Невроз навязчивых состояний – психическое расстройство. Может иметь хронический, прогрессирующий или эпизодический характер. У больного невольно появляются навязчивые, мешающие или пугающие мысли (обсессии). Он постоянно и безуспешно пытается избавиться от вызванной мыслями тревоги с помощью столь же навязчивых и утомительных действий (компульсий).
В английском языке слова sacrum (крестец) и sacred (священный) имеют один корень, и в йоге считается, что это неспроста, так как крестец является важнейшей частью физического и энергетического тела. Прим. перев.
