Ознакомительная версия.
Ингредиенты
200 г баранины, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Баранину промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Фарш смешать со сливочным маслом и рубленой зеленью укропа, посолить и поперчить.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Паштет из печени индейки
Ингредиенты
200 г отварной печени индейки, 50 г томатной пасты, 2 вареные моркови, 1 пучок зелени, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Печень индейки пропустить через мясорубку, соединить с рубленой зеленью, морковью и томатной пастой. Полученную массу посолить, поперчить и перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем подать к столу.
Рыбный паштет с кабачками
Ингредиенты
300 г филе сазана, 100 г тушеных кабачков, 1 луковица, 10 мл лимонного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку вместе с кабачками, смешать с луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Паштет из свинины
Ингредиенты
200 г свинины, 20 мл растительного масла, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.
Свинину промыть, крупно нарезать, сварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Фарш смешать с рубленой зеленью укропа, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить.
Готовый паштет поставить в прохладное место на 3 часа, затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Салаты и закуски
Овощной салат с яйцом
Ингредиенты
4-5 огурцов, 1 болгарский перец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 пучка зелени укропа, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать кольцами. Лук очистить и нарезать кольцами. Яйцо очистить и нарубить. Чеснок очистить и истолочь. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.
Огурцы выложить на блюдо, посолить, посыпать зеленью укропа и рубленым яйцом, полить растительным маслом и украсить кольцами болгарского перца и лука.
Овощной салат со сметаной
Ингредиенты
4-5 огурцов, 2 помидора, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 40 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Огурцы и помидоры смешать с рублеными яйцами, выложить горкой на блюдо, посолить, заправить сметаной, украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из огурцов и филе индейки
Ингредиенты
4-6 огурцов, 200 г отварного филе индейки, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать кусочками, смешать с огурцами, заправить оливковым маслом, посолить и подать к столу.
Закуска из помидоров с брынзой и чесноком
Ингредиенты
5-6 помидоров, 100 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 40 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Брынзу натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить и поперчить.
Брынзу смешать с чесноком, рубленой зеленью и майонезом.
На середину каждого кружка помидоров положить 1–2 чайные ложки приготовленной смеси.
Закуска из помидоров и сосисок
Ингредиенты
5-6 помидоров, 150 г вареных сосисок, 1 луковица, 50 г майонеза, 2 клубня картофеля, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Сосиски нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Картофель перемешать с сосисками и майонезом.
Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, на каждый кружок положить по 1–2 чайные ложки приготовленной смеси. Закуску украсить кольцами лука.
Закуска из помидоров с чесноком
Ингредиенты
5-6 помидоров, 3 головки чеснока, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, залить смесью растительного масла и уксуса и оставить на 30 минут. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.
Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, полить чесночной заправкой и подать к столу.
Салат из помидоров и яиц
Ингредиенты
5-7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г майонеза, 100 г вареного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Помидоры посолить, поперчить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, майонезом и подать к столу.
Помидоры, фаршированные куриной печенью
Ингредиенты
5-6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 огурец, 150 г вареной куриной печени, 40 г майонеза, 20 мл томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 3 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую половинку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Огурец вымыть и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать половинку тонкими кружочками. Листья салата вымыть.
Куриную печень пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и огурцом.
Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать.
Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого помидора.
Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона.
Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу.
Салат из белокочанной капусты
Ингредиенты
600 г белокочанной капусты, 20 мл столового уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, выложить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать в течение 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.
Салат из цветной капусты с помидорами и яблоками
Ингредиенты
200 г отварной цветной капусты, 3 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 15 мл лимонного сока, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту нарезать, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Помидоры и яблоки вымыть, яблоки очистить, все мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и измельчить. Капусту смешать с помидорами, яблоками, луком, выложить на блюдо, заправить смесью растительного масла и лимонного сока и подать к столу.
Салат из кольраби
Ингредиенты
300 г кольраби, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кольраби вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и посолить.
Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с кольраби, заправить растительным маслом и подать к столу.
Салат из отварной фасоли и куриной печени
Ингредиенты
200 г вареной фасоли, 200 г вареной куриной печени, 2 огурца, 2 яблока, 50 г майонеза, 20 мл растительного масла, 20 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Куриную печень нарезать кусочками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Ознакомительная версия.
