Покупайте преимущественно органические фрукты и овощи, выращенные без применения пестицидов и других химикатов. Пройдитесь по местным сельскохозяйственным рынкам. Фрукты и овощи зачастую выращивают без применения химикатов, однако далеко не всегда присваивают им маркировку «органические». Поговорите с фермерами, чтобы узнать, как именно они ведут свое хозяйство.
Попробуйте следующее: на протяжении месяца подряд покупайте зелень только на рынке или ищите в магазинах зелень с маркировкой «органическая». Постепенно увеличивайте процент органических натуральных продуктов в своем рационе.
Существует много различных способов для производителей охарактеризовать продаваемые мясо и рыбу. Чтобы ваши рыба и мясо были максимального качества, ищите описанные ниже маркировки. Самое хорошее мясо – органическое, от фермерских животных, выращенных на подножном корме. Когда дело касается рыбы, то самый лучший выбор – это некрупная холодноводная рыба, так как она содержит меньшее количество тяжелых металлов и токсинов. Покупайте лосося, форель, скумбрию, сардины, сельдь и некрупного палтуса.
Попробуйте следующее: если вы привыкли есть мясо практически на каждый завтрак, обед и ужин, то на одни выходные станьте вегетарианцем. Затем попробуйте продержаться без мяса неделю. Диетические крайности нередко приводят к упадку сил, запорам и вздутию живота, поэтому эксперименты с добавлением в свой рацион новых или исключением старых продуктов питания могут вам многое рассказать о том, в чем по-настоящему нуждается ваш организм. Смело экспериментируйте и делайте соответствующие выводы.
ЯйцаСтарайтесь покупать органические яйца от фермерских или деревенских куриц, выращенных на подножном корме. Эти яйца обладают повышенной питательной ценностью, содержат больше полезных омега-3 жирных кислот. Кроме того, куриц не пичкают генетически модифицированными продуктами. Высокое качество таких яиц объясняется тем, что курицы не держатся в заточении, а выращиваются на пастбище. Их рацион не ограничивается зерном, как это происходит на птицефабрике. Он дополняется червями и жуками, благодаря чему яйца содержат больше омега-3 жирных кислот, витаминов А и Е, а также бета-каротина – мощного антиоксиданта и предшественника витамина А. Яйца фермерских и деревенских куриц, помимо прочего, содержат еще и меньше холестерина и насыщенных жирных кислот, чем обычные яйца.
Попробуйте следующее: зайдите на рынок или в магазин здоровых продуктов и поищите яйца куриц свободного выгула. Они будут немного дороже обычных, однако за эти деньги вы получите дополнительный заряд питательных веществ для своего организма.
ЗлакиЕсли после завершения программы «Здоровый кишечник» пробное возвращение злаков в рацион не дало никаких отрицательных результатов, то вы можете смело питаться такими не содержащими глютен злаками, как киноа, просо, греча и рис. Если предварительно еще и замочить их на ночь, то справиться с ними вашей пищеварительной системе будет гораздо проще.
Попробуйте следующее: раз в месяц на два – четыре дня полностью отказывайтесь от злаков, как содержащих (пшеница, ячмень, рожь), так и не содержащих глютен (киноа, рис, просо, греча). Временное исключение всех злаков из рациона – отличный способ определить, не стали ли они доставлять вашему организму неприятности. Обращайте внимание на изменение внешнего вида своей кожи, на уровень усталости, пищеварение и стул.
Бобовые культурыФасоль, чечевица и другие представители семейства бобовых растений являются отличными источниками качественных калорий и белка. Тем временем многие люди испытывают трудности с их перевариванием и усвоением. Именно по этой причине им нет места в рамках программы «Здоровый кишечник».
Попробуйте следующее: когда будете готовить фасоль или другие бобовые, замочите их на ночь. Обратите внимание, облегчился ли от этого пищеварительный процесс.
МаслаСтарайтесь покупать нерафинированные растительные масла холодного отжима, изготовленные с помощью винтового пресса. Свиное сало, кокосовое масло и топленое масло отличаются повышенным содержанием насыщенных жиров, из-за чего больше подходят для жарки. Мы рекомендуем использовать для приготовления блюд кокосовое масло, которое, помимо прочего, является еще и отменным источником полезных насыщенных жиров. Оливковое масло подходит для приготовления пищи при средних температурах, однако лучше всего его использовать в качестве заправки для салатов и для приготовления соусов. Масла из различных орехов и семян обеспечивают организм жирными кислотами и питательными жирами, однако совершенно непригодны для жарки, так как быстро окисляются при высоких температурах и нередко становятся прогорклыми.
