В 2015 году гамбургер праздновал свой 115-й день рождения. А местом его рождения стал город Нью-Хейвен в штате Коннектикут. Здесь в 1900 году гастроном Луи Лессинг продал свою первую булочку с котлетой. А через 21 год в штате Канзас открылся первый ларек фирмы «Уайт Касл» – прародителя ресторанов быстрого питания. Правда, диковинный продукт у многих вызывал опасения. Для того чтобы их развеять, владелец компании Билли Инграм попросил специально нанятых людей прийти покупать гамбургеры в белых халатах, чтобы создалось впечатление, что их едят даже врачи. А раз так, значит, гамбургеры полезны. Это сработало. И уже к 1940-м годам фастфуд стал популярным, вскоре даже появилась целая империя, раскинувшая свои щупальца в большинстве стран мира.
Все мы четко понимаем: белый халат – это врач. А врач – это человек, который профессионально заботится о нашем здоровье. Как это ни парадоксально, условную популярность и веру в пользу фастфуда (и даже определенных марок сигарет!) с середины прошлого века до нас доносили герои рекламных роликов в белых халатах.
Тренд последних лет: маркетологи додумались наделять простые продукты особыми полезными свойствами и продавать их втридорога. Например, под маркой здорового питания в продуктовых бутиках Москвы продают… овес для проращивания по цене 300 рублей за килограмм. Это при том, что реальная стоимость килограмма овса – 6 рублей. Получается, что продукт продается в 50 раз дороже реальной стоимости!
То же самое происходит и с другими якобы полезными продуктами. Возьмем, например, низкокалорийные напитки. Полки в магазинах буквально ломятся от ассортимента некалорийных чаев, кофе и киселей. Казалось бы, тот же кисель можно сварить дома самому, для этого нужны лишь крахмал и сахар. И для бюджета не ущербно – все обойдется не более чем в 100 рублей. Но покупатели предпочитают покупать литровые банки киселя за 800 рублей только из-за того, что он «некалорийный».
Или, например, нам рекламируют не простое оливковое масло, а «облегченное». От такого «облегченного» масла облегчится только ваш кошелек. Фокус в том, что «облегченным» это масло становится якобы из-за того, что его изготовили по технологии «первого холодного отжима», что при изготовлении масло не нагревают, и поэтому оно полезнее обычного. На самом деле это не более чем рекламный трюк. Например, в Италии урожай оливок снимают в ноябре, когда уже холодно, поэтому при изготовлении масла невозможно обойтись без подогрева. Так что по качеству это «облегченное» масло мало чем отличается от обычного. А вот цена чуть ли не вполовину выше.
В середине 2014 года проводилось исследование, насколько марочное манипулирование укрепляется в сознании потребителя на примере оливкового масла. Все потребители знают слова virgin, «первый отжим» или «холодный отжим». Но когда исследователи попросили объяснить покупателей, что означают эти понятия, более 80 % опрошенных растерялись и не смогли дать более или менее внятного, приближенного к действительности определения, что же это такое.
Некоторые люди на Западе (их пока немного) больше не хотят продолжать прежнее безумие и отказываются от бездумных покупок. В США, где, по статистике, 50 % всех пригодных в пищу продуктов выбрасывается, несколько лет назад появилось движение людей, которые питаются в буквальном смысле с помоек. Они называют себя «фриганами». В их «улове» обычные свежие фрукты, овощи и воздушные пончики – обычная еда, которую магазины выбрасывают каждый день, чаще всего из-за того, что они теряют привлекательный вид или их негде хранить. При этом никто не задумывается о лишних тратах.
Марк Твен, американский писатель, журналист и общественный деятель
Популяризатор движения фриганов в США – Адам Вайсман, он продвигает идеи антипотребления. Кстати, подобные мысли одним из первых высказывал еще писатель Марк Твен. Он говорил: «Покупай землю – ведь ее уже больше никто не производит».
