Сейчас довольно популярно покупать у фермеров парное молоко и пить его сырым. Зачем платить деньги молочной промышленности, если можно получать молоко напрямую? Если вы хотите пить непастеризованное молоко, то должны узнать о нашем враге, кампилобактерии, следующее: она живет в молоке. Беременным и людям со слабым иммунитетом лучше воздержаться от сырого молока.
Тот, кого можно избежать, — ротавирус
Родители заболевших детей часто спрашивают: когда нужно ехать в больницу? Ротавирус вызывает симптомы, схожие с норовирусом, однако поражает он преимущественно маленьких детей и младенцев. Из-за продолжительной рвоты и диареи у детишек может возникнуть обезвоживание. Поэтому около 50 % заболевших детей в возрасте до трех лет должны лечиться в больнице.
Однако этой пытки сегодня легко избежать благодаря новой вакцине для грудных детей, которая принимается внутрь. В отличие от норовируса штаммы ротавируса можно искусственно вырастить в лаборатории, что и сделало возможным создание вакцины.
Для заражения ротавирусу также достаточно немного вирусных частиц; однако есть и большая разница в том, что касается опасности подхватить вирус для остальных членов семьи: ротавирус не мучает своих маленьких жертв фонтанирующей рвотой, поэтому опасность для других снижается.
Для таких злоумышленников, как ротавирус, медики изобрели специальный термин — контактная инфекция. То есть можно легко заразиться при смене подгузника, например. Но и здесь старейшая гигиеническая процедура значительно снижает риск: я говорю о банальном мытье рук.
Двуликий Янус — кишечная палочка
Ни одного человека нельзя однозначно описать как плохого или хорошего; и если эту истину переложить на мир микробов, то же самое можно сказать и о кишечной палочке. Это самая известная бактерия в мире, причем печально известная. Большинство штаммов кишечной палочки, Escherichia coli, она же Е. coli, совершенно безвредны, пока они живут там, где и должны, — в кишечнике. У всех у нас они есть. В каждом грамме стула находятся миллиарды клеток Е. coli.
Но когда определенные вариации этой бактерии оказываются в неправильном месте, то моментально становятся опасны. В мочеточниках они могут привести к инфекции мочевого пузыря. Из-за анатомической близости ануса и выхода из уретры женщины страдают чаще мужчин.
В 2011 году 53 человека умерло, поскольку ростки пажитника были заражены особо коварным гибридом этой бактерии. С тех пор аббревиатура ЕНЕС (Entero-hemorrhagic Е. coli — Энтерогеморрагическая бактерия Е. coli) у всех на устах. Сокращение ГУС менее известно — оно означает гемолитико-уроемический синдром. Это опасное для жизни заболевание и прямое следствие ЕНЕС-возбудителя, которое может привести к кровянистой диарее, острой почечной недостаточности и даже микроинсультам как к отдаленным последствиям.
Помимо ЕНЕС, существует целая армада вариаций Е. coli, которые звучат, будто речь идет о партнерских образованиях Организации Объединенных Наций: UPEC, ЕТЕС, NMEC, ЕРЕС…
Десятки смертей в Германии из-за бактерий на продуктах питания — это общенациональное бедствие. Но мало кто знает, что каждый год в развивающихся странах миллионы людей умирают от заболеваний, вызванных бактериями Е. coli. Их жертвами чаще всего становятся дети, которые пьют зараженную фекалиями воду и умирают от диареи.
Но и в немецких больницах бесчинствует эта бактерия: последствия — менингиты у младенцев, воспаления мочевого пузыря, хронические заболевания кишечника и, что особенно опасно, заражение крови, так называемый сепсис.
Есть и противоположные примеры: штамм Escherichia coli Nissle препятствует воспалениям в кишечнике и борется с незваными пришельцами. Поэтому он сделал успешную вторую карьеру в качестве биологически активной добавки и пробиотика.
Хамелеон — вирус гриппа
В боксе есть такое понятие: эффективный удар. Это означает, что один боксер ударил так, что у другого искры из глаз посыпались. Эпидемия гриппа 2017–2018 годов в Германии была настоящим «эффективным ударом». Более 330 тысяч заболевших, почти 1700 умерших. Устрашающие цифры, устрашающее соотношение. В некоторых землях чрезвычайное положение было введено на недели. Автобусы и поезда не ходили, так как водители и машинисты лежали дома больные; учреждения вынуждены были закрыться. В больницах не хватало персонала, операционные были закрыты, а операции отменены.
Теоретически этого можно было избежать. Ведь от гриппа можно сделать прививку. Как назло, вирус гриппа постоянно мутирует. Прививка, которая эффективна от одной разновидности вируса, не всегда может предотвратить распространение эпидемии. Поэтому последняя волна гриппа и привела к таким катастрофическим последствиям.
Многие до сих пор путают грипп и ОРВИ (простуду). ОРВИ — это тоже вирусная инфекция, как и грипп, но она довольно безобидна — через 3–4 дня человек в полном порядке.
А грипп — настоящий эффективный удар. Он переносится очень тяжело еще и потому, что многие упрямо ходят на работу, пока в состоянии ходить. Возможно, вам знакома замечательная цитата из фильма «Подозрительные лица» 1995 года: «Величайшая хитрость дьявола заключается в том, что он убедил мир в своей нереальности. Вот он есть — пфф! — и вот его нет». К гриппу подходит идеально. «Это всего лишь насморк», говорят многие и тащат свою тушку в офис или на предприятие, хотя разваливаются на части.
Таким образом коварный вирус гриппа множит число своих жертв, которые могли бы счастливо его избежать.
Бактерия-зомби — золотистый стафилококк
Под микроскопом золотистый стафилококк напоминает созревшую золотисто-желтую виноградину. И больше ничего хорошего об этой бактерии сказать нельзя.
Каждый третий человек является ее носителем. Особенно охотно золотистый стафилококк селится в слизистых оболочках носа. Если бы он там и оставался, все было бы хорошо.
Но если, например, через открытую рану бактерия проникает в кровь, дело принимает неблагоприятный оборот. Может случиться заражение крови. Кроме того, как известно, золотистый стафилококк вызывает некротический фасциит. Болезнь протекает так же ужасно, как и звучит. У пораженных ею начинают гнить живые ткани. Против мультирезистентного стафилококка антибиотики часто не помогают. Нередко пациентов можно спасти, только проведя ампутацию и полностью удалив инфицированную плоть.
Есть еще целая палитра других недугов, в которых виновата эта бактерия: золотистый стафилококк может расщеплять гемоглобин в наших красных кровяных тельцах и похищать из него железо. Он приводит к кожным абсцессам и менингиту, воспалению легких и инфекциям мочевых путей.
Но вот неожиданный поворот: у золотистого стафилококка есть родственник, который обожает задавать своему асоциальному родственнику трепку. Этот добряк называется эпидермальный стафилококк и хозяйничает в человеческом носу. Там он убивает своего собрата золотистого стафилококка специальным ферментом. Это хорошая новость. Менее хорошая: не у каждого из нас есть этот спаситель в органе обоняния.
Домашние патогены — плесневые грибы
Журнал «Observer» проводил опрос известных людей, и среди прочего у них интересовались, что бы они выбрали, если бы можно было вернуть нечто, чего больше нет. Ответы были неожиданные. «Хорошие манеры», — ответил кто-то.
Поскольку я — личность не известная, меня, конечно, никто не спросил. А я бы ответил не раздумывая: хотелось бы вернуть простые правила гигиены, которые всего пару десятилетий тому назад были обычным делом. Например, мытье рук, хорошее проветривание квартиры.
