Ознакомительная версия.
Перловую крупу отварите в 2 стаканах воды, добавьте нашинкованные морковь, петрушку и капусту, картофель, нарезанный кубиками. Добавьте соль и варите до готовности. Перед подачей на стол добавьте зелень укропа.
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ
Возьмите:
500 г капусты, 3 головки репчатого лука, 50 сушеных грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, соль, семена тмина или укропа по вкусу.
Грибы залейте небольшим количеством воды и отварите до полуготовности. Слейте воду, грибы нашинкуйте. Мелко нарежьте листья капусты. Лук очистите и нашинкуйте.
В посуду для тушения с толстым дном налейте 1/3 стакана грибного отвара, выложите лук и потушите в течение 3 минут. Добавьте капусту и грибы, посолите и приправьте по вкусу семенами тмина или укропа.
Оставшийся отвар доведите до кипения, добавьте муку и варите в течение 3 минут. Полейте соусом блюдо перед подачей на стол.
РЫБА В КАПУСТЕ
Возьмите:
400 г филе рыбы, 400 г белокочанной капусты, 2 головки репчатого лука, 30 г растительного масла, 20 г томатной пасты, черный молотый перец, соль.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками и посолите. Нашинкуйте капусту и лук, выложите в посуду с толстым дном и тушите в растительном масле. Добавьте томатную пасту, перец и перемешайте.
Смажьте маслом форму для запекания, выложите в нее половину тушеной капусты, рыбу и оставшуюся капусту. Поместите в духовку и готовьте под крышкой в течение 20–30 минут.
Особый вкус придает этому блюду использование квашеной капусты.
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
Возьмите:
500 г рыбного филе, 600 г картофеля, 150 г растительного масла, 3 головки репчатого лука, 5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. нашинкованной зелени петрушки, 1 ст. л. нашинкованной зелени укропа, 3 ст. л. панировочных сухарей, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.
Картофель очистите и нарежьте. Филе нарежьте кусками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Лук и филе обжарьте в растительном масле.
Смажьте растительным маслом форму для запекания, выложите в нее половину картофеля, посолите, приправьте черным и красным перцем, добавьте половину томатной пасты. Сверху выложите филе с луком, приправьте и посолите. Третьим слоем уложите оставшийся картофель, приправьте перцем, посолите, полейте томатной пастой, присыпьте сухарями и поставьте в горячую духовку для запекания.
Перед подачей на стол посыпьте блюдо нашинкованной зеленью.
Соусы и заправки для салатов
СОУС С ХРЕНОМ И ТМИНОМ
Возьмите:
1/2 стакана винного уксуса, 1/2 стакана холодной воды, 1 ст. л. тмина, 3 ст. л. натертого хрена, 1 лимон.
Тмин обдайте кипятком. Отожмите сок из лимона. Смешайте уксус, воду и лимонный сок. Добавьте натертый хрен и тмин. Тщательно разотрите.
Этот соус хорошо сочетается с блюдами из красной фасоли и вареных овощей.
ТОМАТНО-ЛУКОВАЯ ЗАПРАВКА
Возьмите:
3 помидора, 2 головки репчатого лука, 1 стакан горячей воды, 2 ст. л. растительного масла, красный молотый перец, соль.
Лук очистите и нашинкуйте, выложите на сковороду и обжарьте в растительном масле. Залейте лук горячей водой, добавьте соль и красный молотый перец, варите в течение 5 минут. Помидоры нарежьте и опустите в воду. Тушите в течение 15 минут.
Эта заправка подходит к блюдам из фасоли и гороха.
ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Возьмите:
1 стакан муки, 3 ст. л. растительного масла, 2 стакана воды, 1/2 стакана огуречного рассола, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль.
На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте в нем муку.
Воду вскипятите и тонкой струйкой влейте на сковороду, добавьте соль и перец. Проварите в течение 5–7 минут. Снимите с огня и добавьте огуречный рассол.
Чеснок разотрите с солью, введите в соус, перемешайте, накройте и дайте отстояться в течение 5 минут.
