Ингредиенты
• 3 кг яблок, 10 л воды, 500 г сахара, 10 г дрожжей, 10 г изюма, 100 мл сока клюквы, 2–3 звездочки гвоздики
Способ приготовления
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить 5 минут, после чего слегка остудить и процедить через несколько слоев марли. В отвар добавить сахар, сок клюквы, дрожжи, гвоздику и оставить в теплом месте на 2–3 дня.
Как только на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить ее еще раз и разлить по бутылкам, предварительно добавив в каждую по нескольку ягод изюма. Квас хорошенько укупорить и охладить. Напиток готов к употреблению. Вызревший квас хранить в холодильнике.
Применение
Квас яблочно-клюквенный является прекрасным профилактическим средством атеросклероза, снижает уровень содержания холестерина, жира и жировых бляшек в артериях. Кроме того, напиток обладает укрепляющим действием на организм, нормализует обмен веществ и снижает уровень протромбина в крови.
Квас яблочный с соком красной смородины
Ингредиенты
• 1 кг яблок, 3 л воды, 400 г цветочного меда, 50 мл сока лимона, 50 мл сока красной смородины, 10 г мелиссы, 10 г изюма, 10 г дрожжей
Способ приготовления
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут, после чего процедить через ткань и слегка остудить. Листья мелиссы измельчить, залить стаканом кипятка, укутать и оставить на час. В отвар яблок добавить мед, соки лимона и красной смородины, изюм, дрожжи, настой листьев мелиссы и держать в теплом месте в течение 2–3 дней.
Когда над суслом образуется стойкая пена, жидкость слить. Готовый квас процедить через марлю, разлить по бутылкам и хорошо укупорить. Емкости с напитком поместить в холодном месте. Через сутки квас можно применять по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас яблочный с соком красной смородины является хорошим профилактическим и лечебным средством от повышенной свертываемости крови, повышенного артериального давления. Кроме того, напиток способен облегчить боли в сердце и уменьшить одышку, связанную с сердечной и легочной недостаточностью. Его полезно пить как общеукрепляющее средство после простудных и инфекционных заболеваний.
Квас яблочный с соком черноплодной рябины
Ингредиенты
• 2 кг яблок, 10 л воды, 600 г сахара, 200 г меда из подсолнечника, 400 мл сока черноплодной рябины, 20 г изюма, 20 г дрожжей
Способ приготовления
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить 5–10 минут, после чего остудить и процедить через сложенную в несколько слоев марлю. В отвар добавить сахар, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, сок рябины и оставить в теплом месте на 2–3 дня.
Когда на поверхности сусла появится пена, жидкость слить, процедить через марлю, разлить по бутылкам, предварительно добавив в каждую по нескольку ягод изюма, и хорошенько укупорить. Емкости с квасом оставить в холодном месте на 2 суток. При прошествии этого времени квас готов к употреблению. Напиток хранить в холодильнике.
Применение
Квас яблочный с соком черноплодной рябины рекомендуется при гипертонической болезни, различных нарушениях свертываемости крови, кровотечениях, ревматизме, сахарном диабете и аллергических заболеваниях. Кроме того, напиток снижает уровень холестерина в крови, очищая тем самым кровеносные сосуды и препятствуя развитию атеросклероза и тромбоза.
Квас из листьев черной смородины и малины
Ингредиенты
• 250 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба, 3,5 л воды, 50 г меда из донника, 100 г сахара, 10 г дрожжей, 10 г изюма, по 3 листа черной смородины и малины
Способ приготовления
Листья смородины и малины измельчить, залить 500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 1 часа. Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и настаивать в течение 10 часов, затем процедить через ткань, добавить мед, сахар, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, настой листьев и оставить в теплом месте на 5–6 часов.
Когда на поверхности появится пена, снять ее, слить квас с осадка, перелить его в бутылки, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодном месте.
Применение
Этот квас полезен при гипертонической болезни, а также при малокровии. Кроме того, он является прекрасным профилактическим средством раковых заболеваний, болезни Альцгеймера, заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета.
