Не только реки, но и озера превратятся в мертвые водоемы, как, к примеру - самое крупное озеро на Камчатке - Нерпичье, некогда изобиловавшее корюшкой, лососем и хариусом. Помню, как зимой, на заказанном автобусе, в выходные дни мы коллективом ездили на подледный лов замечательной рыбки-корюшки, пахнущей огурцами. Что может быть более завораживающим и увлекательным, чем подледная рыбалка? Приезжали обратно с полными туесками этой вкуснейшей рыбы. Но, как я прочитал в СМИ, в день проведения фестиваля “Удача рыбаков” в честь 125-летия рыбной промышленности, 13 марта 2021 года, 200 рыбаков за день соревнований ни одной рыбки не поймали. К концу состязания жюри этого мероприятия были согласны объявить лучшим рыбаком и, соответственно, выдать премию тому, кто выловит хотя бы одну корюшку. Но не случилось! Крупнотоннажные суда, с применением огромных донных тралов, в погоне за прибылью, в одночасье вычерпали и опустошили озеро Нерпичье, ранее богатое рыбой. При подобной ловле рыбы уничтожаются донные кладки нерестующих рыб и кормовых объектов, которыми они питаются.
Упомяну аналогичную ситуацию в Азовском море, когда активный браконьерский облов, а также работа крупнотоннажных судов, еще при украинской власти, огромными океанскими тралами напрочь опустошили наше мелководное море, основательно подорвав запасы ценных промысловых рыб - судака и пиленгаса, а также бычка. Судак в настоящее время продается в очень малых количествах, выращенный в лиманах, но его вкус не сравнить судаком из Азовского моря.
В прошлые годы азовского судака экспортировали в зарубежные европейские страны, несмотря на то, что там есть свой речной и морской судак. Так высоко ценился наш необычайно вкусный азовский судак. Такая же грустная картина и с пиленгасом, акклиматизированным нашими учеными с Дальнего Востока. И отчетливо помню прилавки на рынках Крыма заполненные пиленгасом, до вышеупомянутого варварского промысла. Хотя, как предполагают наши керченские ученые, начавшее осолонение Азовского моря может благоприятно повлиять на восстановление азовских запасов этой рыбы, что, однако, не факт.
Повышение солености Азовского моря связано, главным образом, с растущим водопотреблением и снижением стока пресной воды в море из двух крупных рек Дон и Кубань, а также в связи с перекрытием Украиной Северо-Крымского канала. Все речки восточного Крыма, ранее пополнявших Сиваш и Азовское море, перенаправили на заполнение водохранилищ региона, и лишь очень малая их часть попадает в море. Особняком стоит важнейший вопрос антропогенного воздействия на экосистему Азовского моря различных техногенных факторов, о которых я достаточно подробно упомянул в предыдущих очерках (Горькая участь Азовского моря, Крушение осетрового рая Азовского моря).
Засолонение азовских вод особенно благоприятно сказалось на гребневиках - мнемиопсисах, а также на медузах-корнеротах, заполняющих побережье Азовского моря, создающих на некоторых его участках сплошное студенистое желе. С повышенной соленостью они чувствуют себя в Азовском море вполне комфортно, и уходить никуда не собираются. Наше мелководное море очень быстро прогревается, обеспечивая им отличные условия для быстрого размножения. Медузы очень прожорливы. Питаются зоопланктоном и фитопланктоном, который потребляют мелкие планктоноядные рыбки, и, таким образом, нарушают экологический баланс. Эти желеподобные твари создают также большие неудобства для купания отдыхающих и, соответственно, ухудшают их отдых.
На некоторых участках Азовского моря соленость (15 промилле) уже приближается по этому показателю к Черному морю (17-18 промилле). Для коренных обитателей Азовского моря, как тарань, судак, лещ, бычки и тюлька, повышение солености приводит к сокращению их ареала размножения, что соответственно скажется и на численности этих рыб и, соответственно, крупных хищников питающимися ими. Увеличивающейся процесс роста солености может иметь огромные негативные последствия для Азовского моря. Вот такие дела!
Но вернемся снова к лососевым рыбам Камчатки. Как утверждают наши ученые, Камчатский край является глобальным резервом природного воспроизводства и генофонда лосося, имеющим огромное практическое и научное значение для всего мира.
Но при реализации новых инвестпроектов, на краткосрочную перспективу, с высокопоставленными акционерами, основные лососевые реки Камчатки превратятся в мутные грязевые потоки, такие же, как и притоки Амура в северной части Китая.
Нас успокаивают и обещают накормить фермерской рыбой. Но однозначно могу сказать, что натуральная рыба, выросшая в дикой природе – самая вкусная и полезная. Дикий лосось менее жирный, чем искусственно выращенная семга или форель, но в нем содержится больше белка, что гораздо полезнее для здоровья человека. Для организма мясо диких рыб легче, нежнее, не столь жирное, но значительно ароматнее.
Питается дикий лосось в естественных условиях ракообразными, мелкими моллюсками, охотится за мелкой рыбкой, а на фермах кормят концентратом из рыбной муки, которая менее полезна, чем естественный корм. А некоторые производители в целях экономии замещают относительно дорогую рыбную муку растительным кормом или соей (соевый белковый концентрат), что делает мясо рыб, в том числе и лососей, безусловно менее целебным, малокалорийным и безвкусным.
Ввиду большой скученности в бассейнах выращенные рыбы часто болеет, поэтому в рацион добавляют антибиотики, а для их быстрого роста насыщают гормонами, что чрезвычайно вредно для человеческого организма, поскольку они ослабляют наш иммунитет, делая его более уязвимым перед различными болезнями. С целью окраски мяса в красный цвет, который является естественным у диких лососей, хозяева рыбных ферм используют чаще всего очень дешевый синтетический краситель. Вот и сами решайте, какая рыба вам полезнее! Фермерская рыба - самая настоящая подделка, как дешевая пластмассовая кукла вместо живого ребенка. А по стоимости, в связи с большими затратами на производстве, значительно дороже, чем дикий лосось.
Мы все реже видим натуральные продукты. Наши внуки уже не узнают запах и вкус настоящей колбасы, вкуснейшего мороженого, превосходных сочных помидор, а едят лишь красные снаружи, белые внутри и твердые, как теннисный шарик, безвкусные как трава и “деревянные” огурцы, которые, как и помидоры, специально выведены в промышленных теплицах для длительного хранения на продажу в зимний период.
Вот такие пришли времена! Пока еще ловится дикая рыба, в том числе и лосось, о котором вы прочитали в этом очерке, наслаждайтесь этим чудесным деликатесным мясом, и, употребляя его регулярно, вы сохраните свое здоровье. Пройдут года, и вы будете рассказывать внукам, какую вкусную рыбу вы в молодости ели.