Для того, чтобы научиться правильно использовать древнеславянские символы-обереги, нужно знать, каким богам наши предки посвящали эти знаки.
Во времена глубокой древности славяне приносили жертвы, ища благосклонности Берегинь и Упырей. Берегини были добрыми духами, которые всячески помогали человеку, уберегая его от бед, а упырей считали оборотнями и видели в них воплощение злых сил.
Позже на первое место вышли Род и Рожаницы (Лада и Леля) — боги плодородия и земледелия, покровители семьи, любви и деторождения.
Род — Прародитель (Сварог) — один из древнейших богов, создавших Мир, населивших его людьми, и наделяющий душами рождающихся детей. Небесный кузнец, сковавший законы Прави, отец младших богов, олицетворение Неба.
Старшая из Рожаниц, Мать, Лада — это олицетворение плодородного лета, урожая, мать двенадцати месяцев в году. Лада покровительствует семейному очагу, замужним женщинам, даруя им помощь в хозяйственных делах, согласие с супругом и многочадие.
Младшая Рожаница, Дочь Лады, Леля — воплощение весеннего пробуждения природы, юности и нежности. Леля — покровительница девушек.
Со временем в славянском обществе большую роль стали играть военные дружины и одним из самых почитаемых богов стал Перун-Сварожич — покровитель воинов и оружия, бог грозы. Знаки Перуна защищали дом от вторжения любых злых сил, а нанесенные на одежду, доспехи или щит воина, давали ему защиту от врагов.
Сварог (Род) вместе с Хорсом, Ярило и Даждьбогом входил в четверку солнечных славянских богов. В зависимости от времени года большую силу обретало то или иное божество. Так, временем владычества Хорса был период между зимним солнцестоянием и весенним равноденствием (с 22 декабря по 21 марта), с весеннего равноденствия и до летнего солнцестояния (с 21 марта по 22 июня) миром правил Ярила. После летнего солнцестояния и до осеннего равноденствия (с 22 июня по 23 сентября) длился период главенства Даждьбога. И самым темным временем года — от осеннего равноденствия до зимнего солнцестояния (с 23 сентября до 22 декабря) правил Сварог.
Перун относился к группе богов, которых сейчас принято называть «функциональные». В эту же группу входят Симаргл (Семаргл) — божество смерти, воплощение небесного огня, Велес — бог темной стороны мира, повелитель мира мертвых, хранитель мудрости, магических знаний, покровитель скотоводства и Стрибог — бог воздуха, пространства и ветра.
С древнейших времен наши предки-славяне просили помощи и защиты у богов, принося им жертвы и выбирая их знаки для оберегов.
Большая часть символов, используемых нашими предками в качестве оберегов, была связана со стихией Солнца, именами солнечных богов — Сварога, Хорса и Даждьбога. Эти боги относятся к светлым, т. е. богам, воплощающим силу Прави — высшего мира, устроенного по законам чести и справедливости.
Все древнеславянские знаки, связанные с солнечными богами — это знаки блага, как материального, так и духовного, получения и умножения его.
Солнце представлялось нашим предкам всевидящим оком, от которого не могла скрыться нечисть, выползавшая по ночам. Поэтому солярные символы считались лучшими оберегами от всякого зла.
Этот древнейший солярный символ, встречающийся у народов в самых разных уголках мира, в наше время нередко воспринимается негативно. Однако этот знак, возраст которого насчитывает, по словам историков, многие тысячелетия, не имеет ничего общего с философией разрушения и уничтожения, которую пропагандировали фашисты.
Название этого символа на санскрите произошло от древнего корня «su/swa», что переводится как «связанный с благом». От этого же корня произошли такие слова, как «свет», «Сварог» — один из древнерусских солнечных богов, «Сва» — птица, покровительствующая Руси…
Свастики, используемые нашими предками в качестве оберегов, были самых разных видов и могли иметь разное число лучей — от 2 и более.
Символ Рода
Этот знак связывает человека с Небесным Прародителем всего Мира — Родом. Оберег с таким знаком считается одним из самых сильных, так как он ограждает своего хозяина от воздействия всех Темных сил.
Ознакомительная версия.
