будем предлагать вам громоздкий и подробный рацион со скучным перечнем необходимых продуктов. Выбор продуктов для беременной женщины должен базироваться на их индивидуальных потребностях, определяемых с помощью интуиции и знаний об основных концепциях здорового питания.
С развитием цивилизации многие пищевые продукты стали подвергаться различной обработке с добавлением консервантов против порчи и распада, красителей, разрыхлителей и наполнителей для украшения и придания формы. При этом часто используются такие синтетические вещества, с которыми человек в процессе эволюции никогда не сталкивался и которые с трудом способен усвоить.
Такие вот «приукрашенные» пищевые продукты носят названия «деликатесов» и по мере развития научно-технического прогресса составляют всё большую часть рациона современного человека. Деликатесные продукты (например, копчёности, рафинированный хлеб, кондитерские изделия и т. д.) приносят мало пользы организму, но очень активно (и далеко не всегда положительно) влияют на обменные процессы.
Если вы не будете воспринимать беременность как болезнь и будете вести активный образ жизни, то прибавка в весе не составит более 16–17 % — именно эта цифра является физиологической нормой. Очень быстро вес увеличивается в конце беременности, однако прибавка более 300 граммов в неделю является чрезмерной и может свидетельствовать об отёках (явных или скрытных).
Дорогие будущие мамы! Помните, что всё необходимое для своего развития ваш ребёнок получает из крови через плаценту, поэтому, выбирая питание и напитки, учитывайте потребности растущего внутри вас организма.
Беременность — время для гурмэ
Практически каждая беременная женщина проходит через периоды, когда у неё необъяснимо портится настроение, появляются раздражительность и капризность, «извращается» аппетит и т. д. Психологи считают эти изменения проявлением «синдрома сенсорного голода» у беременных. В переводе на нормальный русский язык это означает, что во время вынашивания ребёнка у женщины резко возрастает потребность в пище не только для тела, но и для всех органов чувств, «для ума и для души». К такой «пище» относятся различные впечатления, разнообразная информация, любовь и понимание близких …
Основная причина сенсорного голода заключается в том, что растущий в утробе ребёнок нуждается как в питательных веществах для формирования тела, так и в большом объёме всесторонней информации об окружающем мире, поскольку в это же самое время закладываются основы его психики и мировосприятия.
Во время вынашивания мать и ребёнок фактически представляют собой единый организм, поэтому сенсорный голод ребёнка тут же сказывается на беременной женщине. Малыш посылает сигналы о том, что ему чего-то не хватает, а у мамы возникают «странные» отклонения в самочувствии и настроении. В принципе эта проблема решается просто: нужно предоставить ребёнку то, в чём он нуждается. Единственная трудность — это понять, чего же ему в данный момент хочется, чем он недоволен. Если женщина не умеет «слушать» свой организм, то и понять это бывает достаточно редко: не умеем мы, как правило, прислушиваться не только к своему малышу, и т. д. Особенно ярко приучение ребёнка к миру взрослых происходит во время его кормления: кушать приходится не тогда, когда есть аппетит, а по часам; не то, чего хочется и что кажется вкусным, а то, что положено и считается полезным. Парадоксально, но в результате такого «пищевого» воспитания очень часто вырастают люди, которые питаются, как и чем попало, перегружают свой организм не только не слишком полезным, но и просто вредными веществами, и начинают прислушиваться к себе только тогда, когда возникают проблемы со здоровьем. Потом приходится принимать лекарства и пищевые добавки, экспериментировать с различными диетами и разнообразными системами питания. Все эти средства дают более или менее ощутимые результаты, но умения реагировать на потребности своего организма они, увы, не возвращают.
Для беременной женщины эта проблема особенно актуальна, поскольку от неё зависит не только здоровье мамы и её будущего малыша, но и взаимопонимание между ними.
В прошлом веке возникло новое направление — гурмэ-терапия (от французского gourmet — человек, разбирающийся в тонкостях кулинарного вкуса, в отличие от gourmand, или, по-нашему, гурмана — человека, который ест много и жадно), позволяющее улучшать здоровье и эмоциональное состояние человека с помощью питания. «Лечение» происходит не за счёт таблеток и микстур, физических упражнений или отказа от тех или иных продуктов, — в качестве лекаря в гурмэ-терапии выступает… удовольствие от пищи. Именно это удовольствие постепенно возвращает утраченное в детстве умение слушать своё тело, сотрудничать с ним.
Основными принципами гурмэ-терапии с успехом может воспользоваться беременная женщина, с тем, чтобы улучшить своё физическое состояние, избавиться от перепадов в настроении и научиться лучше понимать своего будущего ребёнка.
Человек насыщается не только (и не столько) калориями. Ему нужны не только белки, жиры и углеводы, витамины и микроэлементы. Для любого нормального человека очень важен вид пищи, её вкус, цвет, запах, температура, консистенция (так называемые информационные составляющие). Однообразная (пусть и очень калорийная) пища действует на психику человека так же угнетающе, как, например, типовые жилые застройки. Исследования последних лет выявили, что у жителей «спальных» районов хуже зрение и выше агрессивность, чем у обитателей менее монотонных районов города.
Постепенно мы привыкаем к однообразной пище, но уходит на это, как правило, не один год. А развивающийся в материнской утробе ребёнок с таким положением дел мириться не хочет! Ему жизненно необходимо разнообразие, в том числе, и в материнском питании.
За девять месяцев беременности формируется уникальный организм, и ему нужны для «строительства» самые разные «кирпичики»: кислород и питательные вещества, впечатления и ощущения, музыка и запахи, мамина любовь и внимание … Можно долго высчитывать, что именно необходимо малышу на разных месяцах беременности, а можно положиться на свою интуицию.
Когда мы слышим слово «каши», мы, как правило, представляем себе малоаппетитную бесформенную массу, которую добавляют в качестве балласта к гораздо более вкусным и ценным продуктам. На самом деле на Руси каша всегда была одним из главных продуктов пищи и представляла собой отдельное и любимое народом блюдо. К кашам относились уважительно и любовно, на них вырастали былинные богатыри и сказочные красавицы. Шли века … Заморские продукты постепенно вытеснили с нашего стола свои, исконные. Люди забыли не только вкус настоящей каши, но и способы её правильного приготовления. Сегодня большинство людей ест каши по двум причинам: если это предписано диетой или из экономии.
Между тем знатоки утверждают, что правильно приготовленная каша — это не только собственный, ни с чем несравнимый вкус, но и кладовая углеводов, белков, витаминов и микроэлементов. Сочетание полезных вещей, характерное для каш, редко встречается в других продуктах и сбалансировано таким образом, что
