дней после смерти Гая группа экспертов, практически не связанных с In-N-Out, высказывала теории о том, что будет дальше. Выделились два лагеря. Первый размышлял о сложном вопросе преемственности. Второй продвигал идею распродажи. Билл Карлино, управляющий редактор Nation's Restaurant News, был на стороне последней фракции. "Я уверен, что недостатка в потенциальных покупателях не будет", - заметил он. "Люди были бы рады иметь в своем портфеле подобную концепцию".
Исторически сложилось так, что статистика не благоприятствует сохранению таких компаний, как In-N-Out Burger. По данным Форума семейного бизнеса при Университете Северной Каролины, только 30 % всех семейных предприятий успешно переходят ко второму поколению, и лишь 12 % - к третьему. После этого менее 3 процентов успешно переходят к четвертому поколению. Более того, обычно семейный бизнес имеет несколько ветвей потомков - братьев, сестер и других людей, которым можно передать эстафету. В In-N-Out осталось всего два члена семьи: стареющая Эстер Снайдер и ее внучка-подросток Линси.
К моменту смерти Гая Снайдера семейные бургерные, такие как In-N-Out, ушли в прошлое. Лишь немногие из них пережили десятилетия, среди них Apple Pan в Западном Лос-Анджелесе и Louis's Lunch в Нью-Хейвене, штат Коннектикут. Впервые открывшись в 1895 году как ланч-вагончик, Louis's (наряду со многими другими) утверждает, что изобрел сэндвич с гамбургером. Лишь немногие из них выросли в такую сеть, как In-N-Out, оставаясь при этом независимыми и знаковыми. Большинство современников-первопроходцев Гарри и Эстер Снайдер исчезли или были поглощены индустрией быстрого питания стоимостью 107,1 миллиарда долларов.
Старомодные ценности, которые представлял In-N-Out Burger, возрождались в тематических ресторанах, таких как Johnny Rockets, успешная сеть ретро-закусочных. Основанная в 1986 году покойным Ронном Тейтельбаумом, бывшим продавцом одежды, компания Johnny Rockets продавала бургеры и коктейли в воссозданной послевоенной закусочной Южной Калифорнии с настольными музыкальными автоматами, U-образной стойкой и мягкими кабинками. (Марта Гэмбл из The Apple Pan позже утверждала, что Тейтельбаум создал "Джонни Рокетс" по образцу ресторана ее семьи в Западном Лос-Анджелесе. Однажды, по ее словам, она застала его роющимся в ее мусоре, проверяя марку тунца, который они использовали).
Но в 1995 году, имея около шестидесяти магазинов, Тейтельбаум продал свой бизнес инвестиционной группе во главе с нью-йоркской венчурной фирмой Patricof & Co. в рамках сделки по выкупу за 35 миллионов долларов. Двенадцать лет спустя Red Zone Capital Fund II (частная инвестиционная компания владельца Washington Red-skins Дэниела Снайдера) приобрела сеть за 126 миллионов долларов. К тому времени сеть насчитывала 213 магазинов по всей территории США и за рубежом - в Дубае, Мексике и на Багамах, а также восемь кораблей, входящих в состав Royal Caribbean Cruise Lines. Новые владельцы надеялись расширить сеть и построить небольшие, более дешевые "Джонни Рокетс" в таких местах, как терминалы аэропортов.
Распродажи и франчайзинг были центральными элементами игры в фастфуд с 1950-х годов. Более сорока лет спустя появился новый поворот, и все стандартные нормы бизнеса были нарушены. В ту неделю, когда умер Гай Снайдер, газета Los Angeles Times была наполнена новостями о "новой экономике", движимой технологиями. Газета провозглашала, что Интернет - это "золотая жила", а заголовки трубили: "Ралли, о котором слышали во всем мире, промышленный индекс Доу-Джонса взлетел, поскольку бычий рынок продолжается" и "Сильные показатели занятости и оплаты труда способствуют росту фондового рынка".
Игра изменилась. В Кремниевой долине, расположенной в пяти с половиной часах езды к северу от Болдуин-Парка, новые бумажные миллионеры появлялись целыми автобусами. Идея создать небольшую компанию и наблюдать за ее ростом в течение длительного времени стала устаревшей. Все стремились к быстрой наживе, вкладывая и выкидывая деньги. Преданность компании давно ушла в прошлое. Сотрудники обменивались работой, как бейсбольными карточками, сдавая себя в аренду тому, кто больше заплатит, в обмен на ящик, полный опционов на акции.
In-N-Out Burger долгое время работала на собственной орбите. Сеть возглавляла более чем компетентная группа менеджеров, преданных принципам, изложенным Снайдерами, многие из которых работали в компании десятилетиями. Непосредственный переход оказался не таким уж проблемным и неопределенным, как некоторые ожидали (или даже надеялись). Как сказал Карл Ван Флит, вице-президент компании по операциям, в интервью газете Los Angeles Times: "У нас есть команда людей в наших магазинах, которые так же преданы своему делу, и я думаю, что это очень и очень многое говорит о том, как мы справились с трагедиями". Позаботившись о настоящем, все остальные считали, что будущее не за горами.
В штаб-квартире компании царили печаль и упреки. Менее чем через неделю после смерти Гая Тому Райту сообщили, что его услуги больше не требуются. Райту было предложено уйти из компании, из совета директоров и с поста сонаследника-доверителя семейных трастов, и он получил выходное пособие.
Со смертью Гая вступил в силу приказ о преемнике семейных трастов. Том Райт был исключен из списка, а вскоре после этого Даг Аммерман также вышел из состава сотрастовиков. По одной из версий, причиной послужил потенциальный конфликт интересов (Аммерман позже вошел в состав совета директоров Carl Karcher Enterprises и компании по производству повседневной одежды Quicksilver). Оставался Ричард Бойд. После ухода Райта и Аммермана на его место был назначен Марк Тейлор. Эти два человека стали сотрастовыми управляющими, а также соисполнителями наследства Гая Снайдера.
Бойд и Тейлор отвечали за управление значительными активами, включая почти две трети частных акций компании, для последующего наследования Линси Снайдер. По условиям траста Эстер Л. Снайдер и траста Линси Л. Снайдер, Линси должна была получить акции каждого из трастов только после того, как ей исполнится двадцать пять лет, и то только на поэтапной основе: первая треть акций должна была быть распределена по достижении Линси двадцати пяти лет; в тридцать лет она должна была получить половину оставшихся акций; а в тридцать пять лет она должна была получить остаток акций. По условиям траста Бойд и Тейлор, как содоверители, имели право голосовать половиной акций. Вскоре разделение обязанностей между Бойдом и Тейлор привело к обмену юридическими ударами.
После смерти отца Линси также стала единственным бенефициаром завещательного траста Гарри Гая Снайдера. К 2005 году стоимость активов траста превышала 12 миллионов долларов. Основными активами траста были 70-процентная доля в Snyder Leasing и 41,67-процентная доля в Snyder Properties, калифорнийском полном товариществе, которое владело коммерческим зданием и землей в Риверсайде, а также долями в ряде жилых и коммерческих объектов в Калифорнии, а также 80 обыкновенных акций в Garden Grove In-N-Out Burger и 1 175 обыкновенных акций в магазине In-N-Out в Фонтане. Наследство Линси также включало
