Всегда.
Люблю тебя.
Т.».Джолин складывает письмо втрое и возвращает в конверт. Она понимает, что за свою жизнь прочтет его еще не одну сотню раз. Когда ей понадобится почувствовать Тэми вот так — близко-близко.
Она смотрит на стул рядом с собой и видит — короткое прекрасное мгновение — Тэми, которая откидывает голову, смеется и что-то говорит.
— Смотри, мама! — Бетси подбегает к ней. — Мы нашли на пляже желтую ленту.
Джолин улыбается и встает. Берет ленту, чувствуя под пальцами гладкую, шелковистую ткань. И невольно вспоминает ленты в честь Тэми. И в честь Смитти. Желтые ленты на деревьях, по всей стране. Желтый цвет для нее навсегда останется цветом прощания.
— Мама? — в глазах Бетси нетерпение. — Ты идешь на пляж? Мы ждем.
Джолин смотрит, как лента трепещет на ветру, потом разжимает пальцы, отпуская ее в синее-синее небо. Солнце на секунду ослепляет ее и словно проглатывает желтую полоску ткани, забирая с собой. Прощай.
— Я готова, — тихо говорит Джолин и берет дочь за руку.
Улыбаясь, она идет по пляжу к своей семье.
Работая над материалом для этой книги, я чувствовала себя Алисой, проваливающейся в чужой мир, полный акронимов и незнакомых слов. Я очень мало знала о жизни солдат и о жертвах, на которые приходится идти семьям, помимо того, что каждый вечер передавали в новостях. Работа свела меня с тремя необычными людьми, которым я бесконечно благодарна.
Я благодарю сержанта Эндрю Уонамейкера за то, что помог мне начать этот путь и указал нужное направление.
Я благодарю капитана Кита Козика за ответ на электронное письмо от странной женщины, называвшей себя писателем. И за ответы на бесконечные вопросы, многие из которых, наверное, вызывали улыбку.
И наконец, я благодарю старшего уорент-офицера 5 класса Терезу Берджесс. Не могу выразить словами, как много значили для меня ваша поддержка, помощь и дружба на протяжении прошедшего года. Вы раз за разом выкраивали время в своем напряженном графике, чтобы читать и перечитывать черновики этой рукописи, и каждый раз мой рассказ становился лучше.
Честнее. Ваши замечания всегда были глубокими и полезными. Вы меня вдохновляли, Тереза, во многих отношениях. Каким-то образом вам удается все это сочетать — солдат, пилот вертолета «Черный ястреб», жена, мать, — сохраняя достоинство и мужество. Вы действительно из тех людей, которыми может гордиться наша страна.
Приложение
Греческие кулинарные традиции
Несколько интересных фактов
Первая кулинарная книга была написана греческим гурманом Архистратом в 330 г. до н. э., что свидетельствует о роли кулинарии в греческом обществе.
Своими высокими белыми колпаками современные повара тоже обязаны грекам. В эпоху Средневековья монахи, готовившие пищу в греческих православных монастырях, носили высокие белые шапки, чтобы отличаться от обычных монахов, головные уборы которых были черными.
Вегетарианская кухня также в значительной степени основана на рецептах греческого происхождения.
Многие ингредиенты, используемые в современной греческой кухне, появились в стране только в Средние века. Это картофель, томаты, шпинат и многие другие, с которыми греки познакомились после открытия Америки, откуда родом эти растения.
Для Милы, матриарха семьи Заркадес, еда — это любовь. А эта книга о любви и разных способах ее выражения. Открывать для себя, пробовать новые греческие блюда — истинное наслаждение, которым я хочу поделиться с читателями.
Это греческий плов из риса со шпинатом, яркий и ароматный, но в то же время он достаточно сытный и прекрасно подходит для прохладных вечеров. Его часто называют греческим ризотто, но, в отличие от итальянского собрата, это блюдо не нужно постоянно помешивать. Типичная греческая еда, здоровая и поднимающая настроение.
На 6–8 порций:
½ чашки оливкового масла
½ луковицы, нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
½ чашки укропа, накрошить
1 чашка вареного риса
300 граммов замороженного рубленого шпината, разморозить
сок 1 лимона
2 столовые ложки томатной пасты
соль
На дне большой кастрюли разогреть ¼ чашки оливкового масла.
Добавить лук, чеснок и обжаривать примерно 5 минут.
Добавить укроп и вареный рис.
Добавить рубленый шпинат. Обязательно сначала разморозьте его.
Добавить лимонный сок и соль по вкусу.
Медленно влить ¼ чашки оливкового масла и перемешать.
Помешивать до получения аппетитного вида и потрясающего вкуса!
Это печенье выпекается в форме миндаля, затем окунается в медовый сироп и посыпается ореховой крошкой. Особенно вкусно с кружкой горячего чая — в мягком кресле с книгой в руках.
Для печенья (примерно 60 штук):
½ чашки сливочного масла, размягченного
½ чашки сахарной пудры
цедра одного апельсина, натертая на терке
½ чашки кукурузного масла
2½ чашки муки
1½ чашки манной крупы
4 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотой гвоздики
½ чашки апельсинового сока
Для сиропа:
1 чашка воды
1 чашка сахара
½ чашки меда
1 палочка корицы
2 чайные ложки лимонного сока
½ чашки молотых грецких орехов
Печенье
Противень для выпечки подогреть в духовке до температуры 175 градусов и смазать маслом.
В глубокой миске взбить сливочное масло, сахарную пудру и апельсиновую цедру.
Постепенно добавлять кукурузное масло, до получения легкой, воздушной массы.
Соединить муку, манную крупу, разрыхлитель, корицу и гвоздику; вбить в воздушную массу, добавляя апельсиновый сок.
Когда смесь загустеет, выложить на посыпанную мукой доску и вымесить крутое тесто.
Отщипывая от теста кусочки размером с чайную ложку, скатать их в шарики. Выложить печенье на подготовленный противень на расстоянии приблизительно 2 сантиметров друг от друга.
Выпекать 25 минут, до золотистого цвета. Охладить на противне до комнатной температуры.
Сироп
