Бретт Блюменталь - Год, прожитый правильно

Ознакомительная версия.

Завтракайте и обедайте дома шесть дней в неделю. Ужинайте дома хотя бы пять раз в неделю.

Приготовление пищи и питание дома не требуют большого труда, это не слишком сложно. Есть множество рецептов полезных блюд, которые вы можете приготовить быстро и легко.

1. Не усложняйте. Чем проще будет выбранный вами рецепт, тем легче приготовить по нему блюдо и тем меньший стресс вы будете испытывать во время приготовления. Готовьте из продуктов, которые вам знакомы, чтобы не пугаться новизны. Используйте привычные для вас приправы, чтобы блюда были вкусными и оригинальными.

2. Приобретите кулинарную книгу. Если вы новичок в готовке, ищите кулинарные книги с рецептами быстрых и несложных в приготовлении блюд. Их существует великое множество, и в них часто можно найти рецепты, на приготовление которых требуется всего лишь 15–30 минут. Также можете поискать рецепты здоровых блюд в Интернете. Вот некоторые сайты: www.eatingwell.com, www.cookinglight.com, www.sparkrecipes.com.

3. Готовьте побольше. В воскресенье вечером приготовьте побольше еды, выбрав для этого какой-нибудь из рецептов, чтобы хватило на всю неделю. Это избавит вас от решения проблемы «что приготовить на обед» и позволит сосредоточиться на разнообразии завтраков, ужинов и закусок.

4. Вы должны знать, что вам нравится. Найдите привлекательные для вас рецепты здоровых блюд и чередуйте их на протяжении нескольких людей. Так вы сможете наслаждаться здоровой пищей и избавитесь от тяги к чему-то менее полезному.

5. Пересмотрите «нездоровые» рецепты. Вы не должны отказываться от любимых рецептов, даже если они не слишком полезны. Слегка изменив их состав, продолжайте наслаждаться любимыми блюдами, не отказываясь от принципов здорового питания. Но учтите, что замена какого-либо ингредиента в рецепте может изменить консистенцию или вкус блюда, особенно если это касается выпечки. Поэтому стоит поэкспериментировать, чтобы найти лучший вариант для себя.

Знаете ли вы?

В 2010 году 49 центов из каждого доллара, израсходованного на продукты питания, были потрачены в ресторанах. Это означает, что почти половина средств, которые среднестатистический американец выделяет для данных целей, уходит на еду вне дома.

Если вы уже готовите и питаетесь в основном дома, предлагаю сделать это общей традицией для семьи и друзей. К примеру, можно устраивать кулинарные вечеринки, где вы будете делиться с друзьями своими рецептами и учить их приготовлению здоровых блюд. Или же предложить детям и супругу присоединиться к вам на кухне, чтобы они тоже узнали, как обеспечить семье здоровое питание.

С каждым днем мы сами и наша культура все теснее оказываемся связанными с технологиями, становимся зависимыми от них, неумолимо отрываясь от одной из самых важных и ценных сторон нашей жизни — от живой природы.

Исследования показывают, что время, проводимое в естественной среде, полезно и для умственного здоровья, и для психического равновесия, и для духовного развития. Сотни научных работ доказывают, что люди, попадая в естественную природную среду, быстрее восстанавливаются после стрессов и травм. В одном хорошо известном исследовании ученые показывали участникам эксперимента эмоционально напряженную видеозапись, за которой тут же следовали кадры с картинами природы либо иного содержания. Люди, смотревшие видео на тему природы, быстрее приходили в себя после стресса по сравнению с теми, кто смотрел другое видео. В ходе второго исследования было установлено, что вид природы, даже через окно, ускоряет процесс восстановления после хирургических операций, улучшает работоспособность и увеличивает удовлетворение от работы.