Попробуйте следующее: на протяжении недели используйте кокосовое масло. Жарьте на нем, используйте в качестве увлажнителя для кожи, добавляйте в смузи и различные блюда. Обратите внимание на свое самочувствие, внешний вид кожи и свое пищеварение. Чем выше качество кокосового масла, тем меньше чувствуется привкус кокосового ореха.
Орехи и семенаБудучи потрясающими источниками полезных жиров и белков, орехи и семена содержат широкий спектр различных витаминов и минеральных веществ. Старайтесь приобретать их в сыром виде без добавления консервантов и сахара. Орехи и семена зачастую нелегко даются пищеварительной системе человека. Чтобы помочь своему кишечнику с ними справиться, попробуйте замочить их на несколько часов в воде. Если после употребления в пищу орехов или семян вы чувствуете тяжесть в животе, то постарайтесь есть их поменьше.
Попробуйте следующее: если вы привыкли частенько перекусывать орехами и семенами, то попробуйте есть их через день и не больше, чем по горсти в день. Обратите внимание, как это отразится на вашем пищеварении.
* * *
Усовершенствование качества потребляемой пищи требует времени. За один день с такой задачей просто не справиться, да это и ни к чему. Продолжайте постепенно менять свой рацион питания, пока не добьетесь того, чтобы все потребляемые вами продукты были максимального качества и обеспечивали организм максимальным количеством разнообразных питательных веществ.
Мы с вами позабыли, как правильно питаться таким образом, чтобы давать своему организму все самое необходимое для роста и развития. Давайте разберемся с двумя основными причинами подобного стечения обстоятельств.
Мороженое – классический продукт «для заедания проблем». Как только возникла мало-мальски серьезная проблема типа разрыва отношений или ссоры, к таким продуктам начинают тянуться многие. Эти продукты очень сложно усваиваются. Потребляемые продукты дают ощущение вялости и равнодушия, у человека нет ни желания, ни сил думать о проблеме, вызвавшей тяжелую эмоциональную реакцию. Со временем эмоциональное переедание становится привычкой.
Во-первых, дело в том, что технологически обработанная пища и дрянная еда посылают организму противоречивые сигналы, тем самым заставляя нас переедать и провоцируя зависимость от подобной пищи на химическом уровне. Давайте возьмем ради примера обработанный сахар. Когда рецепторы мозга, реагирующие на сладкое, подвержены слишком бурной стимуляции богатой сахаром пищи, то этот сахар легко заглушает механизмы самоконтроля. Уже после самого первого кусочка мороженого или шоколадного кекса остановиться большинству из нас очень и очень непросто.
Вторая причина лежит на эмоциональном уровне. С детства у большинства из нас развивалась эмоциональная привязанность к технологически обработанным продуктам питания. Такие продукты, как мороженое или торты, использовались для празднования торжественных моментов и дней рождений, а также в качестве элемента поддержки в сложных ситуациях. Мы приучили себя хотеть дрянную еду, которая приводит к целому каскаду неприятностей со здоровьем. Технологически обработанные продукты питания стали неотъемлемой частью праздников, похорон, отпуска и ежедневных перерывов на работе. Мы поедаем их, когда все хорошо, когда все плохо и просто от скуки.
Самый распространенный пример, когда наше питание напрямую связано с эмоциями, – это сложные ситуации в жизни. При возникновении более-менее серьезной проблемы – ссоры или разрыва отношений – многие из нас моментально начинают тянуться к таким классическим «продуктам для заедания проблем», как мороженое, которые огораживают нас от эмоций, с которыми мы не хотим иметь дела. Такие продукты невероятно сложно усваиваются, и на них уходит изрядная порция энергии организма, расходуемая его нервной и пищеварительной системами. На нас наваливается ощущение вялости и спокойствия, у нас больше нет ни сил, ни желания думать о проблеме, вызвавшей неприятную эмоциональную реакцию и ставшей изначальной причиной употребления нездоровой пищи. Со временем у нас вырабатывается привычка эмоционального переедания – борьбы с проблемами с помощью вредной для здоровья еды.
