Ознакомительная версия.
В нашем доме обычно бывает три вида мяса:
– баранина,
– говядина,
– свинина.
Иногда хозяину перепадает козлятина или парная телятина (хотя, мне кажется, говядина и телятина – одно и то же). Редко-редко, когда друзья привозят ему кабанину, медвежатину или оленину. А лось был при моей жизни всего один раз – какой-то начальник какого-то крутого заповедника заезжал в гости вместе с парочкой килограммов мясца.
Женя частенько говорит, что нормальную баранину в Москве не найти. На Кавказе или в Средней Азии она совсем другая. А в столице как будто вся между собой сговорилась – воняет бараном, хоть тресни! Поэтому шашлык из баранины получается совсем никакой, и даже время и силы тратить на него – без надобности. Только настроение испортится, и продукты переведёшь. Поэтому баранина появляется на нашем столе раз в двадцать реже, чем та же говядина.
Говядину Женя любит больше всего. Считает, она диетическая и полезная для здоровья – в отличие от свиньи, которая хоть и мягкая, и дешевая, но диетической и полезной ее назвать никак нельзя.
Женя частенько приговаривает: «Свинья – порченый продукт! Грязное животное, и от свинины тупеют! Вон, посмотри, Пан Чарторыжский, на хохлов! Почему они такие тупые? Потому что свиньёй питаются! Конечно, есть еще много причин их тотальной тупизны, но пожирание свиней – причина очень веская. Как могут работать у них мозги, если вместо мозгов одно сало?» Вот и не стоит, наверное, удивляться, что свинины в доме иногда неделями не найдешь!
Остаётся говядина. Её всегда валом, хватает и мне, и хозяину – хватает за глаза. И ещё на многочисленных подружек хватает (ведь их тоже нужно кормить, поскольку не святым же духом девушкам питаться!). И даже хватает на прокорм делегаций родственников, которые нет-нет, да и появляются из ниоткуда.
Говядина у нас только самого высшего качества и только с рынка. Магазинная – всё же не то пальто. Мерчендайзеры в магазинах частенько мухлюют, впаривают потребителям лежалый товар (или вместо благородной говядины – накачанную антибиотиками и добавками роста буйволятину из Перу). Вот взять бы этих мерчандейзеров, да сбросить в канал Волга-Дон – и чтоб попробовали выплыть сами без спасательного круга! Чтоб знали: нельзя зарабатывать деньги нечестным путём, путём обмана и жульничества!
Ух, как я зол на нечистых на руку мерчендайзеров! Так зол, что язвительные и резкие слова так и стучатся в мозг и невольно сами срываются с языка:
Мерчендайзер идёт с работы домой
С уворованной кровяной колбасой!
Украдкой крадется по подворотням,
Подлости воровской донельзя довольный!
На его рыле застыла улыбка
Блаженства и барыжьей радости,
Как же – обворовал покупателя,
Подсунул вместо говядины чужеземные мясные гадости!
А говядину российскую
Волокёт домой,
Долой мерчендайзера!
Отправить, как быка, на убой!
Сразу даю справку, что «отправить на убой» – это такая игра слов для рифмы, никого убивать я естественно не собираюсь. И другим не позволю, потому что убийство – смертный грех, и после него одна дорога – в кошачий ад, жариться на сковородках и кипеть в котлах. Хотя, это никак не отменяет того факта, что вороватый мерчендайзер – козёл.
Вернусь к говядине. Как написано в справочнике кулинара: «Говядина – мясо коровы, тёлки, быка, телёнка или вола». Разница состоит лишь в том, что мясо молодых животных, телят или тёлок (не половозрелого скота), достаточно часто называют «телятина».
Самая полезная для моего кошачьего организма говядина – та, что имеет красный, сочный цвет и умеренное количество волокон в структуре. И жир в говядине должен быть не только мягким, но и иметь белый, чуть-чуть кремовый оттенок.
Свежесть продукта я определяю на запах. Мой тонкий нюх не нуждается в дополнительных ухищрениях – сразу чую, можно есть мясо, или ему прямая дорога на помойку. Но обычно (всегда!) в нашем доме некачественной говядины не бывает.
Если кому интересно, небольшая справка: «Мясо крупного рогатого скота (говядина) положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, способствует восстановлению зрения, снижает уровень холестерина, повышает усвояемость железа в организме, укрепляет костно-мышечный аппарат человека и кошачьих».
Кстати, если вы думаете, что сырую говядину едят только коты (про других животных я принципиально ничего не собираюсь говорить, особенно про собак), вы опять неправы. Слышали про такое блюдо «карпаччо»? Наверняка! Так вот, карпаччо – это сырое мясо, заправленное оливковым маслом или лимонным уксусом. И поглощаете вы его с неизменным аппетитом. Так что на будущее прошу обходиться без всяких придыханий, типа: «Мне только варёное-варёное, жареное-жареное!» Вы – такие же любители свежей кровоточащей плоти, как и мы!
И в продолжение темы – вот что советуют некоторые диетологи: «Говядина, является, пожалуй, единственным видом мяса, которое не только можно, но и нужно изредка есть в сыром виде. Во-первых, мясо бычка или коровы – единственный продукт, который не содержит в себе паразитов. Во-вторых, при термической обработке, вымывается до 40 % полезных микроэлементов. Таким образом, сырое мясо приносит организму гораздо больше пользы (исключительно при умеренном количестве потребления)». Как вам? Неплохо?
* * *
Про говядину могу говорить часами, но решил – не стану. Боюсь, читатель не оценит моей любви к сочному прожаренному кусочку мраморного мяса и обвинит меня в излишнем ежедневном чревоугодии. А это не так.
Следующий пункт каталога: «Банки».
К «банкам» я отнес кошачий корм, который, вроде бы, предназначен специально для меня и мне подобных красавцев.
Когда я только родился, Женя достал меня этим кормом – прежде чем перейти к нормальной пище я, кажется, перепробовал всё, что возможно. Помню, как сейчас:
Alma Nature – консервы для кошек (макрель индонезийская),
Animonda Rafine Soup Adult – консервы для кошек (курица в яичном пудинге),
Applaws – консервы для кошек (курица, спаржа),
Berkley Fricassee – консервы для кошек (птица с куриными сердечками и ягодами в желе),
Bozita Funktion – Sensitive Hair & Skin – консервы для кошек с чувствительной кожей и шерстью,
Brit Care – консервы для кошек (морской лещ),
Dado Adult Rabbit – консервы для кошек (молочный кролик),
Darling – консервы для кошек (мясо, кукуруза-маис),
Delipet – консервы для кошек (филе цыпленка с морскими гребешками),
Dr.Alder's – консервы для кошек (африканская дичь),
Dr.Clauder's – консервы для кошек (форель, семга),
Edel Cat – консервы для кошек (шесть видов мяса),
Eukanuba Veterinary Diets – Restricted Calorie – консервы для кошек (при лишнем весе и ожирении),
Ознакомительная версия.
