1 ч. л. измельченной смеси сухих листьев и цветков боярышника залить кипятком, настаивать в течение 5 минут. Пить с сахаром.
Плоды боярышника – 1 кг
Лимонная кислота – 1,5 г
Ванилин – 0,05 г
Для сиропа
Плоды боярышника – 1 кг
Сахар – 1 кг
Вода – 0,3 л
Боярышник отсортировать, отбросить поврежденные плоды, листья и плодоножки, вымыть, просушить и положить в эмалированную посуду. Залить горячим сиропом и выдерживать в течение 10 часов. Варить в один прием до готовности, добавив в начале варки лимонную кислоту и ванилин. Варенье выложить в стерилизованные банки, укупорить и охлаждить.
Противопоказания. Противопоказано при заболеваних печени и почек, индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется беременным и кормящим, детям до 12 лет, гипотоникам и несовместим с некоторыми антиаритмическими препаратами.
Брусника обыкновенная
Vaccinium vitis-idaea
Семейство. Вересковые.
Описание и распространение. Зимнезеленый кустарничек высотой 5—30 см, с ползучим корневищем. Листья короткочерешковые, очередные, кожистые, яйцевидные, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу бледные, притупленные, со слегка зазубренными и завернутыми книзу краями, длиной 5—30 мм, шириной 5—15 мм, с темно-коричневыми точками на нижней стороне. Запах отсутствует, вкус горький, вяжущий. Цветки в числе двух – восьми в коротких верхушечных кистях, венчик колокольчатый белый или розоватый с четырьмя острыми лопастями, тычинок восемь. Плоды – ярко-красные шаровидные ягоды диаметром до 8 мм с многочисленными мелкими семенами. Цветет в мае – июне, плоды созревают в августе – сентябре. Встречается в европейской части России, Краснодарском крае и вплоть до Крайнего Севера. На Кавказе нигде не образует зарослей. В субальпийском поясе произрастает на мшистых скалах, среди зарослей кавказского рододендрона, на каменистых и щебнистых участках альпийского и верхнего лесного поясах.
Сырье. Для лечения используют листья брусники. Абсолютно сухое сырье должно содержать не менее 4 % арбутина, влаги не более 13 %, золы общей не более 7 %, листьев не более 5 %, частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями 3 мм, не более 2 %, других частей – не более 1 %, минеральной примеси – не более 0,5 %. Листья брусники собирают с ранней весны до начала бутонизации и вторично осенью в фазу зрелых плодов. Сушат сырье на хорошо проветриваемых чердаках, под навесами, на печах или в сушилках. При медленной сушке листья темнеют и теряют свое качество.
Химический состав. Листья брусники содержат 4–9 % арбутина, гидрохинон, галловую, эллаговую, хинную, винную и урсоловую кислоты, флавоноиды, дубильные вещества. Ягоды содержат сахара, органические кислоты (лимонную, яблочную, бензойную, щавелевую, уксусную), ликопин, вакциниин.
Применение. У брусники целебны и плоды, и листья, которым присущи те же качества, что и листьям толокнянки. Листья применяются при сахарном диабете, ожирении. Ягоды используются в лечебном питании больных сахарным диабетом.
В народной медицине листья и зрелые плоды используют как противоцинготное, улучшающее деятельность желудка, особенно при пониженной кислотности, мочегонное и противогнилостное средство, применяют при поносах, расстройствах пищеварения, ревматизме, подагре, болезнях почек, желчного пузыря, ночном недержании мочи у детей.
Отвар и настой листьев используют как мочегонное средство при мочекаменной болезни, ревматизме и подагре.
Ягоды брусники применяются в пищу в свежем, квашеном (с капустой), моченом, засахаренном, маринованном виде, для изготовления варенья, джемов, морса. Ягоды брусники (и варенье из них), а также сок или отвар с медом обладают прекрасными освежающими и оздоровляющими свойствами. Из сухой брусники можно готовить порошок, который используют для киселей, начинки, засахаривания.
Листья используют для заварки чая.
Брусничная вода — хорошее средство после слишком большого употребления спиртного.
Настой листьев при мочекаменной болезни, ревматизме и подагре
Необходимо 15 г листьев на 1 стакан воды.
Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день.
Отвар листьев при мочекаменной болезни, ревматизме и подагре
Взять горсть листьев, залить 3 стаканами воды, прокипятить 10 минут, процедить.
Принимать в течение дня в 3 приема.
Для 1 л сиропа
Вода – 0,6 л
Сахар – 600 г
Спелые ягоды вымыть, просушить, уложить в банки и залить горячим сиропом. Наполненные банки накрыть крышками и стерилизовать 20 минут, затем укупорить и охладить.
Спелые ягоды вымыть, просушить, уложить в банки, залить кипятком, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут, затем укупорить и охладить.
