Джейкоб Тейтельбаум - Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

Недели 1 и 2. В первые три дня положите конец сладким соусам на завтрак, с четвертого по восьмой день сосредоточьтесь на обеде, а с девятого по тринадцатый – на ужине.

Недели 3–4. Отыщите и замените источники скрытого сахара на своей кухне. Переключитесь с перегруженных сахаром продуктов на альтернативы с низким его содержанием или вовсе без сахара.

Максимальное количество баллов дети могут заработать на неделях 1 и 2 – в зависимости от того, сколько раз и когда они макают еду в соус. Например, если вы давали соус на завтрак, обед и ужин, максимальное количество баллов составит 150. Добавьте к ним еще пять за каждый продукт, который вам придется заменить. Если у ребенка вообще нет проблем с соусами, максимальное количество баллов составит 70 (за недели 3 и 4). Сложите все возможные баллы и посчитайте, сколько нужно набрать для выполнения программы.

Задание выполнено: 80–100 процентов баллов.

Второе место: 60–79 процентов баллов. Продолжайте заниматься по программе, пока ваш ребенок не перестанет макать еду в сладкие соусы более раза в неделю, а вы не замените все продукты со скрытым сахаром.

Попробуйте еще раз: Заработано менее 60 процентов баллов. Продолжайте работать над замещением скрытых сахаров, пока полностью от них не избавитесь, а дети не перестанут добавлять к еде сладкие соусы более раза в неделю.

За выполнение задачи я получу _____.

1. Не обращайте внимания на лицевую сторону упаковки. Переверните и посмотрите на настоящую пищевую ценность.

2. Сначала определяйте размер порции.

3. Пробегитесь по пищевой ценности на этикетке и посмотрите проценты ежедневного потребления: 5 процентов и меньше – это мало, а 20 процентов и больше – много.

4. Выбирайте продукты, в которых содержится как минимум 3 г клетчатки, если в них более 80 калорий в порции. Если меньше, то как минимум 2 г клетчатки.

5. Общие углеводы = клетчатка + сахара + прочие углеводы. Эта информация особенно важна для диабетиков.

6. Натуральные сахара – это лактоза в молочных продуктах и фруктоза в фруктах; 4 г сахара = одна чайная ложка. Чтобы посчитать добавленный сахар, вычтите 12 г лактозы из сахаров в молочных продуктах. Йогурт: ищите не более 23 г сахара на 225-граммовую порцию и 20 г сахара на 170-граммовую.

7. Проверьте список ингредиентов: избегайте гидрогенизированных или частично гидрогенизированных жиров. Не покупайте продукт, если сахар – один из первых трех ингредиентов. В зерновых продуктах первый ингредиент должен быть «цельный», например цельная пшеница.

8. Покупайте продукты в натуральной форме, например сами фрукты, а не жевательные конфеты с фруктовым вкусом.

9. Избегайте продуктов с химическими добавками: искусственными красителями, ароматизаторами, консервантами.

10. Будьте осторожны с содержащими низкое количество жира и обезжиренными продуктами, так как в них бывает много лишнего сахара. Ищите среди ингредиентов следующие синонимы сахара: ангидридная глюкоза, ячменный солод, сироп из коричневого риса, тростниковый сок, кукурузный подсластитель, сухая кукурузная патока, кристаллическая декстроза, декстроза, фруктоза, концентраты фруктового сока, фруктовый нектар, глюкоза, высокофруктозный кукурузный сироп, мед, лактоза, жидкая фруктоза, мальтоза, мальтозная патока, кленовый сироп, меласса, нектары, сахароза, сироп.

Возьмите с собой эту шпаргалку, когда идете в продуктовый магазин: делать покупки станет легче и быстрее.

1. Смотрите на пищевую ценность на задней стороне упаковки.

2. Смотрите на размер порции.

3. На этикетке в пищевой ценности 5 процентов суточного потребления и меньше – низкий показатель, а 20 процентов и больше – высокий.

4. Выбирайте продукты, содержащие как минимум 3 г клетчатки.

5. Общие углеводы = клетчатка + сахара + другие.

6. Сахара включают лактозу (в молочных продуктах) и фруктозу (в фруктах). Отнимите 12 г сахара (лактоза) из общего сахара в молочных продуктах – это даст добавленный сахар. В йогурте должно быть не более 23 г сахара на 225 г продукта или 20 граммов на 170 г.

7. Не покупайте продукт, если в составе среди первых трех ингредиентов есть гидрогенизированные или частично гидрогенизированные жиры или сахар. Ищите цельнозерновые, например цельную пшеницу.