Квас из лимонов с мятой
Ингредиенты
• 150 г лимонов, 500 г сахара, 5 л воды, 10 г дрожжей, 5 г мяты перечной
Способ приготовления
Воду довести до кипения, всыпать в нее 400 г сахара и перемешать до растворения кристаллов. Лимоны нарезать тонкими ломтиками, не очищая от кожуры, затем растереть их co 100 г сахара, положить в остуженный до 30–40 градусов сироп, добавить дрожжи, нарезанные листики мяты и оставить в теплом месте на 12–15 часов.
По истечении указанного времени, когда над суслом появится пена, жидкость слить, процедить через марлю, перелить в бутылки, тщательно укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Хранить напиток в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.
Применение
Квас из лимонов с мятой является хорошим профилактическим и целебным средством при атеросклерозе. Кроме того, он обладает болеутоляющими и сосудорасширяющими свойствами. Квас можно использовать как тонизирующее сердечное средство, снимающее сердцебиение, стимулирующее деятельность сердца и кровообращение.
Квас лимонный
Ингредиенты
• 500 г лимонов, 250 г сахара, 50 г лугового меда, 20 г дрожжей, 3 л воды, 50 г лимонной цедры, 10 г изюма, корица по вкусу
Способ приготовления
Воду довести до кипения, остудить, всыпать в нее сахар, перемешать до растворения кристаллов и остудить. В сахарный сироп добавить сок, выжатый из лимонов, цедру, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, корицу и изюм и оставить на 3–4 часа в теплом месте.
Затем жидкость перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Через сутки квас можно пить. Готовый напиток хранить в холодном месте.
Применение
Квасы из лимонов полезно употреблять при атеросклерозе. Они очищают стенки сосудов от холестерина, снижают свертываемость крови, препятствуя возникновению тромбоза. Кроме того, они способствуют образованию эритроцитов, питают сердечную мышцу и значительно облегчают работу сердца.
Квас из ягод земляники
Ингредиенты
• 1 кг ягод земляники, 3 л воды, 100 г сахара, 50 г гречишного меда, 50 мл лимонного сока, 10 г изюма, 5 г листьев мелиссы, 3 звездочки гвоздики
Способ приготовления
Ягоды земляники вымыть, удалить плодоножки, размять деревянной толкушкой, залить водой, добавить мелиссу и гвоздику, довести до кипения, после чего снять с плиты и настаивать под крышкой в течение 1 часа.
Отвар процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар, мед, сок лимона, перемешать, еще раз процедить, разлить по бутылкам (не наполняя их до верха), положить в каждую изюм и хорошенько укупорить. Емкости с квасом поместить в холодильник на неделю в вертикальном положении. По истечении этого времени напиток готов к употреблению. Вызревший квас хранить в прохладном месте.
Применение
Квас из земляники рекомендуется при гипертонической болезни, малокровии, ишемической болезни сердца. Он эффективно очищает стенки сосудов от «плохого» холестерина, улучшая кровообращение.
Квас из ржаных сухарей с базиликом и мятой
Ингредиенты
• 300 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба, 3 л воды, 100 г сахара, 50 г меда из белой акации, 10 г дрожжей, 10 г изюма, 10 г зелени базилика, 5 г кориандра, 5 г мяты перечной, 2–3 звездочки гвоздики
Способ приготовления
Воду довести до кипения, слегка остудить, залить ею сухари и оставить на 3 часа. Затем настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить в него мед, сахар, измельченный базилик, кориандр, гвоздику, листики мяты, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и оставить при комнатной температуре на 1 день.
Затем процедить квас через ткань, разлить его по бутылкам (не заполняя их до верха), положить в каждую изюм, тщательно закупорить и держать в теплом месте еще 5–7 часов. После этого квас охладить. Напиток можно использовать по назначению. Готовый квас хранить в холодильнике.
Применение
