три приема пищи в день, потом два и в конце один. Это так называемая сбалансированная диета, – рассказываю я. – Смысл ее заключается в том, что организм получает с коктейлем все необходимые питательные вещества, но вы при этом потребляете меньше калорий, чем при полноценном приеме пищи. И чувствуете себя сытым. Человек худеет, когда потребляет меньше калорий, чем сжигает.
– Хорошо. Звучит логично. А как именно готовить коктейль? – интересуется мужчина.
– Для этого порошка при вашем росте… – я пытаюсь оценить рост собеседника.
– Метр семьдесят, – он подтверждает не озвученную мной догадку.
– Отмерьте семь столовых ложек (это 70 граммов), высыпьте порошок в шейкер, залейте 200 миллилитров воды и две чайные ложки растительного масла. Или замените на 200 миллилитров молока. Коктейль на молоке гораздо вкуснее, но калорий в нем чуть больше. Но что хорошего в диете, которой невозможно следовать, потому что в ней все невкусно?
– Да уж, знакомо до боли. Сколько длится такая диета?
– Сначала в течение трех-семи дней вы ничего не едите и только трижды в день пьете коктейль. Затем заменяйте два приема пищи, пока не достигнете желаемого веса. Конечно, лучше всего заменить на коктейль два самых калорийных приема пищи. Когда достигнете желаемого веса, для его поддержания будет достаточно одной замены на коктейль в день. Наконец, потом вы сможете полностью отказаться от коктейлей или пить их, когда захотите – например, если не будет времени на завтрак.
– И что, правда работает? – спрашивает покупатель.
– Да, работает. Но только в том случае, если вы измените привычный рацион. Иначе вес быстро вернется обратно. Ключевое слово – эффект йо-йо. Порошки помогают вам достичь цели быстрее. Конечно, без них можно обойтись, если изначально поменять то, как вы питаетесь. Главное потреблять меньше калорий, чем вы расходуете за день. Больше физической нагрузки, меньше калорийной еды и напитков – вот и весь секрет. При условии, что у вас нет проблем со здоровьем.
– Звучит логично. А вон там что за таблетки? – он показывает на так называемый блокатор жира.
– Предполагается, что эти таблетки препятствуют всасыванию жиров из пищи. Эффект от них минимальный, поэтому потраченных денег они не стоят. А вот орлистат, который на самом деле блокирует всасывание жиров из пищи, действует гораздо интенсивнее. Правда, его я тоже не советую, потому что он может вызывать серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом, например жирный стул, диарею и метеоризм с выделением кала. А еще орлистат иногда препятствует всасыванию важных лекарств. К примеру, противозачаточных, если мы говорим о женщинах.
– К счастью, меня это не касается! – смеется он.
– И правда! – соглашаюсь я.
– Пожалуй, попробую порошок и постараюсь больше двигаться. А еще подумаю, как в будущем улучшить питание. Может, есть еще советы?
Я киваю.
– Да, наращивание мышц. На поддержание мышечной массы расходуются калории. Чем больше мышц, тем больше калорий сжигается. И самое приятное: это происходит даже тогда, когда вы ничего не делаете!
– Звучит отлично. Запомню. Прикуплю пару гантелей.
Он с улыбкой передает мне порошок, и мы направляемся к кассе и становимся по разные стороны от нее. Покупатель расплачивается, и я передаю ему товар.
– Не забудьте сделать фотографии до и после, – шучу я.
– Сделаю обязательно! – мужчина уверяет меня с улыбкой, вытаскивает из кармана пакет и складывает в него покупки.
– Спасибо за консультацию. До свидания!
– Это если вас узнаю при встрече, – подмигивая, отвечаю я, и мой собеседник начинает смеяться.
– Посмотрим.
Мы прощаемся.
В аптеке еще несколько посетителей рассматривают витрины, поэтому чаю придется еще постоять.
Глава 41
Почему для снижения кислотности не нужна щелочь
Я звонком вызываю коллегу и направляюсь к высокому мужчине лет 50 в кожаной куртке, который держит под мышкой мотоциклетный шлем. Посетитель уже какое-то время рассматривает торговый зал.
– Вам удалось сориентироваться? – спрашиваю я и замечаю татуировку в виде слез на лице и несколько других, которые не поддаются описанию.
– Честно говоря, нет. Я ищу что-нибудь для нейтрализации, снижения кислотности, – отвечает он. Я надеюсь, что сам он отреагирует вполне нейтрально, если я сразу отговорю его от этой идеи.
– Эти товары стоят вот здесь, – говорю я и иду к открытой витрине с щелочными смесями в виде порошков.
– Спасибо. Натуропат посоветовал мне щелочную смесь, потому что недавний анализ показал, что в моче чуть повышена кислотность, – объясняет мужчина, а я чувствую, что мое значение pH вместе с выражением лица становятся более кислыми.
Значение pH используется для определения того, является водный раствор кислотным или щелочным. Если pH равен семи, раствор нейтральный. Если pH ниже семи, раствор считается кислотным, а если выше – основным (щелочным).
При щелочном питании (оно основывается на псевдомедицинской теории питания) нужно следить за тем, чтобы организм не стал чрезмерно кислым. Именно поэтому необходимо употреблять в пищу щелочеобразующие продукты и избегать кислотообразующих.
К кислотообразующим продуктам относятся, например, мясо, молоко и сыр, а к щелочеобразующим – фрукты и овощи.
При каждом приеме пищи сложно потреблять достаточное количество щелочных продуктов, поэтому на рынке предлагают щелочные порошки или таблетки. Они якобы нейтрализуют избыток кислоты и таким образом стабилизируют кислотно-щелочной баланс. В результате человек должен снова чувствовать себя бодрым и энергичным, а еще сохранять здоровье и избегать болезней.
К сожалению, для подобных утверждений не существует научных доказательств.
У тела есть собственная буферная система крови, состоящая из четырех частей, каждая из которых поддерживает значение pH в крови в диапазоне от 7,35 до 7,45.
Когда значение опускается ниже 7,35, это состояние называется ацидозом, а когда поднимается выше 7,45 – алкалозом.
Если в моче среда чуть более кислая (как в случае с моим собеседником), то это не свидетельствует о том, что кислотность повышена во всем организме, как бы ни хотелось верить последователям той теории питания. На деле же это признак того, что буферная система крови работает и почки выводят избыток кислоты.
Я осторожно объясняю покупателю, что он может не тратить деньги на щелочные смеси.
– Нет необходимости принимать щелочные смеси, потому что в организме есть буферные системы крови, которые поддерживают постоянное значение pH и тем самым защищают организм от чрезмерного закисления. Так что на этом можно сэкономить, – сообщаю я. Мужчина смотрит на меня с окаменевшим выражением лица.
– Тогда зачем вы это продаете, если толку нет? – спрашивает он громким, дрожащим голосом.
– Как видите, я пытаюсь помешать этой продаже, – возражаю я с ухмылкой. – К сожалению, в аптеках предлагают слишком много средств с недоказанной эффективностью. Я бы хотел, чтобы все было иначе, – замечаю я.
– Так выбросьте все, что неэффективно!
– Если бы это была моя