Время, проведенное в природной среде, дает человеку ощущение связи, смысла и принадлежности к чему-то большему. Пребывание на природе способствует усилению позитивного начала во взглядах на мир, размышлениях и творчестве, а также повышению сосредоточенности, внимания и остроты ощущений. Это особенно верно для детей. Естественная природная среда стимулирует их воображение и творческие способности, а игры на свежем воздухе помогают развивать гибкость мышления, способность к решению задач и самодисциплину. Кроме того, исследования доказывают, что дети, которые часто бывают в естественной зеленой среде, пусть даже в городе, демонстрируют остроту внимания, становятся менее импульсивными и более терпеливыми. Это полезно всем детям, но особенно тем, кто страдает синдромом дефицита внимания (СДВ), в том числе с гиперактивностью (СДВГ).

Наконец, время, проведенное на природе, помогает укреплению уверенности в себе и повышению самооценки. В естественной природной среде мы сталкиваемся с новым опытом. Это учит нас верить в свою способность преодолевать как ожидаемые, так и неожиданные трудности, достойно справляться с проблемами, возникающими на пути. Кроме того, когда мы проводим время на природе вместе с другими людьми, эта укрепившаяся уверенность перерастает в более крепкие связи с ними, усиливается ощущение поддержки, общности и сопричастности.

Проводите больше времени на свежем воздухе, на природе и меньше в окружении технологий.

Порой кажется, что, если мы избавимся от технологической зависимости и начнем совершать ежедневные прогулки на природе, это обязательно принесет нам пользу. Но на самом деле это не слишком реалистичная картинка, правда? К счастью, существует множество других способов сделать наше соприкосновение с естественной средой более частым и тесным, не впадая при этом в крайности.

Знаете ли вы?

По данным одного из британских исследований, опубликованного в апреле 2007 года, «зеленые прогулки» помогают людям с психическими нарушениями смягчить симптомы депрессии (71 %), снять напряжение (50 %) и повысить самооценку (90 %).

1. Отключайтесь. Современный человек в среднем проводит перед «зомбоящиком» шесть часов в сутки, а потому вполне способен найти возможность отключаться на какое-то время. Используйте «Обзор использования технологий» из части III, чтобы самостоятельно исследовать степень своей привязанности к технологиям и СМИ на сегодняшний день. Ищите возможности ограничить контакт с различными типами средств массовой информации, которыми пользуетесь. Например, если в настоящее время вы много времени тратите на просмотр телепрограмм, вычтите из него пару часов и потратьте их на что-то более значимое, например на прогулку. В восемь или девять часов вечера выключите мобильный телефон, чтобы не писать SMS-сообщения в постели до глубокой ночи. После какого-то определенного часа не пользуйтесь электронной почтой и вообще Интернетом. Найдите подходящий для себя способ снизить личную зависимость от технологий, чтобы дать мозгу необходимый отдых.

2. Впустите природу в дом. Один из самых простых способов сделать свои дни более «зелеными» — завести комнатные растения. Если вы работаете, поставьте на письменном столе или в кабинете небольшое растение. Расположите цветы в различных местах собственного дома. Исследования показывают, что домашние растения помогают справиться со стрессом и проблемами, повышают самодисциплину. Если это возможно, выберите для работы место рядом с окном. Естественное освещение улучшает внимание, положительно влияя на продуктивность и работоспособность.

Знаете ли вы?

По данным Совета повышения качества исследований, взрослые старше 18 лет в среднем 8,75 часа в день проводят с какими-либо средствами связи и информации, в том числе телевизорами, компьютерами и мобильными телефонами. Почти шесть часов из этого времени тратится на телевизор. Безусловно, технологии — неотъемлемая часть современного мира, но постоянная потребность в них может сослужить нам плохую службу. Исследователи заявляют, что из-за непрерывного взаимодействия с ними наш мозг не получает необходимого отдыха, а это, в свою очередь, может негативно влиять на долговременную память.

3. Выходные на природе. Даже если вы живете в большом городе, приобретите пропуск в какой-либо национальный парк. По выходным исследуйте близлежащие озера, реки, пляжи, леса и другие уголки дикой природы. Спланируйте небольшой поход с семьей или друзьями, в который можно отправиться пешком или по воде.

Ознакомительная версия.