Фриганизм – это жизненно необходимый ответ на возникшие экологические проблемы. Подобные движения сегодня возникают не только в США, но и в Германии. Штефи Клудс, мусорный дайвер, собирает отходы на одной из немецких помоек возле продуктового магазина. Здесь оказываются свежие овощи, фрукты, макароны, йогурты, мюсли и даже хлеб. А в контейнере возле хлебопекарни можно найти и сдобные булочки, и батоны, и караваи из самой разной муки. Все это пригодно к употреблению.
Подобными поисками свежевыброшенных продуктов в Германии занимаются не только отдельные люди, но и благотворительная немецкая организация «Берлинер Тафель». Ежедневно они забирают из берлинских магазинов и общепита так называемые просроченные продукты, где-то около 12 тонн из того, что осталось нераспроданным. Добычу перебирают, а затем раздают нуждающимся. Это позволяет накормить 125 тысяч человек. Всего в Европе ежегодно на помойке оказывается 90 миллионов тонн продуктов! Этого достаточно для того, чтобы накормить целую страну.
Вот еще один очень важный момент. Покупая очередную ненужную сумку или новую пару туфель, обреченную пылиться в шкафу, мы вряд ли задумываемся о том, что своими руками уничтожаем собственную планету. Ведь для производства ненужного хлама тратится вода, расходуется электричество. Заводы и фабрики загрязняют почву и воды. Согласно докладу американских экологов, Земля не располагает ресурсами, чтобы позволить всем населяющим планету людям жить так, как живет средний европеец или американец.
Эксперты считают, что в ближайшие десятилетия США и Европе необходимо сократить несоразмерное потребление энергии и ресурсов, возможно, даже на 90 %, иначе на планете произойдет экологическая, социальная и психологическая катастрофа.
Идеология тотального потребления оказалась оружием более эффективным, чем ядерная бомба – идея приобретать, покупать и постоянно быть недовольным тем, что у тебя есть. Человек уподобляется белке в колесе. Он идет на работу для того, чтобы заработать деньги, потом что-то покупает, приходит домой с этой покупкой, включает телевизор, где ему рассказывают про новый товар, без которого он якобы будет несчастен. Ведь смысл усилий маркетологов состоит в том, чтобы делать людей несчастными – счастливым людям в принципе ничего не нужно.
Для того чтобы выжить, человечеству нужно срочно прекратить строить общество суперпотребления. Никто не призывает вовсе отказаться от покупок, просто следует делать их разумно. И хорошо, если ближайший выходной мы все проведем не в торговом центре, а в кругу семьи или друзей, найдем время, чтобы прочесть хорошую книгу. Согласитесь, что читающий, любознательный человек – не самый перспективный потребитель лишних холодильников, стиральных и посудомоечных машин!
Есть эксцентричные люди, которые гордятся тем, что на протяжении длительного времени не «оскверняют» себя физическим прикосновением к деньгам. Это, мол, от лукавого, от денег одно зло… Но подобные капризы не мешают им либо расплачиваться безналом, либо выписывать чеки.
Да, без денег сегодня прожить практически невозможно. Но это не значит, что деньги являются как абсолютным злом, так и абсолютным добром.
Многие наверняка помнят, как в далеком советском детстве родители говорили: «Большие деньги до добра не доводят». Сегодня более популярно изречение о том, что «бабло побеждает зло».
Истина, как всегда, где-то посередине. Сами по себе деньги ни плохи, ни хороши. Это мы, люди, наделяем их магической силой, поклоняемся деньгам как жестокому идолу, буквально служим ему, забыв заповеди. И когда идол «дает слабину», например, валюта обесценивается, мы оказываемся буквально у разбитого корыта.
Но, возможно, именно такие испытания и даны нам для того, чтобы мы осознали реальную роль и цену денег, не связанную с количеством нулей на банкноте и не соотносимую с биржевым курсом.
Звон монет и хруст купюр никогда не заменят то, что люди получают бесплатно, просто по праву рождения, – солнечный свет, водную гладь, шумящий лес, детский смех и взгляд любимого человека.
А деньги рано или поздно потеряют свою псевдобожественную мощь и снова станут тем, чем они должны быть, – удобным средством расчета, ежедневным инструментом товарного общения, который не обожествляется и не становится предметом почти религиозного поклонения. Ведь иначе человечество просто не выживет.