8. Покупайте продукты в природной форме, например настоящие фрукты вместо фруктовых жевательных конфет.

9. Избегайте продукции с искусственными красителями, ароматизаторами, консервантами и другими химикатами.

10. Будьте осторожны с содержащими низкое количество жира и обезжиренными продуктами, так как в них может быть много добавленного сахара. Ищите в списке ингредиентов следующие синонимы сахара: ангидридная глюкоза, ячменный солод, сироп из коричневого риса, тростниковый сок, кукурузный подсластитель, сухая кукурузная патока, кристаллическая декстроза, декстроза, фруктоза, концентраты фруктового сока, фруктовый нектар, глюкоза, высокофруктозный кукурузный сироп, мед, лактоза, жидкая фруктоза, мальтоза, мальтозная патока, кленовый сироп, меласса, нектары, сахароза, сироп.

Поздравляем! Ваши дети прошли все пять этапов программы «Как отучить ребенка от сладкого», и потребление сахара теперь под контролем.

Если вы немного волнуетесь, это совершенно естественно. Многим из нас гораздо проще следовать готовым рецептам и инструкциям – так надежнее и безопаснее. Теперь вы и ваши дети предоставлены сами себе, а это рождает сомнения: получится ли продолжать в том же духе? Вы сможете, не сомневайтесь! Почему? Потому что мы не только дали вам всю необходимую информацию и научили передавать ее ребенку, но вооружили инструментами, с помощью которых вы будете отслеживать потребление сахара. Так что, если сахар опять начнет подбираться к вашим детям, вы это заметите и устраните проблему.

Вкусовые рецепторы успели приспособиться к менее сладкому вкусу, а это значит, что дети смогут оценить нежную сладость фруктов, уровень сахара в крови окажется под контролем, и сахара будет хотеться меньше. За прошедшие месяцы дети успели порвать с дурной привычкой тянуться к сладкому от скуки, беспокойства и чтобы перекусить. Вы научили их бороться со стрессом по-другому, и, надеемся, отношения в вашей семье стали ближе, вы окружили друг друга любовью и вниманием, в котором все так сильно нуждаются.

Мы понимаем, что в жизни бывает всякое, стрессы приходят и уходят, а жизнь иногда срывается с привязи и начинает лететь в бешеном темпе. Откатиться назад и взяться за старое просто, поэтому приглядывайте за потреблением сахара: когда дети начнут тянуться к нему – это сигнал, что в их жизни что-то не так. Постарайтесь в будущем как можно строже придерживаться задач этой программы и, если дети снова начнут налегать на сладкое, повторите по необходимости нужные этапы. Делайте это столько раз, сколько нужно.

Ниже мы даем краткий обзор основных задач программы «Как отучить ребенка от сладкого».

1. Ограничьте сок до 120 мл стопроцентного фруктового сока в день (детям до семи лет) и 235 мл (детям от семи лет и старше). Постарайтесь выработать привычку всегда разбавлять сок для всей семьи. Можно сэкономить и купить большую емкость сока: в них невероятно легко добавлять нужное количество воды. Если ребенок может выпить больше одного пакетика (например, в гостях), на следующий день не давайте ему сок или предложите фрукты.

2. Давайте спортивные напитки только по необходимости. Выработайте привычку всегда иметь под рукой бутылку воды и не покупайте спортивные напитки для обычных тренировок.

3. Ограничьте потребление газировки, молока и воды с вкусовыми добавками, чая со льдом (не более одной порции этих продуктов в неделю) или вовсе избегайте этих продуктов. Из них ребенок получает больше всего лишнего сахара. Легко соскользнуть в «ну только еще одну» газировку, шоколадное молоко или сладкую воду, и не успеешь оглянуться – все снова вернулось на круги своя. Пусть дети решают, где и когда пить один сладкий напиток в неделю.

4. Никаких энергетических напитков и кофе. Ни в коем случае не позволяйте детям потреблять эти напитки.

5. На завтрак – цельные злаки (не более 4 г сахара в порции). Сбалансируйте завтрак достаточным количеством цельных злаков и белков, чтобы день ребенка начался правильно. Если съесть на завтрак что-то очень сладкое, весь день станет хотеться еще, и битва будет проиграна, не начавшись. В особые дни, когда ребенку разрешено съесть пончик или булочку с корицей, считайте это сладостью дня и на следующий день возвращайтесь к полезному завтраку. Вскоре после сладостей ребенок должен получить полезный источник белка, чтобы не выбиться из сил еще до обеда.