«разлив», описанные Н. Алексеевым, были чуть приличнее рюмочных и пивных баров (хотя в последние любой мог зайти опохмелиться с утра).
Oxf/AHRC SPb-11 PF3 NG. Ср. постсоветские воспоминания в Oxf/AHRC SPb-11 PF6 EI о встрече с двумя типичными бомжами, которые шли по улице и нецензурно бранились, а потом вдруг произнесли имя Муций Сцевола, что респонденту показалось поистине петербургским эпизодом.
По мнению журналиста, новшества оформления в Ленинграде были лучше: ведь они были современными. Действительно, типичными отделочными материалами были блестящий деревянный шпон и металлическая чеканка – примером может служить библиотека Европейского университета в Санкт-Петербурге (бывшая столовая Института охраны труда), редкий сохранившийся интерьер того периода. (С тех пор дворец у ЕУСПб отобрали, и теперь он пустует. – Примеч. 2021 года.)
В палитру входили темно-синий, серебристый и золотой – эти цвета по-прежнему можно увидеть на плитке, которой отделан фасад гостиницы «Санкт-Петербург» (бывшего «Ленинграда»), правда интерьеры были переоформлены заново. Схема освещения с этой палитрой была предложена в 1975 году для Невского: см. статью «Огни большого города» (Ленинградская правда. 1975. 9 апреля. С. 3). Ее также использовали в магазинах (о такой схеме для книжного магазина «Ленинград» на Невском см. [Жуковский 1987]).
См. репортаж в «Ленинградской панораме» от 16 июля 1988 года (с. 4). Еще одной из «первых ласточек» стала «Пицца Экспресс»: ее второй филиал открылся в 1991-м (см. Вечерний Ленинград. 1991.16 февраля. С. 2). О грузинском кафе «Лагидзе» см. [Маннинг 2012].
См. Бросаем курить, или Как в нашем городе прошел первый день без никотина // Вечерний Ленинград. 1988. 8 апреля. С. 3.
О планах по переоборудованию см.: Пять вопросов // Ленинградская панорама. 1991. № 8. С. 11; о сантехнике см. Сайгон: Осколки истории. URL: https:// www.hippyru.net/saygon.htm (дата обращения: 20.12.2020).
К примеру, 23 ноября 1994 года были приватизированы ресторан «Баку», рестораны в гостинице «Ленинград» и на Финляндском вокзале, а также многочисленные столовые: URL: http://lawrussia.ru/texts/legal_185/do-cl85a728x381.htm (дата обращения: 06.09.2021).
См. статью Потеевой и Елкина «Метрополь вернется…».
О некоторых клубах написала заезжая американка, взявшая себе псевдоним в набоковском духе – Ада Трикстер [Трикстер 1994]. Галерея «Борей» на Литейном была, как сказали автору, единственным местом, где можно было наблюдать литературную жизнь. Некоторые места не произвели на нее впечатления. «Сатурн» на Садовой был дорогим, но душным. «Wild Side» у станции метро «Нарвская» был заполнен табачным дымом и вызывал чувство клаустрофобии, как кабинет доктора Калигари. Словом, картина была столь же убогая, как и в Мехико; единственное, что занимало, – ощущение, что здесь творится история.
Oxf/AHRC SPb-11 PF35 MS. Информантка сообщила, что у нее был ваучер на 5000 рублей (около 200 долларов), чтобы там поесть, но «это было ничто».
Это было видно из сайта ресторана URL: www.palkin.ru в мае 2011 года.
URL: http://www.restoclub.ru/site/all/main/229/ (дата обращения: 20.04.2021). Справедливости ради следует отметить, что в меню были и более традиционные позиции, вроде студня с хреном, но сама Молоховец вряд ли опознала бы манго и прочие экзотические продукты, которые здесь предлагались.
О важности твердого знака как показателя «традиционного качества» см. [Байбурин 2008].
Разговоры о еде // Мой район. 2003. 1 августа С. 9.
Более любопытным ретрозаведением с гастрономической точки зрения был ресторан «Эривань» (старое название столицы Армении) на Фонтанке, где было представлено утонченное меню с отчетливым национальным уклоном.
Ирония по отношению к названию высказана в статье «Блюдо в тумане» (Мой район. 2003. 1 августа. С. 9). Еще более изобретательным было кафе «Афишка» на Моховой, рядом с Театральной академией, где обычный салат из капусты мог называться «Дачники» (по пьесе Горького), а тарелка банальных пельменей – «Три сестры» (Oxf/AHRC SPb-07 PF28 IN, мужчина 1979 г. р., уроженец Ленинграда).
Признание профессионального повара: Oxf/AHRC SPb-11 PF18 MS.
URL: http://www.allcafe.info/guide/posts/3/ (в настоящее время недоступна).
По рассказу того самого ученого, январь 2003 года.
Полевые записи, июнь 2004 года.
О нехватке кафе: Oxf/AHRC SPb-08 PF47 IN, р. 3 (Андрей С., 1972 г. р., уроженец Украины, из рабочих, строитель). О кондитерской в гостинице «Европейская» см.: У состоятельных сладкоежек – праздник живота // Смена. 1994. 7 июля. С. 1.
В отдельных местах появились кабинки, которые открывались за монетку, как в Париже, но чаще это были будки с вахтершами и самые разнообразные временные решения, в том числе не только официальные туалеты, но и переоборудованные автобусы (один такой стоял – и по-прежнему стоит – на Дворцовой набережной) и прочие эксцентричные варианты.
Целое скопление таких заведений находится на Кондратьевском проспекте, рядом с Ленинградским металлическим заводом (ЛМЗ). В 2008 году несколько женщин обратились в местную администрацию с просьбой вмешаться, поскольку их мужья пропивали в подобных местах свою зарплату – идя в ногу со временем, бары теперь наливали в кредит, то есть рабочие получили возможность пропивать деньги, которые еще не получили. См. бюллетень «Финляндский округ»: URL: http://www.finokrug.spb.ru/papers/92008.pdf (в настоящее время недоступна)
К первой категории относился, например, «Идиот» на Мойке (его также любили вернувшиеся в страну эмигранты: см. Oxf/AHRC UK-08 PF80 АВ); ко второй – «Дом быта» на Разъезжей, в котором, несмотря на название, стояла мебель 1960-х из Лондона (URL: http://www.the-village.ru/village/all-village/ spb/105625-novoe-mesto-kafe-bar-dom-byta (дата обращения: 12/05/2021)).
Первое находилось на Миллионной улице (закрылось в 2016 году – Примеч. пер.), второе – на Троицком проспекте (теперь это же имя носит чебуречная на проспекте Римского-Корсакова. – Примеч. пер.).
Полевые записи, октябрь 2011 года. Об освещении в СМИ см., например: Прошло
